Bernhard Long - Sommar Kök

Tjänar 4 måltider

1 organisk citron

2-3 matskedar honung

2 medelstora apelsiner

2 mogen kiwifrukt

250 gram blå druvor (t.ex..B. kärnfria)

250 gram gröna druvor (t.ex..B. kärnfria)

3 carambola (starfruit)

2 medelstora bananer

4 msk Paranusskerne

150 gram vispgrädde

2-3 msk apelsinlikör (t.ex..B. Cointreau)

Beredningen sekvensen

Gnida citron varmvattentvätt och torka under. Skal gnugga bra. Strimla citron på mitten och pressa. Honung, citrus saft och sjalar mix.

Apelsinskal så att den vita huden är helt bort. Strimla apelsiner i halva och hacka i skivor. Kiwi Skala och hacka i skivor. Rena druvor i vatten, klappa torrt och plocka från stjälkarna. Möjligen krossa druvor i hälften och ta bort frön. Färs carambola vattens tvättning och skivas. Bananskal och hacka i bitar. Beredd frukter och blanda 2/3 av honung marinad noga.

Mince Brasilien nötter grovt och stek i en stekpanna utan fett. Ta bort muttrarna och låt svalna.

Cream till ett hårt skum, vik i likör i slutet. Fördela frukt på en tallrik och strö över rostade paranötter. Ge Cointreau grädde som blottar på det och med honung Andra marinad några stänk plan.

Ingredienser för en portion

5 gram mandelspån

1 liten kiwi (som. 50 gram)

40 gram mörk druvor

1 liten banan (så till den. 125 gram)

1 litet äpple (som. 125 gram)

120 gram Magerquark

3 msk mjölk

2 tsk honung

1/2 paket av bourbon vaniljsocker

Beredningen sekvensen

Rostade mandlar i en stekpanna utan fett, ta bort.

Skala kiwi och hacka i bitar. Druvor uppdelad i två delar under vatten tvätt. Bananskal och hacka i skivor. Rent äpple i vatten, hacka på mitten. Använd en halv någon annanstans. Eliminera kärnhuset från den andra halv. Hacka äpple i skivor. Blanda frukt i en skål.

Quark, mjölk, honung och vaniljsocker Blanda väl med en visp. Servera vanilj ostmassa och fruktsallad och ta med till bordet. Strö över rostade mandlar.

Tjänar 4 måltider

Ett äpple

2 bananer

Saft av 1/2 citron

1/4 papaya (så till den. 250 gram)

1/4 ananas (så till den. 250 gram)

En Kaki frukt

20 gram av pistachios

4 tsk lönnsirap

Beredningen sekvensen

Rent äpple i vatten, hugga i fyra bitar, ta bort frön och hacka i tärningar. Bananskal och hacka i skivor. Att ge frukt i en skål och toppa med citrusjuice några droppar. Papaya skal, ta bort frön med en sked. Åttondelar massa och hacka i skivor.

Skala ananas, hacka i fyra bitar och Woody stjälken skärs ut. Chop ananas i bitar. Kaki Skala och hacka små. Pistaschmandlar krossa i en mortel.

Blanda äpple, banan, papaya, ananas och persimon i en skål. Fördela mellan 4 skålar. Beroende 1 tsk lönnsirap häll över den och strö över pistagenötter.

Tjänar 4 måltider

125 gram smör eller margarin

50 gram socker

1 nypa salt

2 paket vaniljsocker

3 ägg (storlek M)

250 gram speltmjöl (typ 630)

1 rågad något tesked bakpulver

300 milliliter kärnmjölk

En obehandlad organisk citron

500 gram helmjölk yoghurt

50-75 gram flytande honung

1 kg frukt (z. B., sommar plommon, nektariner aprikoser och björnbär)

1 matsked strösocker

Citron för dekoration

Olja för svammel maker

Beredningen sekvensen

Fett, socker, salt och 1 paket vaniljsocker tills krämig med vispen av elvispen. Ägg ett under omrörning. Mjöl och bakpulver, omväxlande rör i kärnmjölk. Deg så. Låt svälla i 20 minuter.

Grundligt gnugga citron under vatten tvätt och torkning. Skal gnugga bra. Strimla citron på mitten och pressa saften. Yoghurt, citronskal, honung och 2 msk citrusjuice mix.

Läs björnbär, låt försiktigt under vatten tvätta och torka. Rena plommon, nektariner och aprikoser i vatten, hugga i två halvor, ta bort stenar och hacka kött i kolumner. Blanda frukt, citrus juice och återstående delmängder 1 paket vaniljsocker.

En rektangulär våffeljärn (12 x 21 cm) värme, mycket tunna auspinseln med olja. Ge 2-3 msk smet på mitten av rektanglar och lätt passera till utsidan. Successivt i varje så. 2 minuter baka 12 våfflor tills de är gyllene. Våfflor lätt damm med florsocker.

Servera De två Våfflor med en klick yoghurt och lite fruktsallad på plattor och ta med till bordet. Möjligen dekorera med citronmeliss. Diverse våfflor, yoghurt och fruktsallad till rika.

Tjänar 4 måltider

1 stor orange

60 gram ljusa och mörka, kärnfria druvor

1 litet äpple

1 liten banan

2-3 msk apelsinlikör

2 tsk socker

50 gram mörk choklad

75 gram vispgrädde

150 gram mascarpone

1 paket vaniljsocker Bourbon

Beredningen sekvensen

Apelsinskal så att den vita huden är helt bort. Drag av filéer med en vass kniv mellan separeringsmembran. Tryck saften från separationsmembranen i en skål.

Druvor uppdelad i två delar under vatten tvätt. Rent äpple i vatten, hacka på mitten, ta bort frön. Hacka äppelhalvor i små bitar. Bananskal och hacka i skivor. Blanda frukt med apelsinlikör och 1 tsk socker.

Smält chokladen över vattenbad, låt svalna ljummet. Fyll fruktsallad i 4 glas.

Vispa grädde halvstyv. Mascarpone, vaniljsocker och 1 tsk socker Blanda med en visp av elvispen. Grädde. Lyft flytande choklad randig under mascarpone grädde och omedelbart inleda glasen på fruktsallad.

Tjänar 4 måltider

120 gram Physalis (Cape krusbär)

2 mogen kiwifrukt

1/4 ananas

En mogen mango

200 ml apelsinjuice

120 gram vispgrädde

150 gram av kokosnöt yoghurt (3,5% fett)

2 stjälkar citronmeliss

rostade kokosflingor (för bevattning)

Beredningen sekvensen

Physalis, med undantag för något ren att dekorera, demontera undervattens tvätt i två delar. Kiwi och ananas skal. Hacka ananas i fyra bitar och skär ut woody centrum. Mango från stenkrossning och skal massa. Ananas, mango och kiwi skivor och marinera med chop i apelsinjuice.

Vispa grädde halvstyv med vispen av elvispen. Vik i yoghurt. Melisse i rent vatten, skaka torr, kurage avgår från stjälkarna och hacka i strimlor.

Servera fruktsallad med kokos grädde på plattor och ta med till bordet. Med kokos och citronmeliss strö och dekorera med återstående Physalis.

Tjänar 4 måltider

75 gram mörk choklad

150 gram vispgrädde

10 gram smör

75-120 milliliter mjölk

50 gram mjöl

1 ägg (storlek M)

1/2 Mango

2 mogen kiwifrukt

2 små bananer

125 gram hallon

1 matsked citrusjuice

1 msk flytande socker

3-4 msk flagad mandel

1 tsk strösocker

Olja för stekpanna

Beredningen sekvensen

Choklad chop grovt. Grädde varmt, ta bort från värmen och smälta chokladen i den. Smält smöret. Mjölk, mjöl och smör Blanda till en smidig deg. Rör om ägg. Deg så. Låt svälla i 15 minuter.

Peel mango, kiwi och bananer och hugga små. Hallon plockas. Frukt, citrus juice och flytande socker.

En nonstick stekpanna (så till 18 cm diameter.) Streak med olja. Ge 1/4 av degen i stekpannan och strö över 1/4 av mandel. Efter så att. Ring två minuter crepe och igen så det. Lökgratäng 2 minuter. Baka, demontera och ytterligare 3 crepes samt.