Bernhard Long - Zomer Keuken

Schoon nectarines in water, droog, hakken in de helft en steen. Versnipperen vruchtvlees in dunne kolommen.

Zorgvuldig schoon bosbessen in een kom met koud water in het water, te verwijderen en laten drogen op keukenpapier.

Bananenschil, snijd in de lengte doormidden en snijd ze in plakjes. Voer met aardbeien, nectarines en bosbessen in een kom en meng voorzichtig.

Yoghurt en vlierbloesem siroop in een kleine kom tot een gladde massa en serveer het fruit salade op het bord en breng aan de tafel.

Ingrediënten voor 6 maaltijden

120 gram rietsuiker

2 limoenen

400 ml kokosmelk (9% vet)

150 milliliter ananassap

1 mango (zo naar het. 400 gram)

1 ananas (bij wijze van. 1 kg)

1 kleine papaya (zo naar het. 300 gram)

2 Tamarillos (boom tomaten)

2 eetlepels donkere rum als gewenst (ook niet-alcoholische rum)

De voorbereiding opeenvolging

Hitte suiker met 120 ml water een keer. Cook 1 minuut bubbels en laat volledig afkoelen. Crush limoen in de helft en knijp.

Kokosmelk, suikersiroop, 2 eetlepels limoensap en ananassap mix.

De melk mengsel in een ondiepe ovenschaal of schaal en giet voor zo het. In de vriezer gedurende 4 uur. Zodra het vriespunt van de randen, roer elke 15 tot 30 minuten krachtig met een vork. Houd voor verder gebruik in de vriezer.

Schil de mango, chop vlees gesneden uit het stenen en grof hakken. Ananas schil. hakken in vier stukken en verwijder de stengel; Vlees ook ruwweg hakken.

Papaja schillen, hakken doormidden, verwijder zaadjes en hak grof. Tamarillos schil en snijd ze in plakjes.

2 eetlepels limoensap, eventueel mengen met de rum en meng met het fruit in een kom. Trekken gedurende 30 minuten. Serveer fruitsalade met ijs (Granita) op de plaat en breng aan de tafel.

Ingrediënten voor 2 maaltijden

120 gram bulgur

1 grote organische oranje (250-300 gram)

½ theelepel koolzaadolie

1 kleine appel (als de. 125 gram)

1 kleine bol (dus naar het. 125 gram)

120 gram van de druiven

1 verse vijgen

1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram)

½ limoen

2 theelepels ahornsiroop

De voorbereiding opeenvolging

Geef bulgur in een kom. Verbranden met 120 ml kokend water en laat inwerken gedurende ongeveer 5 minuten.

Ondertussen schoon Oranje in het water, droog en rasp de schil fijn. Orange Crush in twee helften, express en meet 120 ml sap. Meng sap, schil en raapzaadolie met een vork onder de gezwollen bulgur.

Appel, peer, druiven en vijgen dep ze droog onder water en wassen. Gehakt peer en appel in vier stukken en verwijder de zaadjes. Verpletterende druiven doormidden en verwijder de zaadjes kunnen, schil de banaan. Verpletterende alle vruchten in hapklare stukjes.

Knijp de halve limoen en meng het sap in een kleine kom met de ahornsiroop. Giet over het fruit, meng alles en laat 8-10 minuten. Serveer met de oranje Bulgur en schik op een bord en ter tafel te brengen.

Ingrediënten voor 2 maaltijden

120g basmatirijst

2 sinaasappels (zo naar het. 400 gram)

200 g yoghurt (1,5% vet)

1 theelepel honing

1 kleine appel (als de. 125 gram)

1 kleine banaan (zo naar het. 125 gram)

1 kleine kiwi

1 eetlepel zonnebloempitten

De voorbereiding opeenvolging

De basmatirijst in 200 ml kokend water, zodat het. 10 minuten afgedekt sudderen, koken. Laat afkoelen.

Ondertussen hakken 1 sinaasappel doormidden en knijp het sap. Yoghurt, honing en sinaasappelsap mix.

The Orange Peel 2 zo dik dat de witte huid ook wordt verwijderd.

Oranje segmenten geknipt uit de scheiding membranen, om dit nieuwe terrein en sap beroering onder de yoghurt.

Appel in schoon water, droog, snijd in vier stukken en verwijder de zaadjes. Pel bananen en kiwi's. Fruit in blokjes en meng.

Zonnebloempitten bak in een koekenpan zonder vet.

Roer rijst met de yoghurt. Fruitsalade met zonnebloempitten en strooi schadelijke in yoghurt rijst op de plaat en breng aan de tafel.

Ingrediënten voor 6 maaltijden

6 vellen gelatine (of agar)

500 ml zure melk

4 eetlepels amandelsiroop

150 ml melk (1,5% vet)

125 gram rietsuiker

175 ml slagroom

2 kleine appels

2 kleine bollen

1 Oranje

125 gram druiven

½ honingmeloen

1 citroen

2 eetlepels vloeibare honing

3 stengels van munt

De voorbereiding opeenvolging

Week de gelatine gedurende 10 minuten in koud water.

Gestremde melk en amandel siroop mix. Hitte melk en suiker in een steelpan, Cauldron of andere vaartuig ooit. Haal van het vuur of hete plaat en roer tot de suiker is opgelost.

De gelatine en oplossen in de warme melk. Laat iets afkoelen en roer wrongel onder de siroop.

Slagroom stijf en spatel in porties onder de wrongelmengsel. 6 schaaltjes (150 milliliter), spoelen met koud water. Gestremde melk en room en giet koude massa voor 3 uur te maken.

Schone appels en peren in het water, droog, snijd in vier stukken, verwijder zaadjes en snijd in plakjes. Sinaasappelschil, zodat alle witte huid wordt verwijderd. Het vruchtvlees in stukjes versnipperen.

Clean druiven grondig in water en droog ze goed worden opgesplitst in twee delen. Indien nodig, verwijder de pitten. Core meloen met een lepel, schil en hak ze in kleine stukjes. Uiten en meet 2 eetlepels citroensap.

Meng alle voorbereid vruchten in een kom met de honing en sap van citrusvruchten. Munt in schoon water, schud droog en plukken van de bladeren.

De mallen kort in heet water en duik de crèmes op de plaat. Met muntblaadjes versieren en serveer met de fruitsalade op de plaat en breng aan de tafel.

Voor 4 maaltijden

150 gram quinoa

120 ml melk (1,5% vet)

2 biologische sinaasappels (zo naar het. 200 gram)

2 eieren (maat M)

1 eetlepel bruine suiker (dus om de. 20 gram)

500 gram Magerquark

½ theelepel kaneel

½ theelepel gemberpoeder

vloeibare zoetstof (naar wens)

1 theelepel kiem olie

2 eetlepels rozijnen

2 kiwi's

1 appel (als de. 200 gram)

2 bananen (zo naar het. 200 gram)

De voorbereiding opeenvolging

Geef quinoa in een zeef, spoelen met heet water en laten drogen. Met 200 ml water en verwarm de melk in een steelpan, Ketel of ander vaartuig eens en afgedekt op een laag vuur 15 minuten sudderen, koken. Aan de off oven afgedekt nog 5 minuten te zwellen. Daarna in de open pan, laat afkoelen koken vat of een ander vaartuig.

Terwijl de quinoa koks, wassen, droog en wrijf over ¼ kop fijn van de organische oranje heet.

Scheid de eieren en eiwitten geven een hoge schip. Stijf met de garde van de handmixer en daardoor laat de suiker langzaam druppelen in.

Quark en de dooiers met quinoa roer. Breng op smaak met geraspte sinaasappelschil, kaneel en gember. Het stijf geslagen eiwit vouwen en in het seizoen naar wens met een zoetstof.

Een ondiepe ovenschaal (zodat het. 1,5 liter) vet met de olie en giet in de quinoa-quark massa. In het verwarmde voorverwarmde oven bij 200 ° C (180 ° C met convectie gas: op stand 3) bak ongeveer 30 minuten.

Ondertussen Schil zowel sinaasappels zo dik dat alles wit wordt verwijderd. De vrucht filets tussen de scheidende skins uitgesneden en het verzamelen van het sap in een kom. Voeg oranje segmenten. Hak grof en ook rozijnen in de kom.

Kiwi Peel, hakken in de helft en plet in kolommen. Appel in schoon water, droog, snijd in vier stukken, verwijder zaadjes en snijd in fijne kolommen ook. Zowel onder het oranje segmenten heffen.