Bernhard Long - Sommar Kök

Ingredienser för 13 bitar

1 paket (270 g) färskt smör smördeg (redo att baka rullade rektangulära Finish tomt bakplåtspapper så. 42 x 24 cm)

1 äggula (Storlek M)

1 vitlöksklyfta

1 avokado (så till den. 200 gram)

2 tsk citrusjuice

1 msk olja

2 msk helmjölk yoghurt

2 tsk wasabi (glas)

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

En liten grupp av arugulaen

125 gram rökt lax

5-6 msk soja

Beredningen sekvensen

Puff tar 5-10 minuter före behandlingen ur kylskåpet och låt den vila. Rulla degen på det färdiga tomma bakplåtspapper långa tredjedelar och strimla i strimlor 9 vardera. 13 remsor tunn pensel med vatten och med en strippshow (1 remsa kvar, möjligen mitverarbeiten).

Vispa äggulor och 2 matskedar vatten. Dough alltså Borsta och plats på en fodrad finbearbetning bakplåtspapper tårta plåt. I den uppvärmda, förvärmd ugn Elspis: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas i: låt ratten till läge 3) baka, ta bort och låt svalna 8-10 minuter brun.

Skala och hacka vitlöken. Hacka avokado på mitten, ta bort kärnan, skal skal från massan. Avokado, vitlök, citrus juice och oljepuré. Yoghurt och wasabi under omröring. Krydda med salt, peppar och socker.

Ren ruccola, låt vattens tvätta och torka. Lax i strimlor krossa. Smördeg skivor med avokado grädde Borsta och täck med ruccola och lax. Smördeg skivor och servera med sojasås före servering några droppar på det.

Tjänar 4 måltider

1 liten lök

1 msk mjöl

2 msk olivolja

1 nypa salt

4 skivor bacon (bacon)

4 små skivor av olivolja bröd eller jordbrukare

8 inlagda sardiner i olivolja

Beredningen sekvensen

Lök skal och hacka i tunna ringar. I mjöl och stek i het olivolja ausfertigbacken gyllengul. Krydda med salt smaksättning, låt torka ordentligt på hushållspapper. Bacon krispiga stek i stekfettet.

Också låt torka. Stek sedan brödskivorna i stekfettet per sida krispiga. Brödskivor med en skiva bacon, 2 sardiner och vissa stekt lök bevisa. Om så önskas, med en liten pesto några stänk på den.

Tjänar 4 måltider

En stjälk selleri

1 litet äpple

1 matsked citrusjuice

1 knippe gräslök

200 gram Majonnäs

1-2 teskedar curry

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

1 litet huvud isbergssallad

12 skivor smörgås toast

250 gram franska rosé Ham

Träspett

Beredningen sekvensen

Ren selleri, tärning vattens tvätt och fint. Rent äpple i vatten, grovt riva kärnhuset och blanda omedelbart med citrusjuice. Gräslök i rent vatten, skaka torka, hacka i rullar. Selleri, gräslök, äpple blandning, majonnäs och 1 tsk curry blandas med salt, peppar, curry och socker efter smak kryddig.

Ren sallad, rent vatten, eventuellt krossning i två halvor, löv lösa individuellt från huvudet. Tryck 24 ark platt. 4 mindre blad som "rätter" som avsatts för servering. Använd dessutom sallad annars. 8 segment av toast med vardera 1/2 msk apple cider grädde Borsta och täck med 1/8 vardera av skinka och sallad lämnar varje 3.

De 2 segment av toast tog lagra vardera tilldelas en unswept toast. Varje sandwich diagonalt på 4 hörn fastnar med träspett. Kross kanterna av smörgåsar, Köttfärs smörgåsar i fyra bitar, ordna och ta med till bordet. Andra grädde i bladskalen fogar nog att göra det.

Tjänar 4 måltider

4 skivor (22 g) Brioche Sandwich

4 Kök klar putsade kammusslor (så till den. 22 gram)

20 gram av baby sallat mix (z. B. Lammets sallad, rödbetor blad, ruccola, spenat)

4 skivor (så runt. 8 gram) Serranoskinka

3 msk olja

15 gram smör

Salt och nymalen peppar

Beredningen sekvensen

För varje sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) 1 Ring skölp. Rena musslor i vatten, klappa torrt. Ren sallad, lämnar under vatten och torka tvätt väl. Skräder skinka skivor på mitten och utelämna i en stekpanna utan fett, ta bort. Heat 1 msk olja i stekpannan. Lägg Briochetaler och stek gyllenbruna på båda sidor, ta bort den.

Stekpanna med en pappershandduk för att torka. Heat 1 msk olja och smör i stekpannan. Musslor i från varje sida så. Lökgratäng 2 minuter. Krydda med salt och peppar. 1 msk olja uppvärmning i en annan stekpanna. Öppna ägg och häll i försiktigt. Stek på svag värme 1 1 / 2-2 minuter. Krydda med salt och peppar.

Beroende på en Briochetaler, 2 bitar av skinka, några blad av sallat, en snäcka och en ägg på plattor överlagrade skikt, strö med peppar och garnera med sallad.

Tjänar 4 måltider

2 stora mogna tomater

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

2 skivor serranoskinka

4 ansjovisfiléer (glas)

8-10 kalamata Oliver

50 gram Manchego (piece)

3 msk olivolja

2 stora tjocka skivor lantbröd (så till den. 120 gram)

Beredningen sekvensen

Rena tomater i vatten, hugga i bitar och mosa med handen nedsänkning mixer. Skala vitlök, fint strimla och rör om. Smaka av med lite salt och peppar.

Skinka skivor på längden. Ansjovis skölj och klappa torrt. Oliv sten och ungefär hacka. Hyvling ost med en potatisskalare i tunna marker.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Brödskivor i rosta gyllenbruna på båda sidor, ta bort den. Pensla med tomat. Varje brödet i 6 remsor (så till. 3 cm bred) krossa.

De fyra brödremsor med skinka, ansjovis och ost ockupera. Ansjovis bröd, strö med oliver. Bröd på tallriken och garnera med god olivolja och havssalt rika.

Krispiga på utsidan, insidan fylld välsmakande: Dumplings är ett läckert mellanmål mellan måltiderna eller på parti buffén. De internationellt populära dumplings kallas empanadas, wontons, dim sum, pitabröd eller samosas. Dumplings är redo att baka puff, jäst deg, kvark-olja deg, pastadeg eller filodeg. När du fyller dumplings av fantasin känner inga gränser: kött, fisk, alla sorters grönsaker, olivolja, ägg, cream cheese - in vad smakar!

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.