Bernhard Long - Cucina di Natale

Plum fino al liscio. Posto nel centro della stella più grande mai una goccia di prugna, piccola stella insieme poi combinati, premere leggermente verso il basso. Istupidire con zucchero a velo.

Ingredienti per 45 biscotti

250 gr di farina

60 grammi di zucchero a velo

2 cucchiai di cacao in polvere

1 uovo (taglia M)

1 tuorlo d'uovo (Taglia M)

150 grammi di burro

125 grammi di cotognata

1 cucchiaio di zucchero a velo

Foglie d'oro (per la decorazione)

Pellicola trasparente

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Farina, zucchero a velo e cacao mix in una ciotola. Uovo, tuorli d'uovo e il burro a pezzetti ammettono. In primo luogo, con il gancio della pasta del miscelatore della mano, poi impastare con le mani fino a che liscio. Nel cartoccio e così il. 30 minuti freddo.

Linea due strati di cottura con finitura pergamena carta tagliata. Pasta così il. 45 grandezza di una noce palle forme, si basano sulle lenzuola. Stampa con un legno pozzi mestolo al centro delle sfere. Fogli successivamente in preriscaldato tubo forno, piano cottura cucina (forno ventilato a 200 ° C / 175 ° C / marchio di gas 3) Cuocere per 12-15 minuti. Togliere e lasciare raffreddare.

Gelatina caldo leggermente e mescolate fino a che liscio. Compilare i pozzetti dei biscotti. Con polvere istupidire zucchero, lasciare asciugare gelatina e decorare con foglia d'oro.

Ingredienti per 40 biscotti

1 limone biologico

3 uova (taglia L)

250 grammi di zucchero finissimo

300 grammi di mandorle tritate molto finemente

2 cucchiaini di cannella

1 bustina di zucchero vanigliato bourbon

2 cucchiai di zucchero a velo

La sequenza di preparazione

Dal succo di limone 2 cucchiaini esprimono. Separare le uova (tuorli utilizzare in altro modo). Sbattere gli albumi in una ciotola con il succo di limone a neve. Può cospargere lo zucchero e continui a battere per tanto tempo fino a quando non si è sciolta.

Rappresentano circa il 6 cucchiai di albumi battuti per lo smalto da parte.

Mandorle, cannella e zucchero vanigliato Mescolare e sollevare in modo uniforme tra le rimanenti albumi. L'impasto a al. 30 minuti freddo.

2 strati di cottura con la carta da forno pre-tagliati. Il piano di lavoro con zucchero a velo istupidire.

Dividere la pasta in 2 porzioni condividere e stendere 5-6 mm di spessore sul velo.

Formare la pasta Tagliare stella. Ancora una volta immergere la punta in zucchero in polvere, in modo che la pasta non si attacca.

Sostituire la cannella con una serie di piano di lavoro e mettere sui piatti.

Impastare residui di pasta corta, stendere e tagliare di nuovo fino a quando la pasta è esaurito. La cannella sottilmente con gli albumi a parte le domande.

Cannella in un tubo forno preriscaldato, stufa di cucina a 150 ° C (convezione non raccomandato, marchio di gas 1-2) Cuocere 20-25 minuti. Se necessario, i pannelli sostituiscono reciprocamente, in modo che essi cuocere uniformemente. Tubo Forno, off cucina forno e lasciare riposare per circa 10 minuti, i biscotti nel forno aperto. Dal lamiera da risolvere e lasciare raffreddare nel tubo forno, piano cottura della cucina griglia.

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