Bernhard Long - Sommar Kök

9 matskedar olja

1 lök

250 gram blandade Hack

1 äggula eller en matsked ostmassa

1 msk ströbröd

1 nypa curry

12 Kitchen slutade råa räkor (så till den. 250 gram)

1/2 gäng / kruka koriander

12 träspett

Beredningen sekvensen

Rent gurka i vatten, skär 6 tunna skivor, lägg åt sidan. Återstående skal, tärning. Chili ren, krossa under vatten Tvätta och fint. Ingefära skal, fint strimla. Blanda allt med vinäger, salt, peppar, 1 nypa socker och 6 msk olja.

Skala löken, hacka. Knåda med Hack, äggulor och ströbröd. Krydda med salt, peppar och en nypa curry. För 12 små bollar bildas. I 2 matskedar het olja runt så. Bryn 6 minuter. Låt torka på hushållspapper.

Räkor på baksidan skära i längdled. Eliminera mörka tarmen. Pat räkor vattens tvättning och torr. I en matsked het olja samtidigt som du vrider så till. Lökgratäng 4 minuter. Krydda med salt och peppar.

Rent koriander i vatten, kurage. Den 6 grillspett per 2 köttbullar, vissa koriander och en skiva gurka, fast å andra sidan 2 varje räkor. Lyft återstående koriander bland gurka sallad. Allt i glas och garnera ta med till bordet.

Ingredienser för 6-8 måltider

1 skiva rostat bröd

1 liten lök

500 gram blandad köttfärs

1 ägg (storlek M)

1 msk tomatpuré

Salt och svartpeppar

2 msk olja

1 kopp (150 gram) mini-mozzarella bollar

200 gram körsbärstomater

1 knippe basilika

Träspett

Beredningen sekvensen

Toast blöt i kallt vatten. Skala löken och hacka fint. Express bröd väl. Knåda med Hack, lök, ägg och tomatpuré. Krydda med salt och peppar.

Finhacka i små runda bollar former. Hetta upp oljan i en stekpanna, steka runda bollar i två måltider medan du slår 6-8 minuter. Torr på hushållspapper och låt svalna.

Låt torka mozzarella. Rena tomater och basilika i vatten, klappa torrt. Alternativt köttbullar, mozzarella, tomater och basilikablad fastnat på små spett. Servera med bröd.

Ingredienser för 8 grillspett

4 kvistar mynta

1/2 honungsmelon

Cantaloupemelon 1

16 skivor parmaskinka

50 gram vitt balsamic grädde

8 träspett

Beredningen sekvensen

Rent mynta i vatten, klappa torrt och plocka blad. Finhacka hela melon i två halvor. Eliminera frön. Melon halvorna i varje 8 kolumner krossa. Krossa honung melon skivor från pannan och hacka i fyra bitar till den av skålen för att lösa av två ord.

Melon och parmaskinka bitar varvas med myntablad fastnat på träspett. Ge balsamico sås över spetten.

Ingredienser för en portion

50 gram mager Gouda Cheese (16% fett)

5 druvor

En stjälk persilja

1 cornichon

Beredningen sekvensen

Strimla ost i 5 st. Pat druvor och persilja vattens tvättning och torra. Cornichon diagonalt i 5 skivor färs. Beroende på en druva, Cornichonscheibe och persilja på spett ost kuber.

Ingredienser för 6-8 måltider

125 gram aprikossylt

2 zucchini (så till den. 175 gram)

800 gram kalkon escalope

4 msk konjak

6 msk vit balsamico

Salt och nymalen peppar

5-6 tunna skivor (20 gram) Katenschinken

4 msk olja

1 nypa citronpeppar

Att dekorera korianderblad

18-24 träspett

Beredningen sekvensen

Jam genom en fin sil. Rena zucchini, hacka vattens tvätt och i bitar. Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i små tärningar. Blanda För marinaden sylt, konjak och vinäger. Smaka av med lite salt och peppar. Put kött och zucchini i marinaden vid rumstemperatur och täckt så. Dra i 30 minuter.

Krossa och vik skinka skivor i 4 strips. Häll kött och zucchini i ett durkslag, låt torka väl. Zucchini, kött och skinka fastnat på spett.

Hetta upp oljan i 3-4 måltider i en stor stekpanna, lägg spetten och vända en efter en runt. Lökgratäng 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Hålla sig varm. De tre Grillspett med citronpeppar stänkte Ordna i serveringsfat och ta med till bordet. Garnera med koriander.

Ingredienser för 12 grillspett

1/2 knippe persilja

1/2 gäng gräslök

3-4 stjälkar färsk salvia

1-2 vitlöksklyftor

½ tsk torkad timjan 1

10 matskedar olivolja

250 gram fetaost

150 gram Salami i pjäsen

12 körsbärstomater

Nymalen peppar

12 träspett

Beredningen sekvensen

Pat örter vattens tvätt och torra. Persilja färs, hugga gräslök i små ringar. Salviablad plocka från stjälkarna. Skala vitlök och tryck genom en vitlökspress. Blanda persilja, gräslök, timjan, vitlök och olja. Hacka feta och salami i varje 12 kuber. Tomat vattens tvätt och låt torka.

1 varje ost kuber, salami kuber 1, 1 körsbär tomat och 12 salviablad på varje spett fastnat 1. Placera spett på en djup tallrik, distribuera örtolja blandningen över det. Skewers vrid den så runt. Låt dra i 1 timme. Tills den ska tjäna som omfattas av en sval plats. Mal lite frisk peppar över den.

Inte bra part utan god mat. Träffen vid någon buffé är läckra canapes. Fantasin känner inga gränser när programmering. Som Schnittchen bas lämpliga små skivor av bröd av alla slag, polenta kakor eller puff. Smörgåsar golv erbjuder oändliga möjligheter - oavsett om klassisk Taklagsfest av ost, skinka och ägg eller raffinerad läckra toppad med rå tonfisk, kammusslor eller avokadokräm - alla dessa smörgåsar. Så inte gillar sprang ans smörgåsar bevisa.

Ingredienser för 8 bitar

120 gram kokta räkor Arctic (kylda delen)

1/2 knippe dill

1 matsked citrusjuice

35 gram av baby spenat blad

4 skivor smörgås toast

4 msk smör

200 gram rökt lax, skivad

8 tsk pepparrot (glas)

att dekorera små citronklyftor

Beredningen sekvensen

Låt räkor under vatten tvätta och torka. Dill i rent vatten, skaka torr. Flaggor och plocka fram något för dekoration, fint strimla. Blanda räkor med citrusjuice och dill. Spenat vattens tvätta och låt torka ordentligt. Diagonalt krossa brödskivor på mitten, pensla med smör.

Laxen i breda remsor Köttfärs, blanda med räkor. Fördela spenat på brödet. Ge lax och räkor blandningen på toppen. Beroende 1 tsk pepparrot på inspelningsplatsen. Garnera med citronklyftor och dill beiseitegelegtem.

Tjänar 4 måltider

2 kycklingfiléer

1 tsk olja

Salt och nymalen peppar

1 knippe ruccola (raket)

120 gram körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

5 msk grädde yoghurt

3 matskedar Sylter sallad grädde (z.B. från Thomy)

3 msk svarta oliver (skivad)

4 stora segment av rågbröd

Beredningen sekvensen

Rent kött i vatten, klappa torrt, små kuber. Stek i het olja cirka 4-5 minuter, krydda med salt och peppar. Ren ruccola, rent vatten, låt torka och hacka. Tomat vattens tvätt och hugga i fyra bitar.

Skala vitlök, fint strimla. Blanda med yoghurt och sallad grädde. Krydda med salt och peppar. Blanda beredd ingredienser och olivolja med yoghurt sås. Rosta bröd i brödrosten. Fördela Kycklingsallad på brödet.

Tjänar 4 st (start ringar diameter 8 cm)

2-3 morötter

2 små zucchini

1 knippe rädisor

50 gram knäckebröd