Bernhard Long - Zomer Keuken

Ingrediënten voor 20 spiesjes

20 gele cherrytomaten

20 rode kerstomaatjes

5 plakjes parmaham (50 gram)

5 plakjes venkel salami (25 gram)

2 pakjes mozzarella ballen (150 gram = 20)

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel grof zeezout

grof gemalen peper

20 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schone tomaten, wrijf onder water wassen en drogen. Langs gehakt ham plakjes en salamiplakken in de helft. Uitlekken mozzarella ballen en laten drogen.

Wikkel 1/4 van de mozzarella ballen met ham en 1/4 van de ballen met salami. Basilicum in schoon water, schud droog en plukken vertrekt vanaf de stengels. Spiesjes snijden.

Spiesjes afwisselend te monteren met 2 per mozzarella ballen, 2 tomaten en basilicum. Serveer op een bord met olijfolie en een paar druppels van het. Breng op smaak met grof zout en peper.

Ingrediënten voor 4-6 maaltijden

2 grote komkommers

1 / 2-1 chili (z. B. Rode)

6 eetlepels witte wijnazijn

Zout en versgemalen peper

1 snuifje suiker

9 eetlepels olie

1 ui

250 gram gemengde Hack

1 eidooier en 1 eetlepel van de wrongel

1 eetlepel paneermeel

1 mespuntje curry

12 Kitchen klaar rauwe garnalen (zo naar het. 250 gram)

1/2 bosje / pot koriander

12 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schoon komkommer in water, snijd 6 dunne plakjes, opzij te zetten. Resterende schil, dobbelstenen. Chili schoon, verpletteren onder water Wash en fijn. Gember schillen, fijn versnipperen. Meng alles met azijn, zout, peper, 1 snuifje suiker en 6 eetlepels olie.

Pel de ui, hakken. Kneed met Hack, eierdooiers en paneermeel. Breng op smaak met zout, peper en 1 mespuntje curry. Voor 12 kleine balletjes vormen. In 2 eetlepels hete olie rondom zodat de. Schroei 6 minuten. Laten drogen op keukenpapier.

Garnalen aan de achterkant in lengterichting snijden. Elimineren de donkere darm. Pat garnalen onderwater wassen en drogen. In 1 eetlepel hete olie terwijl u zo naar het. Bak 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Schoon koriander in water, plukken. Op 6 spiesjes per 2 gehaktballen, wat koriander en 1 plakje komkommer, geplakt op de andere 2 elk garnalen. Heffen resterende koriander onder de komkommersalade. Alle in glazen en garneer ter tafel te brengen.

Ingrediënten voor 6-8 maaltijden

1 sneetje toast

1 kleine ui

500 gram gemengd gehakt

1 ei (maat M)

1 eetlepel tomatenpuree

Zout en zwarte peper

2 eetlepels olie

1 kop (150 gram) mini-mozzarella ballen

200 gram cherrytomaten

1 bosje basilicum

Houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Toast weken in koud water. Pel de ui en hak ze fijn. Goed uiten brood. Kneed met Hack, ui, ei en tomatenpuree. Breng op smaak met zout en peper.

Hak in kleine ronde balletjes vormen. Verhit de olie in een koekenpan, bak round ballen in twee maaltijden, terwijl het draaien van 6-8 minuten. Drogen op keukenpapier en laat afkoelen.

Laten drogen mozzarella. Schoon tomaten en basilicum in het water, dep ze droog. Afwisselend gehaktballen, mozzarella, tomaten en basilicum bladeren vast op kleine spiesjes. Serveer met brood.

Ingrediënten voor 8 spiesjes

4 takjes munt

02/01 honingmeloen

Cantaloupe meloen 1

16 plakjes parmaham

50 gram witte balsamico crème

8 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Schoon munt in het water, dep ze droog en plukken bladeren. Gehakt hele meloen in twee helften. Elimineren zaden. Meloen helften in elk 8 kolommen te verpletteren. Crush honingsmeloen plakjes uit de pan en snijd in vier stukken door het bowl op te lossen van de twee woorden.

Meloen en parmaham stukken worden afgewisseld met muntblaadjes geplakt op houten spiesjes. Geef balsamico saus over de spiesjes.

Ingrediënten voor 1 portie

50 gram magere Goudse kaas (16% vet)

5 druiven

1 stengel peterselie

1 cornichon

De voorbereiding opeenvolging

Versnipperen kaas in 5 stuks. Pat druiven en peterselie onder water wassen en drogen. Cornichon diagonaal in 5 plakjes gehakt. Afhankelijk van een druif, Cornichonscheibe en peterselie op een spies kaasblokjes.

Ingrediënten voor 6-8 maaltijden

125 gram abrikozenjam

2 courgettes (zo naar het. 175 gram)

800 gram escalope turkey

4 eetlepels brandewijn

6 eetlepels witte balsamico

Zout en versgemalen peper

5-6 dunne plakjes (20 gram) Katenschinken

4 eetlepels olie

1 snufje citroen peper

Om korianderblaadjes versieren

18-24 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Jam door een fijne zeef. Schoon courgette, hak onderwater wassen en in stukken. Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in kleine blokjes. Meng voor de marinade jam, brandy en azijn. Breng op smaak met wat zout en peper. Doe vlees en courgette in de marinade bij kamertemperatuur en zo de overdekte. Trekken gedurende 30 minuten.

Verpletteren en vouw hamplakken in 4 reepjes. Pour vlees en courgette in een vergiet, goed laten drogen. Courgette, vlees en ham geplakt op spiesjes.

Verhit de olie in 3-4 maaltijden in een grote koekenpan, spiesjes toe te voegen en het draaien van een na de ander rond het. Bak 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Warm houden. De drie spiesjes met citroen peper besprenkeld Schik in schaal en breng aan de tafel. Garneer met koriander.

Ingrediënten voor 12 spiesjes

1/2 bosje peterselie

1/2 bosje bieslook

3-4 stengels verse salie

1-2 teentjes knoflook

½ theelepel gedroogde tijm 1

10 eetlepels olijfolie

250 gram feta kaas

150 gram salami in het stuk

12 kerstomaatjes

Versgemalen peper

12 houten spiesjes

De voorbereiding opeenvolging

Pat kruiden onderwater wassen en drogen. Peterselie gehakt, karbonade bieslook in kleine ringen. Salieblaadjes plukken van de stengels. Pel de knoflook en druk door middel van een knoflookpers. Meng de peterselie, bieslook, tijm, knoflook en olie. Hak feta en salami in elke 12 blokjes. Tomaat onder water wassen en laten drogen.

1 elk blokjes kaas, salami blokjes 1, 1 cherry tomaten en 12 salieblaadjes op elke spies steken 1. Plaats spiesjes op een diep bord, distribueren kruidenolie mengsel over het. Spiesjes draai het zo rond. Laten inwerken gedurende 1 uur. Totdat klaar om te serveren die in een koele plaats. Grind wat verse peper over.

Geen goed feest zonder goed eten. De hit op elk buffet zijn heerlijke hapjes. De fantasie kent geen grenzen bij het programmeren. Zoals Schnittchen base geschikte kleine sneetjes brood van alle soorten, polenta cake of bladerdeeg. De broodjes vloeren biedt eindeloze mogelijkheden - of klassieke topping van kaas, ham en ei of geraffineerde smakelijke gegarneerd met rauwe tonijn, coquilles of avocado crème - al deze broodjes. Dus niet zoals liep ans sandwiches bewijzen.

Ingrediënten voor 8 stuks

120 gram gekookte garnalen Arctic (koelvak)

1/2 bosje dille

1 eetlepel sap van citrusvruchten

35 gram jonge spinazie

4 plakjes sandwich toast

4 eetlepels boter

200 g gerookte zalm, gesneden

8 theelepels mierikswortel (glas)

om kleine partjes citroen versieren