Bernhard Long - Fest kjøkken Ahoy

ren for kjøttdeig tomater i vann og små biter. Hack yngel smuldrete i en spiseskje med varm olje. Rest løk og tomater mitanbraten kort. Rør tomatpuré. Krydre med salt, pepper og spisskummen.

Linje to ark med klar blank pergament papir. Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 175 ° C / Gass på: Sett velgerbryteren 3). Legging Avhengig en pizzadeig uten papir på en stekeplate og skjære tvers i 4 strimler. distribuere spinat og kjøttdeig isolert på hver 4 stykker av deigen rundt det så. 1/2 cm kant blank. Brett langsidene mot midten slik at endene blir overlagret og dannet "båt". Press godt.

Feta smuldre og strø på spinat. Teigränder pensel med gjenværende olje og dryss med sesamfrø. I varm ovn tube, Oven bake 15-20 minutter.

4 porsjoner

20 TK-wonton ark (Så til de 10 x 10 cm;. Asialaden)

1 middels gulrot

3 vårløk

1 stk (så den. 20 gram) ingefær

1 kyllingfilet (slik til. 180 gram)

1 ss olje

Salt og nykvernet pepper

3-4 ss soyasaus

En klype Samba Olek

1/2 liter olje til steking

sursøt saus Asia

plastfolie

Utarbeidelse sekvens

Thaw wonton Teigpaket. erstatte 20 ark, fryse resten igjen. Ark spredt på et fuktig kjøkkenhåndkle, slå den.

peeling eller rene grønnsaker og rent vann. Gulrot rives grovt. Skjær vårløk i tynne ringer. Ginger, skrell og finhakk. rent kjøtt i vann og tørk.

Olje varme i en wok eller stekepanne. Kjøtt yngel på hver side i 4-5 minutter. Krydre med salt og pepper. Fjerne. Grønnsaker og ingefær stek i varm steke fett under Påfør 1-2 minutter. Med 3 ss soyasaus deglaze og kok kort.

Kjøtt finhakk og bland med grønnsakene. muligens Smak til med soyasaus og Samba Olek.

Hver gi 1-2 teskjeer fylle på midten av en deigplate. Diagonal av flaps, fukte kantene med litt vann og trykk ned godt. Med folieklaff, slik at de ikke tørker ut.

Matolje i wok eller dyp Fryer til som. 180 ° C (ved å holde en lang trepinne ned i oljen, å stige på stamme bobler på, er til. 180 ° C er nådd). Wonton bake deler deri gylden brun 3-4 minutter, mens fra tid til å ringe eller gå i dekning. Renne av på tørkepapir. Søt-sur Asia saus koker det.

Navnet Wrap stammer fra det engelske ordet "å pakke" "wrap" for å starte. Opprinnelig er de wraps tatt fra Tex-Mex. Derfor er de også ofte innpakket i tortilla karbonader. men veldig deilig smak og rullet til wraps pannekaker. Klassisk wraps fylt med salat eller grønnsaker, med stekt kylling eller tunfisk og fall og sauser av alle slag. Men hakket eller stekt andebryst smaker helt utmerket i wraps. Enten mellommåltid eller lunsj og festmat - Wraps vikle rundt fingeren din!

4 porsjoner

1 boks (185 ml) tunfisk Nature

En organisk kalk

4 blader header eller Pflücksalat

6 stilker merian

2 gulrøtter

200 gram kremost med urter og hvitløk

Salt og nykvernet pepper

En klype Edelsüß Chilli

4 hvete tortillas (som til. 280 gram)

plastfolie

Utarbeidelse sekvens

Tuna avløp og erting. ren kalk i vann, tørk og gni halvparten av skallet fint. Skjær lime i to og klem juice. ren salat i vann og avløp. ren merian i vann, rist tørr og hogge bladene fra 4 stilker. Gulrøtter, skrell og riv rent vann.

Kremost, gulrøtter, hakket merian, lime skall og juice blanding, krydre med salt, pepper og pepper. Tuna rør forsiktig.

Wraps i mikrobølgeovn eller ovn tube, til komfyr varme litt. plassere en salat blad på hver wrap. forløpe tunfisk krem på den. 2 motsatte sider bretter lett over fyllet, rulle opp fast.

vikle wraps i folie og avkjøl. kuttet rett før servering i halvparten eller skåret i ruller, dekorere med merian.

Ingredienser til 6 porsjoner

3 egg (størrelse M)

200 gram kyllingfilet

Salt og nykvernet pepper

olje 2 ss

8 ansjosfileter i olje

70 gram Roquefort ost

200 gram kremfløte ost

4 salatblad

En pakke hvete-corn tortillas (6 stykker som. 380 gram)

plastfolie

Utarbeidelse sekvens

Egg i kokende vann så det. koker harde 10 minutter. Leskende og peeling. Rent kylling i vann, tørk. Krydre med salt og pepper. Olje varme i en stekepanne. Kjøtt er under Søk som. Surr 10 minutter. Fjern, la avkjøles og skjær i tynne strimler.

kuttet 1 egg i små terninger. Klipp 2 egg i tynne skiver. Drain ansjos, kuttet en halv liten. Rør inn egg og ost kuber. Sesong krem med salt og pepper. ren salat i vann og riste tørr.

4 tortillas i ovnen tube, komfyr eller varme den i mikrobølgeovnen noe. bruke rest ellers. Det så til. forløpe 1/4 krem på den. Hver så til. 1/4 av kjøttet, de resterende ansjos og salat på den lå. Topp med egg skiver. Wraps rulle og pakk inn i folie. Kalde filtre. Fjern like før servering film og hver pakke inn som. 3 stk.

Ingredienser for 1 porsjon

1 blad salat

1 ark Radicchio

En liten grønn løk

En liten tomat

1 ss fettfattig yoghurt

En klype sukker

Salt og nykvernet pepper

En tynn kyllingfilet (så å. 75 gram)

1 ts olje

1 Hvete Wrap (20 cm diameter)

Utarbeidelse sekvens

ren salat i vann, rist tørr og skjær i strimler. Lauchzwiebel rent vann, riste tørr og skjær i ringer. ren tomat i vann, tørk dem og skjær i skiver.

smaken yoghurt med litt sukker, salt og pepper. rent kjøtt i vann, tørk og smak til med salt og pepper.

Olje varme i en nonstick skillet. Kjøtt er å snu av og til så. svi 6 minutter og skjær i strimler. Pakk i en nonstick skillet varme og fjerne uten fett.

Pakk pensel med yoghurt krem, distribuere salat, tomat, vårløk og kjøtt i sentrum av wraps. Krydre med salt og pepper. Sider snu, rull wrap og kuttet diagonalt.

4 porsjoner

3 andebryst (slik til. 350 gram)

Salt og nykvernet pepper

70 gram Sprossenmix (for eksempel, reddik, alfalfa og linse spirer)

En liten del (så. 10 gram) ingefær

3 middels gulrøtter

3 vårløk

4-6 ss chilisaus

1 pakke myke elendige (8 stykker så. 300 gram)

alufoil

Utarbeidelse sekvens

Oven forvarming (elektrisk ovn: 125 ° C / med konveksjon: 100 ° C) rent andebryst i vann, tørk og kutt i huden på tvers. En ildfast skillet uten fett varm. Anda brystene i den bare på skinnsiden med hensyn til. 5 minutter, deretter svi på kjøttsiden i 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper. Med kjøtt siden ned i ovnen røret, slik at. Surr 30 minutter.

Samtidig spirer skyll og avløp. Ingefær Skrell og veldig fint hogge. Gulrot skrelle, rent vann og skåret på langs i to halvdeler. Halvdeler diagonalt i meget tynne skiver. Vårløk, renset i vann og skåret i tynne ringer.

ta anda brystene fra ovnen tube, komfyr og pakk inn i aluminiumsfolie. Duck fett, unntatt det som til. 1 spiseskje, helle ut av stekepanne. Gulrøtter og vårløk stek 3-5 minutter. Ginger mitanbraten kort. Chili saus røre.

Elendige etter anvisningen på pakken varme. Kjøtt tynt kuttet. Med grønnsaker og spirer mix, fordelt på elendige og rulle opp i poser.

4 porsjoner

1 liten løk

1 fedd hvitløk

1 ss olje

400 gram kjøttdeig

Salt og nykvernet pepper

1/2 lite hode isbergsalat (170 gram)

1 pakke (280 gram) Wraps (4 stk så. 25 cm diameter)

4 ss tomatpuré

200 gram fersk geitost

bakepapir

Bånd eller kjøkken hyssing