Bernhard Long - Sommar Kök

Två typer av toast rullar Två typer av toast rullar Tjänar 4 måltider 4 skivor smörgås toast 1 vitlöksklyfta 5 stjälkar gräslök 5 stjälkar persilja 50 gram rostade inlagda röda paprikor 125 gram dubbel cream cheese Salt och nymalen peppar Plastfolie Träspett Beredningen sekvensen Toast bark skär. Skala och hacka vitlöken. Skaka gräslök och persilja vattens tvättning och torr. Gräslök i ringar och hacka hacka bladpersilja fint. Låt torka peppar och tärningar fint. Rör färskost slät, krydda med salt och peppar. Strimla ostmassan i två halvor. Blanda i en halv örter och vitlök, blanda paprika i den andra halvan. Varje segment av toast mellan filminspelning, rulla platt med tårta rulle. Två skivor med ört cream cheese Brush, Brush två skivor med peppar cream cheese. Rulla skivor av toast tight och linda hårt i folie. Roller så att. 30 minuter kyla. Ta bort plastfolie och rulla in så. 1 cm tjocka skivor strimla. Fastnat på träspett och servera i glas och ta med till bordet.

Steakspießchen med Pflaumendip Steakspießchen med Pflaumendip Tjänar 4 måltider 2 nötkött biffar (så till. 300 gram) Msk soja 2-3 1 tsk farinsocker 3-5 matskedar olja 1 schalottenlök eller liten. Lök 120 gram tomatketchup 75 gram Plum ½-1 tsk Samba Oelek Salt och nymalen peppar 1 nypa socker 120 gram blandad sallad blad (t ex.B. raket och vårklynne) 2 msk vit balsamvinäger 1-2 matskedar sesam Träspett Beredningen sekvensen Biffar klappa torrt, hacka i små tärningar och lägg på spett. Soja, farinsocker och 1-2 matskedar olja mix. Coat spetten så. Täckt som. 30 minuter kyla. Skal schalottenlök, kotlett. Rör om med ketchup, plommon och sambal oelek. Krydda med salt och socker. Ren sallad, lämnar under vatten tvätta och torka. Devious För marinaden av vinäger, en nypa socker, salt, peppar och 1-2 matskedar olja. Sesame gyllenbrun i en stekpanna stek och ta bort. Heat 1 msk olja i stekpannan. Skewers stek ca 2-3 minuter. Strö över sesamfrön och ta bort. Sallad och marinad mix och sprids på fyra tallrikar. Kött Grillspett på fat och servera med Pflaumendip på plattan och ta med till bordet.

Köttfärslimpa grillspett med vaniljsås Köttfärslimpa grillspett med vaniljsås Tjänar som. 20 16 ägg (storlek M) 4 skivor lantbröd (så till 250 gram den.) 800 gram kött loaf 2-3 msk smör 2-3 matskedar olja 1 knippe persilja 200 gram Majonnäs 200 gram gräddfil Salt och nymalen peppar Träspett Beredningen sekvensen Cook ägg hårt. Släckning, skal och låt svalna. Köttfärs bröd varje i 4-5 bitar. Meatloaf endast i tjocka skivor, sedan i det. 20 st strimla. Värm smör i en stor stekpanna. Bröd är rostar gyllenbruna på varje sida. Köttfärslimpa i het olja på varje sida tills de är gyllenbruna. Persilja vattens tvätt och fint strimla. Vissa persilja för att dekorera åt sidan. Ägg strimla. Blanda med majonnäs, gräddfil och persilja. Krydda med salt och peppar vaniljsås. Brödbitar med lite vaniljsås Brush. Köttfärslimpa på fastlåsning och strö över resterande persilja. Andra rika vaniljsås till.

Räkor Grillspett med mango chutney Räkor Grillspett med mango chutney Tjänar 4 måltider 1 liten lök 1 stor mogen mango ½-1 röd chili 3-4 matskedar olja 3-4 matskedar ljus balsamvinäger 1-2 matskedar honung Salt och nymalen peppar 24 räkor (som färsk eller frysen till 500 gram ;. Huvudlös skal) 3-4 stjälkar av basilika 8 träspett Beredningen sekvensen Lök Skala och mycket fint tärningar. Mango skal. Massa från stenkrossning och även hacka mycket fint. Chili skär på längden, ta bort frön, hacka fint och tvätta under vatten. Värm 1 msk olja. Lök och chili steka det. Mango kuber så den. Lökgratäng 2 minuter. Rör om då och då. Vinäger och honung uppståndelse. Sjuda ytterligare 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar. Låt svalna chutney. Frysta räkor tö. Peel räkor, Enddärmen, prickar vattens tvätt och torra. I varje fall tre räkor fastnat på ett spett. Värm 2-3 matskedar olja. Räkor Grillspett stek cirka 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. Basil vattens tvättning och, tills något strimla i strimlor. Under chutney uppståndelse. Ordna allt och ta med till bordet. Garnera med basilika.

Turkiet och mango Grillspett Turkiet och mango Grillspett Ingredienser för 6 måltider (12 spjut) 600 gram kalkonbröst 2 msk olivolja Salt och nymalen peppar 150 gram svamp 200 gram körsbärstomater 1/2 Mango (så till den. 250 gram) 12 cocktail pinnar Beredningen sekvensen Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i lagom storlek kuber. Värm en matsked olja i en stekpanna. Kött stek cirka 4-5 minuter brun, krydda med salt och peppar. Ren och rena svamp. Ta ut köttet och låt det svalna. Tillsätt 1 msk olja och svamp i stekpanna. Svampar med virvlande som till. Gyllenbrun yngel 5 minuter. Samtidigt pat tomat vattens tvätt och torr. Tomaterna i stekpanna på hög värme och så den. Stek i 1 minut. Krydda med salt och peppar, ta bort och låt svalna. Samtidigt Mango skal, massa från stenkrossning och tärningar. Mango, kött, svamp och tomater på cocktail Grillspett, ordna på en tallrik och dekorera med rosmarin. Samba Oelek rik nu.

Kyckling satay Grillspett med Nötfärs dopp Kyckling satay Grillspett med Nötfärs dopp Ingredienser för 8 måltider 4 kycklingfiléer (så till. 150 gram) 2 röda chilifrukter 150 milliliter + 3-4 matskedar olja 2 msk + vissa sambal oelek Sojasås 2 matskedar 2 msk farinsocker 1 medelstor lök 1 vitlöksklyfta 1 organisk lime 1 kan (400 ml) kokosmjölk 150 gram tjockt jordnötssmör Salt och nymalen peppar 16 metall grillspett Beredningen sekvensen Rent kött i vatten, klappa torrt och hugga in totalt 16 långa remsor. Köttremsor vågiga fastnat på metallspett. Cut chili på längden, ta bort frön. Pods finhacka fint. 150 ml olja, 2 msk sambal oelek, sojasås, halva chili och socker Blanda väl och häll över köttet. Kött så. 1 timme marinera, vänd en gång. Samtidigt, skala lök och vitlök och hacka fint. Hot ren kalk i vatten, reva skal i zest, fint strimla. Krossa kalk på mitten, pressa juice. Värm 1 msk olja i en kastrull, kittel eller annat kärl. Lök, vitlök och chili återstående steka det. Kokosmjölk och jordnötssmör erkänna värmen när under omrörning. Krydda med limejuice, sjalar och vissa sambal oelek. Värm 2-3 msk olja i en stor stekpanna. Satay Grillspett häll i 3 måltider och koka 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Peanut satay Grillspett till de rika.

Två saker Kartoffelspießchen Två saker Kartoffelspießchen Ingredienser för 4-6 måltider 750 g små potatis 200 gram bovint Hüftsteak några stammar oregano och timjan 1 organisk kalk (zest och juice) 7 matskedar olja Salt och svartpeppar 1 glas (280 gram) små fyllda paprikor 1 avokado (så till den. 200 gram) 120 g kokt skinka (i oblat tunna skivor) Att dekorera basilika Träspett Beredningen sekvensen Potatis väl under vatten och i kokande vatten så. Sjuda i 15 minuter, matlagning. Rent kött i vatten, klappa torrt och hacka i strimlor. Rena örter i vatten, klappa torrt och finhacka tills något oregano för dekoration, liten. Kött med örter, limeskal och 1 msk olja mix, krydda med peppar och chill. Tappa potatis, kall skrämma och skal. Låt svalna. Låt torka peppar. Chop avokado i halv, separat från stenen och ut ur skalet. Skivad strimla och chill med några droppar limejuice på det. 4 msk olja i delar värme i en stekpanna. Potatis yngel delar gyllenbruna. Smaka av med salt. Låt torka på hushållspapper. Värm 2 msk olja i en stekpanna, steka kött för 2-3 minuter under kontakt. Smaka av med salt. På hälften av potatisen spetsa skinka och paprika. Impale Å andra halv av kött och avokado. Garnera med oregano och basilika beiseitegelegtem.

Potatis Hack spett med feta dip Potatis Hack spett med feta dip Ingredienser för 20 grillspett 1 rulle (föregående dag) 10 små färskpotatisar 3-5 matskedar olja grovt + fint salt och nymalen peppar 2-3 msk Provence örter 1 medelstor lök 400 gram blandade Hack 1 ägg (storlek M) 2 tsk senap 120 gram fetaost 2 msk majonnäs 200 gram helmjölk yoghurt 3 tsk krydda "Dip Quick" ört och vitlök " Att dekorera basilika 20 träspett Beredningen sekvensen Bröd blöt i vatten. Mince potatis noggrant under vatten och i längdriktningen i två halvor. Tårta plåt med 1-2 matskedar olja och strö skörda med grovt salt och 1-2 matskedar örter. Potatis med snittytan den låg. I varm ugn Elektrisk ugn: 175 ° C / med konvektion: 150 ° C / Gas: ratten till läge 3) i fråga om. Baka i 40 minuter. Skala och hacka löken. Bulle uttrycka. Båda med Hack, ägg, senap, 1 msk av örter, salt och peppar och knåda. Med fuktiga händer 20 runda bollar former. 2-3 matskedar het olja runt så. Lökgratäng 8 minuter. För dip Feta fint samman. Med majonnäs, yoghurt och "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Köttbullar och potatis ta ut. En respektive bollar på en potatis halv gore. Dekorera med Fetadip och basilika.