Bernhard Long - Party eldhús Ahoy

Dumplings með hökkuðu spínati og fetaosti fyllingu Dumplings með hökkuðu spínati og fetaosti fyllingu Innihaldsefni fyrir 12 stykki 850 grömm af spínati 1 búnt Vorlaukur 1 stór laukur 2 hvítlauksgeirar 1 búnt af steinselju 4 matskeiðar + 170 ml ólífuolía 1 kg hakkað kjöt Salt og ferskur jörð pipar 2 pakkar (250 g) strudel deigið Filo- eða yufka deigið (10 blöð 30 x 31 cm; kæli) rifinn múskat 4 egg (stærð M) 400 grömm fetaosti 4 msk brauðrasp Olía til dreypi pönnu Undirbúningur röð hreint spínat vandlega í vatni, hreint og holræsi. Vorlaukur, hreinsa í vatni og skera í hringi. Afhýðið laukinn og hvítlauk, höggva fínt. hreint steinselja í vatni, klappa þurr. reyta og höggva lauf. 2 matskeiðar af olíu á pönnu hita upp, hakk steikja kröftuglega Wenden. Laukur og helmingur hvítlauk bætt, steikja með stutt. Kryddið með salti og pipar. Látið kólna. Blöð af deigi við stofuhita þannig að. láta hvíla í 10 mínútur. 2 msk olía hita, sauté grænn laukur og eftir hvítlauk í henni. Bæta spínat og falla yfir lágum hita áætluð. Kryddið með salti, pipar og múskati. Látið kólna. Slá egg, árstíð með salti og pipar. Crumble feta coarsely og blandað saman. Drip Pan af ofni rör, rák eldhús ofn með olíu. Hluta vættum fat handklæði á vinnusvæði útbreiðslu, þurrum lá um. Rice pappír og kynnumst við undirbúning holræsi kápa ítrekað, svo að blöð af deigi frá þorni. túlka form örlítið skarast með 4 sætabrauð blöð, að auki, með smá olíu Brush hvert blað (úr 170 ml). Á brún eitthvað hægt að standa á hæð. Fleiri 4 blöð af deigi á það og bursta lá. setja 2 blöð af sætabrauð á the botn af the mold og síðan bursta með smá olíu. Stökkva með mola brauð. Próteinum með hálfum eggjum og fetaosti blöndu og hálft blanda steinselju. Holræsi spínat geta, með öðrum helming blanda egg og steinselju. dreifa próteinum á annarri hlið mold, spínat massa á hinn helminginn. dreifa Ýmislegt deigið blöð á fyllingu, en Brush hverju blaði með olíu. Fold deigið blöð útstæð um Brush með eftir olíu. Í upphitun, Forhita ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 175 ° C / með convection: 170 ° C) bakað 35-40 mínútur. Undirbúningur Skerið í bita.

Mini Calzonen "Asia" og "lax" Mini Calzonen "Asia" og "lax" Innihaldsefni fyrir 18 stykki 70 grömm mung baun spíra 1 lítill Blaðlaukur (Allium;. Svo að 170 grömm) 1 lítill gulrót (svo við. 100 grömm) 2 matskeiðar brenndar jarðhnetur 1 msk olía 1-2 tsk Samba Olek 1-2 matskeiðar Soy sósa 175 grömm tvöfaldur rjóma 2 tsk miðlungs sinnep 100 grömm af reyktum laxi í þunnar sneiðar 3 Vorlaukur Ferskur jörð pipar 3 pakkar (400 g) ferskt deig (td.B. frænku Fanny; Kühlregal) Hveiti til dusting 1 egg (stærð M) Chilli flögur lauk auður verkað pappír Undirbúningur röð hreinn seedlings í vatni og holræsi. Blaðlaukur og gulrót hreint og berki, hreint vatn. Bæði skera fínt. Coarsely saxa hnetur. Gulrót og blaðlaukur í heitri olíu þannig að. elda í 3 mínútur. Plöntur, rær, Samba og soja sósu hrærið. Látið kólna. Fyrir lax áfyllingarmörkum rjómaosti og sinnepi þar til slétt. Skerið laxinn í þunnar ræmur. Vorlaukur, hreinsa í vatni og skera í þunnar hringi. Bæði hrærið. Kryddið með pipar. Unroll pizza deigið fyrir deigið lokið saman autt parchment pappír. Frá hverju blaði af deigi 6 hringi (12 cm) gouge. Sérhver hring setja hveiti dusted "deigið-málið" gefa eitthvað fyllingu til hliðar, brjóta upp "deigið-málið" og ýttu saman þétt. Frá übrigem deigið og stærri Teigabschnitten mynda litlar stangir. Dreifa töskur og stengur á þremur fóðrað með tilbúinn auður bakstur pappír bakstur lak. Egg whisk. Allt bepinseln svo. Asian stökkva með chilli flögur, stökkva lax töskur með hveiti. Fætur í upphitun, Forhita ofni rör, Stove (rafmagns ofn: 225°C / með convection: 200°C) 10-1baka 2 mínútur. Gerir hvert svo. 9 töskur. Þessar s smekkUSSsúr Asia SeðaSSE.

Pizza Töskur Hawaii Pizza Töskur Hawaii þjónar 4 1 getur (560 grömm) ananas hringir 175 grömm tvöfaldur rjóma 70 grömm ajvar (Paprika undirbúningur í gleri) 170 grömm af reyktum kalkúnn brjóst sneidd 170 grömm Gruyere 1 rúlla pizza deigið svo. 400 grömm (í kæli kafla) Undirbúningur röð Ofn rör, ofn Forhita (rafmagns ofn: 225 ° C / með convection: 200 ° C / Gas á: val til 4.). Ananas holræsi vel og höggva coarsely. Rjómaostur og hrærið ajvar. Skerið kalkúnn sneið í ræmur, flottur ost fínt. Unroll pizza deigið með fullunna cut-bakstur pappír og með beittum skærum í fjórðunga. setja sneiðar af pizzu með pappír á bakstur lak. Hver rétthyrningur með 1/4 af Ajvarcreme bepinseln, en um er svo í kring. fara 1 cm breiður brún frjáls. dreifa ananas og kalkúnn kjöt á það. Stökkva með hálfa osti. Hver rétthyrningur í keilulaga, þannig leysa tvær andstæðar horn af fullunnu auða parchment pappír og varlega kreista yfir fyllingu. Stráið með eftir ost. Í heitu ofni rör, elda helluborð þannig að. Bakið í 15 mínútur.

Minicalzone með salami Minicalzone með salami Innihaldsefni fyrir 3 skammta 70 grömm Salami sneiðar (z. B. fennel salami) 125 grömm mozzarella 100 grömm kirsuberjatómötum 3-4 stilkar Basil ostur 125 grömm af rjómalagaðri ricotta Salt og ferskur jörð pipar 1 rúlla (400 grömm) ferskur pizza deigið svo. 25 x 37 cm (frá kæli kafla) hugsanlega 1 sprig af rósmarín fyrir Skreytið Undirbúningur röð Ofn forhitun (rafmagns ofn: 200 ° C / með convection: 175 ° C / Gas á: Setja valrofa 3). klippa salami aðeins í tvennt, þá skera í stuttar ræmur. Mozzarella í litla bita. Clean tómatar í vatni, einnig litla bita. hreint Basil í vatni, klappa þurr, skera í ræmur. Unnin innihaldsefni undir ricotta blanda. Kryddið með salti og pipar. Pizza deigið Unroll og skera þvert í 3 ræmur á pappír. gefa Þriðjungur ricotta blöndunni á einum helmingi ræma af deigi, brjóta hinn helminginn af deiginu yfir og ýta á brúnir saman. hugsanlega Ýttu með gaffli gróp í brún. Minicalzone í heitum ofni rör, ofn bakað þar til gullið brúnt á pappír fyrir 10-12 mínútur. hreint rósmarín í vatni og skera útibú í 3 stykki. Þar á Calzone 5 mínútur áður en lok bakstur tíma.

Samosas með mango chutney Samosas með mango chutney þjónar 4 3 lítil laukur 1 stykki (20 grömm) engifer 1 þroskaður mangó 1 msk olía 2 matskeiðar púðursykur 1 msk sinnepsfræ 1 klípa af salti 1/2 tsk túrmerik 1/2 tsk Tandoori Masala 5 matskeiðar hvítvín edik 175 grömm af kartöflum 100 grömm af blómkáli 1 msk ghee eða skýra smjör 1 teskeið af túrmerik 1 tsk gimsteinn. kúmen 1/2 tsk garam masala 1 klípa af jörð chili 100 grömm Spelt Flour 170 grömm + hveiti 2 lítrar af olíu til steikingar Undirbúningur röð Fyrir mangó chutney Peel 2 laukur og höggva fínt. Ginger, afhýða og fínt höggva. Mangó afhýða, skera kjötið frá steini og teningar fínt. Olía í pott, Pottinum hita. Laukur sauté þar til mjúkur. Ginger elda stuttlega. Með sykri stökkva, caramelize skömmu björt. Mangó og sinnep grænu Hrærið. Kryddið með 1/2 tsk salt, túrmerik og tandoori masala. Edik viðurkenna sjóða og látið malla 15-18 mínútur, á meðan hrært. láta kaldur chutney. Fyrir fyllingu, kartöflur fjallað í vatni þannig að. elda í 20 mínútur. Blómkál hreint, hreint vatn og skera í mjög litla florets. Cover og látið malla í 3-4 mínútur í smá sjóðandi saltað vatn, elda. Peel lauk og höggva fínt. Holræsi blómkál. hindra, afhýða og láta kólna örlítið kartöflur. Fine teningar. Ghee hita á pönnu. Eldið laukur í henni. Túrmerik, kúmen og garam masala hrærið. Kartöflur, blómkál og 2 matskeiðar af vatni bætt. Allt blandað vel. Kryddið með chili. Kælingu leyfi. Spelt hveiti, 170 grömm af hveiti og 1/2 tsk salt blanda. 170 ml af köldu vatni og kröftuglega hnoðið með höndum þar til slétt deigið. svo láta það hvíla í um 15 mínútur. Deigið í 6 jafnstóra hluta og form skipta stór með floured hendur í kúlur. Deigið kúlur á litla hveiti í kringum (svo að. 18 cm í þvermál) rúlla. Stafla deigið hringi skera í tvennt, Penslið brúnir með vatni. Teighälften að töskur brjóta og hella í 1-2 matskeiðar af hverju kartöflu fyllingu. Opnun kreista. Olía í a breiður pott, Pottinum á svo. 180°C hita. samosas Poringar, í háskólaßs austurÉg steikja gullinn brúnn, beygja einu sinni. Lyfting á Küchenpapier holræsi. Mango chutney ríkur núna.