Bernhard Long - Jule Kjøkken

160 gram Macadamianusskerne

350 gram mørk sjokolade

250 gram smør

4 egg (størrelse M)

160 gram hvitt sukker

160 gram brunt sukker

350 gram mel

50 gram bakervarer kakao

2 ts bakepulver

3 ss melis

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Karamell godteri pakke. Nøtter kjøttdeig. Sjokolade knuse og smelte med smør i en varm vann, avkjøl litt.

Egg og hvitt og brunt sukker med visp til håndmikser til kremaktig. Chocolate Butter Rør. Mel, kakao og bakepulver og rør kort. Nøtter fold.

Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. utgjør ca 12 kjeks i en avstand på hver kake stekebrett, dafür med en scoop (så å. 4 centimeterdiameter) Hver dolke noen penger. 1 Søt Push, gi kaken bakeplate.

Suksessivt i varm ovn tube, matlaging komfyr så. bake 10 minutter. Fjern, så. la avkjøles i 5 minutter. Trekk deretter kaken stekeplate, inkludert papir og avkjøl. Fra Rest deigen og søtsaker også bake flere informasjonskapsler. Avkjøl og befuddle med melis.

Ingredienser for 22 kjeks

100 g smør

120 gram blomster delikat havregryn

3 ss hvetemel

180 gram sukker

2 egg (størrelse M)

350 gram mørk sjokolade

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Smelt smøret og la avkjøle. Havregryn, mel, sukker, egg og smør blanding med visp til håndmikser. dekket så den. 30 minutter chill.

Oven forvarming (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). To bakervarer ark med pergament papir klar blanks tolke. I hver stekeplate med en stor margin som. gi 9 teskje stor Teighäufchen og trykk til flate sirkler.

Suksessivt i varm ovn så den. bake 10 minutter. Fjern, så. la avkjøles i 5 minutter og fjerne fra bakervarer ark, inkludert klar snitt bakepapir. Kjøling permisjon. Fra resten av deigen bake flere informasjonskapsler som godt og la avkjøle. Totalt har. 44 Kjeks bake.

hogge grovt sjokolade og smelte i varmt vannbad. Avkjøl litt, deretter halvparten av cookies (22 cookies) og dryss med en spiseskje sjokolade. Diverse kjeks på settet, og trykk lett på. Keksränder rundt streife sjokoladen og la den tørke.

Ingredienser for 60 kjeks

250 gram mel

1 ts bakepulver

180 gram sukker

1 ts vanilje

2 ts pepperkaker krydder

en klype salt

25 gram smør, myknet

2 egg (størrelse M)

100 gram tørkede tranebær

60 gram pistasjenøtter

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Mel, bakepulver, sukker, vaniljesukker, pepperkaker krydder og en klype salt Bland i en bolle. Smør i biter og legge egg. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna med hendene til en jevn røre. Tyttebær og pistasjnøtter kna. Dough dekket så den. 30 minutter chill.

Linje et stekebrett med klar blank pergament papir. Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Deigen i kvartalene, hver til en rull (så å. 3 centimeterdiameter) former. Legging Med litt avstand på kaken bakeplate. I varm ovn tube, matlaging komfyr så. bake 15 minutter. Kjøling permisjon.

Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Rolls diagonalt skåret i 3-4 mm tynne skiver. Slices flat pass til arkene. gylden brun 8-10 minutter rad ved samme temperatur bake. Fjerne og fløyel papir trekke kaken bakeplate. Kjøling permisjon.

Serverer 8 kjeks

250 gram + litt mel

125 gram sukker

1 ts vanilje

en klype salt

3 egg (størrelse M)

50 gram malte mandler (uten skall)

125 g kaldt smør

500 g pulverformet sukker

2 ts sitronsaft

8 mellomstore marshmallows

Sweets om prosjektering (f.eks.B. orangefarget "Jelly Belly Beans", Brun sukker font, fargerike sjokolade bønner, Keksstangen med sjokolade)

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

250 gram mel, sukker, vaniljesukker, en klype salt, 1 egg, mandler og smør og kna i små biter til deigen kroken på håndmikser og deretter kort med hendene til glatt. dekket så den. 30 minutter chill.

Oven forvarming (elektrisk ovn: 200°C / med konveksjon: 180°C). Linje et stekebrett med klar blank pergament papir. Deigen på litt mel så. En centimeter tykk rull. Fra 8 kretser (så å. 9 centimeter diameter) Kutt ut, og dermed deigen rest kna igjen, rulle ut og kuttet ut mer. Plasser på stekeplate.

Separate 2 egg. Protein i kjøleskap. Visp eggeplommer og 2 ss vann. Stable deig sirkler og dryss den. I varm ovn stek i 12-15 minutter. Kjøling permisjon.

Melis, eggehvite og sitronsaft med visp til håndmikser. Lim nesen for hodet av hver marshmallow med noen kastet en "Jelly Bean". Med sukker skrift øyne og munn male på marshmallows. Kjeks løs Pensle med gipsen. Umiddelbart sette seg ned på kanten av hver en marshmallow hodet. Schokolinsen stokk som knapper på den. trykk Keksstangen som kosteskaft i kastet. La alt tørke.

Ingredienser for 40 kjeks

100 gram mørk sjokolade

350 gram mykt smør

250 gram brunt sukker

1 ts vanilje

en klype salt

2 egg (størrelse M)

360 gram mel

11/2 ts natron

125 gram peanøttsmør (crunchy)

10 gram kakao

50 gram hasselnøtt, papirer

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Bryt sjokoladen i biter og smelt i varmt vannbad. Avkjøl litt. For den grunnleggende røren smør, sukker, vaniljesukker og en klype salt inntil kremet 7-8 minutter med visp til håndmikser. Rør egg. Mel og natron blanding, røre kort.

Oven forvarming (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Linje et stekebrett med klar blank pergament papir. Skjær deigen i to. Under en Hähalvparten av peanøttsmør, i henhold til den andre Hähalvparten kakao, flüssige sjokolade og Nüte rühøre. Med en spiseskje som. satt seks liten Teighäufchen langt på kaken stekeplate og flat litt. Rest deigen satt til side.

I varm ovn så den. bake 12 minutter. Deretter på kaken stekeplate så. la avkjøles i 5 minutter. Trekk kjeks sammen med klar blank pergament papir fra kaken stekeplate og la den avkjøles helt. Spre den resterende deigen til totalt 3-4 ekstra ark og bake godt.

Ingredienser for 40 kjeks

100 gram sukker

450 gram kremfløte

250 gram 350 gram kaldt smør

160 g pulverformet sukker

450 gram + litt mel

30 g kakao

1 ts vanilje

en klype salt

200 gram mørk sjokolade

25 gram kokosolje (f.eks.B. Palmin)

30 gram stekt salte peanøtter

ferdig blank bakepapir

Sprøytepose med en stjerne og Lochtülle

Utarbeidelse sekvens

For fløtekaramell fylling sukker i en kjele, Cauldron gylden brun caramelize. Fløte og 250 gram smør i biter, la det koke i 10-15 minutter under omrøring. (Pass på plate prøve! Det avkjølte karamellen prøven bør være sprøytbar. Hvis den er for myk, la karamellen massen koker selv noe.) Toffee la avkjøles massen i en bolle.

For deigen melis i en bolle. 450 gram mel, kakao, vaniljesukker, en klype salt og 350 gram smør i biter Legg til. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna med hendene til glatt deig. dekket så den. 30 minutter chill.

Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Ovn tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 200°C / med konveksjon: 180°C). Deigen på litt mel 3-4 mm dünn roll. Totalt har. 80 sirkler (så å. 6 centimeter diameter) Gouge. Deigen rest kna igjen, rulle ut og kuttet ut igjen. plassere informasjonskapsler på arkene. bake rad i en varm ovn i 10-12 minutter. Fjern, så. la avkjøles i 5 minutter og fjerne fra bakervarer ark kake fløyel papir. Kjøling permisjon.