Bernhard Long - Kerst Keuken

1 eetlepel maïzena

4 groene huid appels (zo naar het. 170 gram)

50 gram Baiser

Kaneelsuiker voor het afstoffen

klaar gesneden bakpapier

De voorbereiding opeenvolging

Rumtopffrüchte giet het in een zeef, het verzamelen van sap hier. Sap, tot 3 eetlepels, verhit tot koken. 3 eetlepels sap en zetmeel tot een gladde, bind sap mee.

Was de appels, droog, verwijder royaal in twee helften en met een meloen baller kern behuizing. Sap en fruit mix, appels vullen.

Op een afgewerkte snit met bakpapier blanco bakplaat in te stellen. Bak in de voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) met betrekking tot de. Bak gedurende 15 minuten.

Ondertussen meringue verpletteren grof. Appels en meringue op platen te vullen bedwelmen met kaneelsuiker.

Ingrediënten voor 4 porties

4 appels zodat de , 175 gram; z. B. Holsteiner Cox)

50 gram pistachenoten

2-3 eetlepels citroensap

2 kopjes rijstpudding zo natuurlijk aan de , 200 gram)

1/2 theelepel gemalen kaneel

De voorbereiding opeenvolging

Was de appels en drogen. Pistachenoten hak grof. Van gesneden appels een deksel. Holle appels met een meloen baller, waardoor er slechts nog een smalle marge. Appels met citroensap.

Rice pudding, half Mix kaneel en pistache, vul de appels.

Zetten appels in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 30-40 minuten. Geef appel deksel halverwege de kooktijd in de vorm.

Gebakken appelen op platen te vullen Bestrooi met de resterende pistachenoten, kaneel en vul warm bedwelmen met

Ingrediënten voor 4 porties

2 kleine granaatappels

1 glas (720 ml), pruimen

1-2 theelepels maïzena

1 snufje kaneel een

4 appels zodat de , 200 gram; z. B. Boskop)

2 eiwitten (maat M)

100 gram suiker

Poedersuiker

De voorbereiding opeenvolging

Een granaatappel in de helft, sap express (dus om de. 90 ml) en aan te vullen met pruimensap uit een glas op 250 ml. De tweede granaatappel, los kernen in twee helften.

Geef Pruimen met sap in een steelpan, Ketel en warmte tot aan de kook. Zetmeel en een beetje water roer. Bind pruimen zo. Seizoen compote met kaneel. Granaatappelpitjes onder roeren.

Was de appels, droog, verwijder royaal in twee helften en met een meloen baller kern behuizing. Elke 2-3 eetlepels compote vullen helften in de appels.

Zetten appels in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 30-35 minuten.

Klop de eiwitten met de garde van de handmixer stijf, kan strooi suiker. Zo lang kloppen tot de suiker is opgelost. Verstrijken na 20-25 minuten eiwitten op het appel helften en bak totdat de meringue lichtbruin is.

Serveer gebakken appelen op platen en hot-fill bedwelmen met poedersuiker. Rijke Rest van compote aan.

Ingrediënten voor 4 porties

4 middelgrote appels zo aan. B. 200 gram voor Boskop)

75 gram Soft Apricot

dus het. 2 eetlepels citroensap

125 gram speculaas

3-4 eetlepels abrikozenjam

100 gram pure chocolade couverture

1 diepvrieszak

De voorbereiding opeenvolging

Was de appels en drogen. Abrikozen grof gehakt. Van gesneden appels een deksel. Holle appels met een meloen baller, waardoor er slechts nog een smalle marge. Appels met citroensap.

Geef koekjes in een diepvries zak en verkruimel de taart roll. Koekjes, abrikozenjam en mix en plaats in de appels.

Zetten appels in een ovenschaal en bak ze in een voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 30-40 minuten. Apple zet na de helft van de kooktijd op de appels dop. Vul gebakken appelen op platen

Chocolade smelten boven het warme water bad, laat iets afkoelen. Giet over appels met chocolade en onmiddellijk vul

Kerstman jam is een leuk idee voor de Advent brunch of kerstontbijt. Zelfs als een geschenk van de Kerstman zelfgemaakte jam zelf is bij uitstek geschikt.

De fruitige composities voor Kerstman marmelade sinaasappel, grapefruit, appel, peer of mango zijn gewoon heerlijk. Door Kerstmis specerijen als kaneel, steranijs, vanille en gember marmelade krijgt de Kerstman een pittige opmerking maakt de Kerstman jam in iets heel bijzonders. Ook geschoten Aperol of een snuifje glühwein specerijen geven Kerstman jammen een speciale smaak trap. Haal het beste gelijk aan een paar potjes uit en start het koken van de kerstman jam. Genieten genieten of te geven als Santa Claus jam.

Ingrediënten voor 5 glazen dus ongeveer 200 ml)

4 theezakjes Rooibos thee

2 grote mango's als de , 400 gram)

1 verpakking (500 gram) geleisuiker 2: 1

5 Sternanise

De voorbereiding opeenvolging

Breng 600 ml water aan de kook. Theezakjes opknoping in het water en laat gedurende 5-8 minuten. Zakken te verwijderen.

Mango schil en snijd het vlees van de steen. 400 gram pulp te wegen. Snijd 200 gram mango in kleine blokjes en pureer de resterende mango.

Thee, mango puree, mango stukken, geven en steranijs jam suiker in een steelpan, Ketel en warmte al roerend, laat aan de kook. Alles zo aan. Koken gedurende 3 minuten borrelen.

Vul jam in voorbereide potten en onmiddellijk af te dichten.

Ingrediënten voor 6 glazen dus ongeveer 250 ml)

75 gram Kumquats

4-7 sinaasappels zodat de , 300 gram)

1 carambola

1 kaneelstokje

2 Sternanise

1 kg geleisuiker (1: 1)

De voorbereiding opeenvolging

Was kumquats in de helft, blancheer ze 2 minuten in kokend water, afvoer en spoel koud.

Schil 3-4 sinaasappels met een scherp mes, zodat volledig is verwijderd van de witte huid. Filets tussen de scheidende skins uitgesneden. Knijp sap van de scheidingsmembranen. Oranje segmenten moet 300-350 gram opleveren.

Anderen uiten sinaasappels. Stukjes fruit en sap veel 3/4 liter geven. Was carambola, dwars in het zo. Snijd 1/2 cm dikke plakken.

Bereide ingrediënten, kaneelstokje, steranijs en jam suiker in een grote pan, Ketel mix. Onder roeren, warmte kort, dan laat aan de kook, kook 4 minuten borrelen.

Nog warm vul zorgvuldig voorbereide potten en sluit goed aan bij Einmachhaut.

Ingrediënten voor 4 glazen dus ongeveer 250 ml)

100 g amandelen

500 gram appels

400 ml appelsap

100 gram rozijnen

500 gram jam suiker 2: 1

1 vanillestokje

De voorbereiding opeenvolging

Geroosterde amandelen in een pan zonder vet, te verwijderen. Appels, schil, kwart en knip de kern en snijd het vruchtvlees. Appelsap, appel blokjes, rozijnen en Gelierzucker vuur sudderen tot het kookpunt en 5-10 minuten.

Amandelen hak grof. Vanillestokje gesneden in de lengte doormidden en schraap merg. Paprika in vieren. Amandelen, vanille zaden en -schote geven aan jam en bak kort.

Jam onmiddellijk vul in heet gespoeld Twist-off doppen en deze stevig vast. Zorg ervoor dat er in elk glas een stuk van vanille komt. Glazen en zo draaien. Laat staan op de deksels 5 minuten.

Ingrediënten voor 7 glazen dus ongeveer 250 ml)

2 mango's zodat de , 350 gram)

1 ananas (bij wijze van. 1 kg)

1 walnoot-sized stukje gember

1 stengel van mint