Bernhard Long - Sommar Kök

Bananskal, hacka på längden och skär i skivor. Ange med jordgubbar, nektariner och blåbär i en skål och blanda försiktigt.

Yoghurt och flädersirap i en liten skål tills den är slät och tjäna Fruktsallad på plattan och ta med till bordet.

Ingredienser för 6 måltider

120 gram av rörsocker

2 lime

400 ml kokosmjölk (9% fett)

150 ml ananasjuice

1 mango (så till. 400 gram)

1 ananas (så till. 1 kg)

1 liten papaya (så till den. 300 gram)

2 Tamarillos (träd tomat)

2 msk mörk rom som önskas (även alkoholfri rom)

Beredningen sekvensen

Värme socker med 120 milliliter vatten en gång. Cook en minut klädstil och låt svalna helt. Krossa kalk på mitten och pressa.

Kokosmjölk, socker sirap, 2 msk limesaft och ananasjuice mix.

Mjölk blandningen i en grund ugnsform eller skål och häll så det. Placera i frysen i 4 timmar. När det börjar att frysa vid kanterna, rör var 15 till 30 minuter kraftigt med en gaffel. Bevara för framtida användning i frysen.

Peel mango, hacka köttet skivas från stenen och grovt hacka. Ananas skal. hugga i fyra bitar och ta bort stjälken; Kött också grovt hacka.

Papaya skal, hacka på mitten, ta bort frön och hacka grovt. Tamarillo skala och hacka i skivor.

2 msk limejuice, om lämplig blandning med rom och blanda med frukt i en skål. Dra i 30 minuter. Servera fruktsallad med is (Granita) på plattan och ta med till bordet.

Ingredienser för 2 måltider

120 gram bulgur

1 stor ekologisk apelsin (250-300 gram)

½ tsk rapsolja

1 litet äpple (som. 125 gram)

1 liten glödlampa (så till den. 125 gram)

120 gram druvor

Ett färskt fikon

1 liten banan (så till den. 125 gram)

½ kalk

2 tsk lönnsirap

Beredningen sekvensen

Ge bulgur i en skål. Skålla med 120 ml kokande vatten och låt dra i ca 5 minuter.

Samtidigt rent Orange i vatten, torka torrt och riv skalet fint. Orange krossa i två halvor, uttrycka och mäta 120 ml juice. Blanda saft, skal och rapsolja med en gaffel under svullna bulgur.

Äpple, päron, vindruvor och fikon klappa torrt under vatten och tvätt. Finhacka päron och äpple i fyra bitar och ta bort frön. Kross druvor i hälften och ta bort frön kan skala banan. Krossning alla frukter i bite storlek bitar.

Pressa halv lime och blanda saften i en liten skål med lönnsirap. Häll över frukt, blanda allt och låt 8-10 minuter. Servera med orange Bulgur och arrangera på en tallrik och ta med till bordet.

Ingredienser för 2 måltider

120g basmatiris

2 apelsiner (så till. 400 gram)

200 g yoghurt (1,5% fett)

1 tsk honung

1 litet äpple (som. 125 gram)

1 liten banan (så till den. 125 gram)

1 liten kiwi

1 msk solrosfrön

Beredningen sekvensen

Den basmatiris i 200 ml kokande vatten så. 10 minuter täckte en sjuda, matlagning. Låt svalna.

Samtidigt hacka en apelsin på mitten och pressa ut saften. Yoghurt, honung och apelsinjuice mix.

The Orange Peel 2 så tjock att den vita huden tas också bort.

Orange segment utskuren från separationsmembran, till detta framväxande område och juice uppståndelse bland yoghurt.

Rent äpple i vatten, torka torrt, hugga i fyra bitar och ta bort frön. Skala banan och kiwi. Frukt i tärningar och blanda.

Solrosfrön steka i en stekpanna utan fett.

Rör ris med yoghurt. Fruktsallad med solrosfrön och strö skadligt i yoghurt ris på plattan och ta med till bordet.

Ingredienser för 6 måltider

6 ark av gelatin (eller agar)

500 milliliter sur mjölk

4 msk mandelsirap

150 ml mjölk (1,5% fett)

125 gram av rörsocker

175 ml vispgrädde

2 små äpplen

2 små lökar

En orange

125 gram druvor

½ honungsmelon

1 citron

2 msk flytande honung

3 stjälkar av mynta

Beredningen sekvensen

Blötlägg gelatinet i 10 minuter i kallt vatten.

Filmjölk och mandel sockerlag mix. Värm mjölk och socker i en kastrull, kittel eller annat kärl gång. Ta av från värmen eller värmeplattan och rör tills sockret har löst sig.

Gelatinet och löser sig i varm mjölk. Låt svalna något och rör ostmassan under sirap.

Grädden till ett hårt skum och vänd i portioner under ostmassa blandningen. 6 Ramekins (150 milliliter), skölj med kallt vatten. Filmjölk, gräddfil och hälla kallt massa för 3 timmar gör.

Rena äpplen och päron i vatten, torka torrt, hugga i fyra bitar, ta bort frön och hacka i skivor. Apelsinskal så att all vit hud avlägsnas. Köttet i bitar strimla.

Rena druvor grundligt i vatten och torka väl delas upp i två delar. Om det behövs, ta bort frön. Kärn melon med en sked, skala och hacka i små bitar. Uttrycka och mäta 2 msk citronsaft.

Blanda alla tillredd frukt i en skål med honung och citrusjuice. Rent mynta i vatten, skaka torr och plocka av bladen.

Formarna kortfattat i varmt vatten och störtar krämer på tallriken. Med myntablad dekorera och servera med fruktsallad på plattan och ta med till bordet.

Tjänar 4 måltider

150 gram quinoa

120 ml mjölk (1,5% fett)

2 organiska apelsiner (så till. 200 gram)

2 ägg (storlek M)

1 msk farinsocker (så till den. 20 gram)

500 gram Magerquark

½ tsk kanel

½ tsk mald ingefära

flytande sötningsmedel (om så önskas)

1 tsk groddar olja

2 msk russin

2 kiwi

1 äpple (som. 200 gram)

2 bananer (så till. 200 gram)

Beredningen sekvensen

Ge quinoa i en sil, skölj med varmt vatten och låt torka. Med 200 milliliter vatten och värma mjölk i en kastrull, kittel eller annat kärl gång och täckt på svag värme i 15 minuter en sjuda, matlagning. På off ugnen täckt i ytterligare 5 minuter för att svälla. Sedan i den öppna grytan, låt svalna matlagning moms eller andra fartyg.

Medan quinoa kockar, tvätta, torka torrt och gnugga ca ¼ kopp fint av den organiska apelsin varm.

Separera äggen och äggvita ge en hög kärl. Fram stel Med vispen av elvispen och därigenom göra det möjligt för socker gradvis sipprar in.

Quark och äggulor med quinoa uppståndelse. Krydda med rivet apelsinskal, kanel och ingefära. De stelt slagen äggvita viker in och säsong som önskas med ett sötningsmedel.

Ett grunt ugnsform (så 1,5 liter.) Fett med olja och häll i quinoa-kvark massa. I den uppvärmda, förvärmd ugn på 200 ° C (180 ° C med varmluft gas: ratten till läge 3) baka ca 30 minuter.

Samtidigt Skala båda apelsiner så tjock att allt vitt tas bort. Frukt filéer mellan de separerande skinn skars ut och samla upp saften i en skål. Lägg till apelsin segment. Chop grovt och även russin i skålen.

Kiwi Peel, hacka i halv och krossa i kolumner. Rent äpple i vatten, torka torrt, hugga i fyra bitar, ta bort frön och hacka i fina kolumner också. Både under de orangefärgade segment lyfta.

Skala bananerna, hugga i skivor, även in i skålen och låt dra allt om 10 minuter. Ordna fruktsallad för quinoa kvark pudding på plattan och ta med till bordet.

Ingredienser för 6 måltider

1 organisk citron

1 liter kokosmjölk (9% fett)

1 nypa salt

500 gram kortkornigt ris

150 gram flytande honung

50 gram kokosflingor

1 ½ kg blandad säsongsbetonad frukt (t.ex. apelsin, ananas, melon, bär, plommon, persikor, kiwi, vindruvor)