Bernhard Long - Jule Kjøkken

hogge grovt sjokolade, smelte med kokosolje i varmt vann. halvparten fordype halvparten av kjeks og la tørke.

Rør fløtekaramell masse. fylle en halv til en sprøytepose med Sternchentülle. På undersiden av den så til. injisere 20 cookies uten sjokolade. 20 cookies med sjokolade på settet, trykk forsiktig. Peanøtter kjøttdeig, rør inn resten av fløtekaramell masse. Hell over i en sprøytepose med Lochtülle. sprute på undersiden av de gjenværende kapsler uten sjokolade. Topp med resten av cookies og trykk forsiktig. Toffee cookies avsatt kjølig.

Ingredienser for 30 kjeks

100 gram + 100 gram mørk sjokolade

125 gram mykt smør

180 gram sukker

en klype salt

50 gram løselig chai latte pulver

1 egg (størrelse M)

200 gram mel

1 ts bakepulver

1 ss kakao

2 ss melis

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

100 g sjokolade i så. Klipp 30 stykker og sett til side. rev 100 g sjokolade i biter, smelte i varmt vannbad.

Smør, sukker, en klype salt og 50 gram chai latte pulver til kremaktig med visp til håndmikser. Egg og smeltet sjokolade røre. Mel, bakepulver og kakao blanding og rør.

Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Cookie deigen til som. 30 baller form, og dermed fylle hver med en sjokolade. sette deig baller med litt avstand til arkene og bake etter hverandre i en varm ovn i 10-12 minutter, til kantene er litt skarp og sentrum er fortsatt litt myk.

la kule kortfattet informasjonskapsler på stekeplate kake, så fløyel papir trekke kaken stekeplate og la avkjøle. Melis med 10 gram chai latte pulver mix og befuddle kjeks med det.

Ingredienser for 24 kjeks

Fat (for kakebaking pan)

100 g smør

60 gram hakkede pistasjnøtter

50 gram + 2 ss melis

60 gram malte mandler (uten skall)

50 gram mel

4 eggehviter (størrelse M)

2 klype matcha grønn te pulver (Teefachhandel)

70 gram sukker

60 gram tørkede tranebær

Utarbeidelse sekvens

Wells av en mini-pizza-plate (12 brønner) Smør eller linje en stekeplate med bakepapir ferdig blanks. Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C / Gass på: velgeren 2). Smelt smør, slipe pistasjenøtter fint. Smeltet smør, 50 gram melis, pistasjenøtter, mandler, mel, egg hvite, pulverisert te og sukker kort øyeblikk med vispen av håndmikser.

forløpe halvdel blandingen i brønnene, eller med en spiseskje som. 12 sirkler i tilstrekkelig avstand på papiret pass. Dryss med halvparten av tyttebær. Oven bake 10-12 minutter. Kjeks Fjern, avkjøl. Fra Rest deigen så den. 12 flere cookies bake. Cookies med 2 ss melis befuddle.

Ingredienser for 40 kjeks

160 gram valnøttkjerner

200 gram mykt smør

180 gram sukker

1 pakke Bourbon vaniljesukker

en klype salt

1 egg (størrelse M)

350 gram mel

1 toppet ts bakepulver

100 gram tørkede tranebær

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Nøtter hogge grovt. Smør, sukker, vaniljesukker og en klype salt til kremaktig. Rør egg. Mel og bakepulver, i porsjoner, rør kort. Nøtter og tyttebær kaste.

Med 2 ts så til. satt 40 Teighäufchen med nok avstand til to dekket med ferdige cut-ark med bakepapir. Med hendene litt flatere trykk (så å. 6 cm diameter). Stekes i forvarmet ovn (elektrisk ovn: 180 ° C / med konveksjon: 160 ° C / Gass på: velgeren 2) med hensyn til. bake 13 minutter. Kjøling.

Ingredienser for 60 kjeks

270 gram mel

30 gram potetmel

1/2 ts natron

160g kaldt smør

120 g sukker

1 pakke vaniljesukker

en klype salt

1 egg (størrelse M)

180 gram + 1 ss melis

2-3 ss sitronsaft

rød og gul konditorfarge (for design)

små sølv sukkerperler (for utforming)

Mel (for arbeidsflaten)

plastfolie

ferdig blank bakepapir

1 liten fryser poser

Utarbeidelse sekvens

Mel, potetmel og bakepulver og i en bolle. Legg smøret i små biter, sukker, vaniljesukker, salt og egg. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna raskt med kule hendene til en jevn deig. I folie wrap og så. 1 time chill.

Kjevle ut deigen 3-4 mm tykk på melet bakebord. Skjær ut angel (ca 7 cm lang), plass på 2-3 belagt med klar blank bakepapir bakervarer ark. Ark på rad i forvarmet ovn tube, Komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 180 ° C / Gass: velgeren 2) med hensyn til. bake 10 minutter. la avkjøles til bakverk stekebrett.

180 gram melis Rør syv og med sitronsaft for å danne en avstøpning. fylle støpt i en liten frysepose og klipp et lite hjørne. Angel pynte med skuespillere og sprinkles. La det tørke. befuddle melis med en spiseskje.

Ingredienser for 60 kjeks

350 gram mel

125 gram sukker

1 ts vanilje

en klype salt

2 egg + 1 eggeplomme (størrelse M)

160g kaldt smør

212 milliliter Amarena kirsebær (glass)

250 gram klar til å bake valmuefrø fylling

så. 180 gram sukker

plastfolie

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Sett mel, sukker, vaniljesukker, en klype salt, 1 egg og smør i små biter i en bolle. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna med hendene til en jevn røre. I folie wrap og så. 30 minutter chill.

Drain kirsebær og fint makulere. Valmuefrø fylling og 1 egg mix. Skjær deigen i to og hver mellom to ark klar blank bakepapir til et rektangel (slik at. 18x30Centimeter) roll. Øvre laget ferdig blank bakepapir eliminere hver deigplate med en Hähalvparten av valmue masse strø det på nedre Lälenge siden en slik rundt. la 1,5 centimeter bred kant gratis. Den ene halvdelen av kirsebær spre den. rull Bruk bakepapiret fra langsiden. Begge roller i Hagelzucker roll. ca 1 time chill.

Oven forvarming (elektrisk ovn: 200°C / med konveksjon: 180°C / Gass på: velgeren 3). Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Hver rolle i dette. Klipp 30 stykker og spredt på arkene. Visp eggeplommer og en spiseskje med vann, dryss cookies med det. bake rad i en varm ovn i 12-15 minutter. Kjøling permisjon.

Ingredienser for 50 kjeks

450 g pulverformet sukker

450 gram malte mandler (uten skinn)

4 eggehviter (størrelse M)

1 hetteglass mandel ekstrakt

Melis (for dusting)

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Melis i en bolle. Mandler, protein og smak påføre. Med vispen av håndmikser så den. Bland 4 minutter.

Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Ovnen tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Form deigen med fuktige hender så den. danner 48 valnøtt-sized baller og legg dem på platene. Trykk lett på rundt overflaten av kulene med tre fingre. La det suge over natten ved romtemperatur resten.

Amarettini suksessivt i varm ovn tube, kokeplaten så den. bake 20 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøles på bakervarer ark. befuddle med melis. Individuelt pakket inn i silkepapir, holde 3-4 uker.

Ingredienser for 45 kjeks

250 gram mykt smør

160 gram sukker

en klype salt

1 pakke vaniljesukker

350 gram mel

350 gram fløte fløtekaramell godteri

100 mørk sjokolade

100 gram kuttmotstandig sjokolade hasselnøtt masse

Mel (for desktop)

ferdig blank bakepapir

En sprøytepose