Bernhard Long - Fit Food

2 kleine romaine sla harten

3 stengels dragon

1 limoen

Zout en versgemalen peper

4 eetlepels olijfolie

2 theelepels korianderzaad

zwarte peperkorrels

De voorbereiding sequentie

2 sinaasappels schil, zodat de shell en alle witte huid wordt verwijderd. gehakt sinaasappel. Snijd de rest van de oranje in de helft en squeeze.

Komkommer schillen, in de lengte in tweeën gesneden, verwijder de pitten met een lepel en hak in zeer dunne plakjes.

clean sla harten in het water, draai droog en snijd in hapklare stukken.

schoon dragon in het water, schud droog, plukken bladeren en grof hakken. Leg ze in een kom met sla, komkommer en stukjes sinaasappel.

Snij limoen doormidden en knijp. 1 eetlepel limoensap, 3 eetlepels sinaasappelsap, een beetje zout en peper uit de molen en verduisterde de olijfolie.

De garnalen in de lengte beetje verliefd. Elimineer de zwarte darm threads, garnalen kort spoelen en dep ze goed drogen.

Koriander en peper vermaal of kauw kort flash hackers uit de molen in een vijzel. De garnalen zo strooien.

dus grillen garnalen op de hete grill of in een grillpan aan beide zijden ongeveer 45 seconden. Daarna licht zout.

De saus met de salade mix, koken garnalen op en breng aan de tafel.

Een beetje advies

Direct chargrilled garnalen smaken bijzonder lekker. Als u niet wilt dat een extra juichen voor de barbecue voor Uiteraard is het ook mogelijk om gemakkelijk te bereiden in een grillpan.

Per portie: 180 kcal

Het vlees van gevogelte Mini is laag in cholesterol, rijk aan eiwitten en gemakkelijk te verteren. Een kwartel geeft bijna de helft van de dagelijkse behoefte aan zink. Ons lichaam nodig heeft om de activiteit van een groot aantal enzymen te handhaven. Zelfs de huid, haar en nagels profiteren van deze oligo-element.

Ingrediënten voor 6 maaltijden

6 Quail (klaar om te koken, dus ongeveer 150 gram)

1 teentje knoflook

2 eetlepels rode curry pasta

150 gram tamarinde

1 theelepel suiker

3 nectarines (dus tot 375 gram)

1 eetlepel olijfolie (plus een beetje olie voor de grill)

1 eetlepel kerriepoeder

Zout en versgemalen peper

½ frisee sla

½ rode eikenbladsla

160 milliliter lichte vinaigrette

De voorbereiding sequentie

Pel de knoflook, fijn versnipperen en met currypasta, tamarinde, suiker en 1 flinke snuf zout mix.

Kwartel spoeling binnen en buiten koud, dep ze droog en wrijf met de tamarinde pasta. kan het beste trekken, 's nachts, afgedekt met plasticfolie in de koelkast minstens 4 uur (marineren).

De volgende dag, het reinigen van de nectarines in het water, in tweeën gesneden en verwijder de pit.

Olie, kerriepoeder, zout en peper uit de molen in een kom. Nektarinenhälften in contact.

Clean salades, schoon water en centrifugeren.

Barbecue inflame en licht olie het rooster. De kwartel op de grill, draaien vaak zonder grillen aan overmatige hitte ongeveer 12-15 minuten. wikkel kwartels in aluminiumfolie en laat dus wees de 5 minuten.

grillen nectarines op de grill met de snijvlakken naar beneden.

Meng salade met de vinaigrette. geven met de nectarines op de borden en breng de kwartel naar de tafel.

Een beetje advies

De kwartels slagen in de oven op het rooster op 220 ° C in zo ongeveer 15 minuten; Schuif de lekbak als een infuus eronder. De halve perziken, kunt u distribueren naar het pluimvee of geroosterd in een grillpan voor het laatst, zodat de 5 minuten.

Per portie: 398 kcal

De lever bevat zeer hoge niveaus van vitamine A, dat voorziet in onder andere voor een goede zicht in het donker. Bovendien voldoende ijzer, nodig voor het transport van zuurstof in de cellen, en vitamine B12, die vermoeidheid vermindert. De verse kruiden zorgen voor extra bioactieve ingrediënten.

Ingrediënten voor 6 maaltijden

150 gram gemengde fijne salade kruid (zoals pimpernel, zuring, Oost-Indische kers, borage, rucola)

4 eetlepels vloeibare honing

75 ml frambozenazijn

750 gram kalfslever

versgemalen peper

12 Oost-Indische kers bloemen

160 milliliter lichte vinaigrette

grof zeezout of fleur de sel

Koolzaadolie voor de grill

De voorbereiding sequentie

dus het koken honing en frambozenazijn tot 1 minuut, haal van het vuur en laat afkoelen.

plukken kruiden, schoon en centrifugeren in water.

Clean lever plakjes in water, dep ze droog en licht peper.

Lever op warme, geoliede grill houtskool uit elke kant grill 2-3 minuten, draai de lever meerdere malen en jas met de azijn mengsel.

Meng de sla kruiden en bloemen met de vinaigrette. De lever na het grillen met de zee zout kruiden en breng aan de salade op tafel.

Een beetje advies

Grillen de lever gaar te lang; zeer goed gedaan het zal moeilijk zijn. Wanneer het seizoen voor de jonge kruiden over zou moeten zijn: lever smaakt alleen zeer goed ook met rucola.

Per portie: 327 kcal

De calorie duidelijke asperges soep met daarin waardevolle choline - belangrijk voor de hersenen en zenuwen functies, om het hoofd koel, zelfs in stressvolle situaties te houden.

Voor 4 maaltijden

2 kg van witte asperge

2 eieren (maat M of L)

50 milliliter sojaroom

Zout en versgemalen peper

½ bosje peterselie

800 milliliter kippenbouillon

Snuifje suiker

De voorbereiding sequentie

Eieren, soja room, zout en peper uit de molen door kort mengen met hand staafmixer.

schoon peterselie in water, schud droog, plukken bladeren, grof hakken en toe te voegen aan het eimengsel.

Een kleine ovenschaal (dus om de 250 milliliter) kan invetten met een beetje olie en giet het eimengsel. Een rotisserie, die groot genoeg is dat de schotel goed past, vul 1-2 cm hoog met warm water. zet in braadpan, op een oven rek en verwarmd, voorverwarmde oven op 150 ° C (met convectie is niet zo goed in gas: handleiding schakelt over naar de 1-2 filters) kan in zodat de 40 minuten (kan haperen).

Ondertussen bouillon met 500 ml water in een pan, giet er kokend pannen. Clean asperges in water en schillen. geven de schelpen aan de bouillon. De asperges eindigt tegen overdreven druk en ook toebrengen. Op een middelhoog vuur breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Pan, neem het koken ketel van het vuur en laat gedurende 30 minuten.

Na 40 minuten, neem de bushhammered ei vla uit het waterbad en laat afkoelen, zodat het wordt opgelost.

Ondertussen, 12 geschilde asperges tips van breken en wijken in de lengte. bevriezing of koken resterende asperges en gebruiken, bijvoorbeeld een salade.

Kook asperges in een weinig licht gekruid met zout en suiker water voor 3-5 minuten. Asperges drain, zorg ervoor dat de kokende water op te vangen. Asperge af te schrikken korte koud.

Bekleed een zeef met een theedoek. De asperges bouillon door doek en zeef in een pan, giet er kokend pannen, giet het opgevangen water te koken en warm houden.

Om de omelet uit vorm op te lossen, rijden langs met een scherp mes aan de rand van de mal. omver te werpen ei vla op een werkende boord en snijd in grote stukken 1 centimeter. warm ei vla en asperges in de soep en breng duidelijk Asperges soep in diepe opgewarmd gerechten op tafel.

Een beetje advies

Geschilde asperges kunt u gemakkelijk bevriezen rauw. Als u wilt dan bereiden, voert u de bevroren asperges direct in heet water en kook zoals gewoonlijk.

Per portie: 97 kcal

Asperges is een echt licht product van moeder natuur. Hoewel het bestaat voornamelijk uit water en bevat slechts 13 calorieën per 100 gram, is een wonder smaak en smaak! Heel incidenteel levert hij ook vitamine C, beta-caroteen en kalium - meer je kunt niet vragen.