Bernhard Long - Zomer Keuken

De voorbereiding opeenvolging

Laat garnalen onder water te wassen en drogen. Dille in schoon water, schud droog. Vlaggen en plukken totdat er iets voor decoratie, fijn versnipperen. Meng garnalen met sap van citrusvruchten en dille. Spinazie water wassen en laten drogen. Diagonaal verpletteren sneetjes brood in de helft, borstel met boter.

Zalm in brede stroken gehakt, meng met de garnalen. Verdeel spinazie op het brood. Geef zalm en garnalen mengsel op de top. Afhankelijk 1 theelepel mierikswortel op de set. Garneer met partjes citroen en dille beiseitegelegtem.

Voor 4 maaltijden

2 kipfilets

1 theelepel olie

Zout en versgemalen peper

1 bosje rucola (raket)

120 gram cherrytomaten

1 teentje knoflook

5 eetlepels crème yoghurt

3 eetlepels Sylter saladeroom (z.B. van Thomy)

3 eetlepels zwarte olijven (gesneden)

4 grote sneetjes roggebrood

De voorbereiding opeenvolging

Schoon vlees in water, dep ze droog, kleine blokjes. Bak in hete olie ongeveer 4-5 minuten, breng op smaak met zout en peper. Schoon rucola, schoon water, laten drogen en hak ze fijn. Tomaat onderwater wassen en snijd in vier stukken.

Pel de knoflook fijn versnipperen. Mengen met yoghurt en slasaus. Breng op smaak met zout en peper. Mix voorbereid ingrediënten en olijf met yoghurtsaus. Roosteren brood in de broodrooster. Verdeel de kip salade op het brood.

Voor 4 stuk (voorgerecht ringen met een diameter van 8 cm)

2-3 wortelen

2 kleine courgettes

1 bosje radijs

50 gram knäckebröd

50 gram boter

2 blaadjes gelatine

200 gram magere roomkaas

150 milliliter melk

Zout en versgemalen peper

3 theelepels paneermeel

1 ei (maat M)

Om te versieren 1/4 Beet Gartenkresse

Vershoudfolie

De voorbereiding opeenvolging

Schil wortelen en schoon water. Schoon courgette en radijs en schoon water. Bereide groenten fijn rooster en meng afzonderlijk geïsoleerd in kommen, elk met 1/4 theelepel zout.

Knäckebröd hak ze fijn. Smelt de boter, meng met knäckebröd. Een kleine, platte plaat of een plankje te bevochtigen. Schuif het plat te leggen. (Met betrekking tot de 8 cm. Diameter) op plaats 4 starter ringen. Verdeel knäckebröd kruimels in de ringen en druk stevig, de koelkast.

Week de gelatine. Meng de roomkaas en melk aan een vloeibare room, breng op smaak met zout en peper. Plaats de groenten in elkaar op een scherm te uiten. Weer gebruik express groenten uit keukenpapier, terug te geven aan de kommen. Groenten met elk 1 theelepel Mix paneermeel.

Gelatine uiten ontbinden. Geef 2-3 eetlepels roomkaas in de gelatine. Roer gelatinemassa met de rest van de room. Geef elke 1-2 eetlepels room aan de kruimels vloeren, zodat de. 10 minuten chill. Verdeel radijzen in een dunne laag op, geef 2-3 eetlepels crème op, dus aan. 10 minuten chill. Met übrigem groenten Herhaal procedure, waardoor afgesloten met een laagje crème. Taart zo te. Koelkast gedurende 2 uur te maken.

Om te dienen als het ei. Kook gedurende 10 minuten in kokend water moeilijk, spoelen met koud water, schil en snijd ze in plakjes. Gegarneerd met gesneden ei en waterkers taart schotel op de plaat en breng aan de tafel.

Ingrediënten voor 8 maaltijden

12 gedroogd en ontpit datums

120 gram walnoten

250 gram pitabroodje

250 gram romige feta

8 theelepel vloeibare honing

8 theelepels olijfolie

4 takjes tijm

Eindig het snijden bakpapier

De voorbereiding opeenvolging

Verwarm de oven elektrische kachel: 225°C / met convectie: 200°C). Lijn een cake bakplaat met bakpapier klaar voor het snijden. Datteln snijd in plakjes. NüSSE grof hakken. Brood in de zo. 24 schijven (dus rond. 1/2 cm dik) verpletteren.

Sneetjes brood met feta Borstel en plaats het op de plaat. Bestrooi met dadels en noten. Met honing en een paar druppels olie op.

In hete oven bakken 3-5 minuten. Tijm in schoon water, schud droog en strip blaadjes van de stengels. ready-gebakken brood met tijm Sprinkle.

Ingrediënten voor 18 stuks

2 blikjes (185 g) tonijnfilet zonder olie

120 gram kappertjes

1 kleine ui

5 stengels van peterselie

120 gram zure room

Zout en versgemalen peper

1 kleine rode paprika

10/08 discs (zo rond. ½ cm dik) wit brood

8-10 plakjes rosbief bezuinigingen

8-10 dunne plakjes gesneden kalkoenfilet

Om kappertjes versieren

De voorbereiding opeenvolging

Laten drogen tonijn en kappertjes. Pel de ui, hakken. Schoon peterselie in water, schud droog en hak ze fijn. Tonijn, 2/3 kappertjes, ui, peterselie en zure room puree staafmixer met de hand. Breng op smaak met peper en zout.

Schone paprika, dobbelstenen onderwater wassen en fijn. Roer met de overgebleven kappertjes onder de tonijn crème. Van wit brood en vlees respectievelijk. (Met betrekking tot de. 5 cm diameter) uitgesneden 18 kringen.

De helft van het brood met rosbief, de ander bewijs met kalkoenfilet. Vul crème in een spuitzak met Lochtülle. Op de helft van het brood, zodat het. 3/4 van de crème splash. Rest maakt, zet het brood. Versier met resterende room en kappertjes.

Ingrediënten voor 4 maaltijden (24 stuks)

1/2 bosje platte peterselie

1 glas (340 gram), gegrilde paprika's in pekel

1 verpakking (180 gram) licht feta

4 plakjes (zo naar het. 40 gram) ei brood

12 dunne plakjes (10 gram) Katenschinken

4 tomaten

1 eetlepel + 1 theelepel olijfolie

Zout en versgemalen peper

De voorbereiding opeenvolging

Schoon peterselie in water, plukken bladeren. Sommige gereserveerd voor de salsa. Laten drogen paprika. 120 gram van paprika's voor de salsa opzij. Feta kaas, brood en rode peper in 24 gelijke grootte rechthoeken (dus aan de. 1,5 x 6 cm) verpletteren. Brood met kaas, peterselie en paprika bewijzen. Hak ham in de lengte in twee helften en stukjes brood wrap in elke helft slice.

Schoon voor de Salsa tomaat in water, hakken in vier stukken, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees. Diverse paprika in blokjes. Peterselie hak ze fijn. Peterselie, tomaten en paprika meng met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit 1 theelepel olie in een koekenpan. Brood chocolade daarin Wenden zo aan. Bak gedurende 2 minuten op matig vuur. Haal ze uit de pan en laat het drogen. Brood pralines op een schaal en breng aan de tafel. Salsa rijk nu.

Ingrediënten voor 15 stuks

250 gram tonijn filet

2 teentjes knoflook

3 sjalotten (30 gram)

3 theelepels olijfolie

Zout en versgemalen peper

1 organische limoen (sap)

10 bieslook

2 tomaten

1 limoen

15 sneetjes roggebrood Party

De voorbereiding opeenvolging

Tonijn gehakt onderwater wassen en in zeer fijne dobbelstenen. Pel de knoflook en sjalotten, hak in zeer fijne blokjes en zet elke helft voor tonijn. 2 theelepels olie toe met 1 theelepel citroensap, zout en peper naar smaak toe. 5 bieslook in zeer dunne ringen en hak de helft geven aan de Tatar.

Schoon voor de Salsa tomaat in het water, schone, versnipperen in vier stukken en verwijder de zaadjes. Shred vruchtvlees in kleine blokjes. Diverse knoflook en sjalotten met 1 theelepel olie, limoensap en gehakte bieslook übrigem mengen. In blokjes gesneden tomaten, 1 theelepel up te geven aan de salsa.

Limoenschil zodat de witte huid volledig verwijderd. Los filets met een scherp mes tussen de scheidende huiden en geven een paar voor decoratie, voor de salsa. Breng op smaak met zout en peper.