Bernhard Long - Sommar Kök

200 gram körsbärstomater

1/2 Mango (så till den. 250 gram)

12 cocktail pinnar

Beredningen sekvensen

Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i lagom storlek kuber. Värm en matsked olja i en stekpanna. Kött stek cirka 4-5 minuter brun, krydda med salt och peppar. Ren och rena svamp. Ta ut köttet och låt det svalna.

Tillsätt 1 msk olja och svamp i stekpanna. Svampar med virvlande som till. Gyllenbrun yngel 5 minuter. Samtidigt pat tomat vattens tvätt och torr. Tomaterna i stekpanna på hög värme och så den. Stek i 1 minut. Krydda med salt och peppar, ta bort och låt svalna.

Samtidigt Mango skal, massa från stenkrossning och tärningar. Mango, kött, svamp och tomater på cocktail Grillspett, ordna på en tallrik och dekorera med rosmarin. Samba Oelek rik nu.

Ingredienser för 8 måltider

4 kycklingfiléer (så till. 150 gram)

2 röda chilifrukter

150 milliliter + 3-4 matskedar olja

2 msk + vissa sambal oelek

Sojasås 2 matskedar

2 msk farinsocker

1 medelstor lök

1 vitlöksklyfta

1 organisk lime

1 kan (400 ml) kokosmjölk

150 gram tjockt jordnötssmör

Salt och nymalen peppar

16 metall grillspett

Beredningen sekvensen

Rent kött i vatten, klappa torrt och hugga in totalt 16 långa remsor. Köttremsor vågiga fastnat på metallspett. Cut chili på längden, ta bort frön. Pods finhacka fint. 150 ml olja, 2 msk sambal oelek, sojasås, halva chili och socker Blanda väl och häll över köttet. Kött så. 1 timme marinera, vänd en gång.

Samtidigt, skala lök och vitlök och hacka fint. Hot ren kalk i vatten, reva skal i zest, fint strimla. Krossa kalk på mitten, pressa juice.

Värm 1 msk olja i en kastrull, kittel eller annat kärl. Lök, vitlök och chili återstående steka det. Kokosmjölk och jordnötssmör erkänna värmen när under omrörning. Krydda med limejuice, sjalar och vissa sambal oelek.

Värm 2-3 msk olja i en stor stekpanna. Satay Grillspett häll i 3 måltider och koka 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Peanut satay Grillspett till de rika.

Ingredienser för 4-6 måltider

750 g små potatis

200 gram bovint Hüftsteak

några stammar oregano och timjan

1 organisk kalk (zest och juice)

7 matskedar olja

Salt och svartpeppar

1 glas (280 gram) små fyllda paprikor

1 avokado (så till den. 200 gram)

120 g kokt skinka (i oblat tunna skivor)

Att dekorera basilika

Träspett

Beredningen sekvensen

Potatis väl under vatten och i kokande vatten så. Sjuda i 15 minuter, matlagning.

Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i strimlor. Rena örter i vatten, klappa torrt och finhacka tills något oregano för dekoration, liten. Kött med örter, limeskal och 1 msk olja mix, krydda med peppar och chill.

Tappa potatis, kall skrämma och skal. Låt svalna. Låt torka peppar. Chop avokado i halv, separat från stenen och ut ur skalet. Skivad strimla och chill med några droppar limejuice på det.

4 msk olja i delar värme i en stekpanna. Potatis yngel delar gyllenbruna. Smaka av med salt. Låt torka på hushållspapper. Värm 2 msk olja i en stekpanna, steka kött för 2-3 minuter under kontakt. Smaka av med salt.

På hälften av potatisen spetsa skinka och paprika. Impale Å andra halv av kött och avokado. Garnera med oregano och basilika beiseitegelegtem.

Ingredienser för 20 grillspett

1 rulle (föregående dag)

10 små färskpotatisar

3-5 matskedar olja

grovt + fint salt och nymalen peppar

2-3 msk Provence örter

1 medelstor lök

400 gram blandade Hack

1 ägg (storlek M)

2 tsk senap

120 gram fetaost

2 msk majonnäs

200 gram helmjölk yoghurt

3 tsk krydda "Dip Quick" ört och vitlök "

Att dekorera basilika

20 träspett

Beredningen sekvensen

Bröd blöt i vatten. Mince potatis noggrant under vatten och i längdriktningen i två halvor. Tårta plåt med 1-2 matskedar olja och strö skörda med grovt salt och 1-2 matskedar örter. Potatis med snittytan den låg. I varm ugn Elektrisk ugn: 175 ° C / med konvektion: 150 ° C / Gas: ratten till läge 3) i fråga om. Baka i 40 minuter.

Skala och hacka löken. Bulle uttrycka. Båda med Hack, ägg, senap, 1 msk av örter, salt och peppar och knåda. Med fuktiga händer 20 runda bollar former. 2-3 matskedar het olja runt så. Lökgratäng 8 minuter.

För dip Feta fint samman. Med majonnäs, yoghurt och "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Köttbullar och potatis ta ut. En respektive bollar på en potatis halv gore. Dekorera med Fetadip och basilika.

Ingredienser för 12 grillspett

400 gram Bergkäse

12 körsbärstomater

24 urkärnade gröna oliver

Salt och nymalen peppar färgrik

75 g gräddfil

1 msk honung

2 msk grovt senap

12 träspett

Beredningen sekvensen

Strimla osten i 24 kuber. Tomater bryts ner under i två delar. Alternativt fastnat ost kuber, oliver och tomater på spett och krydda med färgad peppar.

Blanda För dip gräddfil, honung och senap och krydda med salt. Servera spetten och gräddfil och ta med till bordet.

Tjänar 4 måltider

1-2 teskedar Tandooripulver

1 matsked helmjölk yoghurt

400 gram kycklingfilé

1 liten rödlök

1 stor tomat

1/2 liten gul paprika

2 baby Romans sallader

4 skivor bacon

2 msk olja

4 msk vinägrett Basilico

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker

8 träspett

Beredningen sekvensen

Tandooripulver och yoghurt mix. Ren kycklingfilé i vatten, klappa torrt och hacka i tärningar. Tärnad kyckling och tandoori blanda och mingel så. 30 minuter kyla.

Lök skal och hacka i tunna skivor. Rent tomat i vatten, ren och hugga i tunna kolumner. Rena paprika, hacka vattens tvätt och i remsor. Ren sallad, tvätta och krossa under vatten bladen i strimlor.

Finhacka baconskivor i 4-5 bitar. Fördela tärnade kyckling och bacon bitar på 8 spett. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek spetten Ansök däri 6-8 minuter.

Blanda sallad, grönsaker och vinägrett i en skål och krydda med salt, peppar och socker. Ordna sallad och grillspett i glas och ta med till bordet.

Ingredienser för 20 grillspett

20 gula körsbärstomater

20 röda körsbärstomater

5 skivor parmaskinka (50 gram)

5 skivor av fänkål salami (25 gram)

2 förpackningar mozzarella bollar (150 gram = 20)

En matsked olivolja

1 tsk grovt havssalt

grovmalen peppar

20 träspett

Beredningen sekvensen

Rena tomater, gnugga under vatten tvätt och torkning. Längs Köttfärs skinka skivor och salami skivor i hälften. Töm mozzarella bollar och låt torka.

Wrap 1/4 av mozzarella bollar med skinka och 1/4 av de bollar med salami. Rent basilika i vatten, skaka torr och plocka avgår från stjälkarna. Grillspett kapas.

Grillspett växelvis ihop med 2 per mozzarella bollar, 2 tomater och basilika. Servera på en tallrik med olivolja och några droppar av det. Krydda med grovt salt och peppar.

Ingredienser för 4-6 måltider

2 stora gurkor

1 / 2-1 chili (z. B. Röd)

6 msk vitvinsvinäger

Salt och nymalen peppar

1 nypa socker