Bernhard Long - Cucina di Natale

450 grammi di zucchero a velo

450 grammi di mandorle a terra (senza pelle)

4 albumi (Taglia M)

1 estratto di mandorla fiala

Zucchero a velo (per spolverare)

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Zucchero a velo in una ciotola. Mandorle, proteine e sapore Aggiungi. Con la frusta dell'apparato agitazione come al. Mescolare 4 minuti.

Linea due strati di cottura con finitura pergamena carta tagliata. Preriscaldare il forno a tubo, cucina preriscaldare il forno (piano cottura: 175°C / convezione: 150°C). Formare l'impasto con le mani bagnate così a. Form 48 palline grandi come una noce e posto sulle piastre. Premere leggermente la superficie rotonda delle palle con tre dita. Pernottamento in camera di riposo temperatura.

Amarettini successivamente in tubo forno caldo, piano di cottura in modo che il. Cuocere in forno per 20 minuti. Togliere dal forno e lasciate raffreddare sulle teglie. Istupidire con zucchero a velo. Spostata individualmente in carta velina, tenere 3-4 settimane.

Ingredienti per 45 biscotti

250 grammi di burro morbido

150 grammi di zucchero

una presa di sale

Zucchero vanigliato 1 bustina

350 grammi di farina

350 grammi di crema mou caramelle

100 cioccolato fondente

100 grammi di antitaglio massa di cioccolato alla nocciola

Farina (per desktop)

carta da forno pronto taglio

1 sacchetto di tubazioni

La sequenza di preparazione

Burro, zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato a crema con la frusta del miscelatore mano. Farina su sette e con il gancio della pasta del mixer mano impastare in un impasto liscio.

Impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato così il. 0.7 cm di spessore. Rotolo Tagliare i biscotti con un tagliabiscotti rettangolari (4 x 5,5 cm) con bordo ondulato. Rettangoli messo su un bordo e quindi al. 30 minuti freddo.

Candy tritarle grossolanamente. Cookie sul 3 allineati con pronto taglio fogli di carta da forno di cottura. Cuocere in forno preriscaldato tubo, cucina piano cottura (forno a 200 ° C / ventilatore 175 ° C / marchio di gas 3) Cuocere 13-14 minuti. Trascorrere 1-2 minuti prima della fine del tempo di cottura, la caramella sui biscotti, premere leggermente e cuocere fino alla fine. Togliere dal forno, lasciare raffreddare su una teglia da forno.

Cioccolato tritarle grossolanamente. Sciogliere il cioccolato e torrone in un bagno di acqua calda. Lasciare raffreddare per 25-30 minuti. In una tasca da pasticciere da riempire, tagliare in alto e decorare i biscotti con esso. Lasciare asciugare. Tenere confezionato in lattine.

Ingredienti per 25 biscotti

125 grammi di burro freddo

75 grammi di zucchero

250 gr di farina

Zucchero vanigliato 1 bustina

2 cucchiai di formaggio panna

1 uovo (taglia M)

1 media arancio

1 confezione di arancia candita (100 grammi)

1 confezione buccia di limone (100 grammi)

1 pacchetto di mirtilli secchi (125 grammi)

1-2 cucchiai di rum

Farina (per laminazione)

Pellicola trasparente

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Burro a pezzi, zucchero, farina, zucchero vanigliato, formaggio e uova di pesce, poi impastare con il gancio impasto del mixer mano con le mani in un impasto liscio. Avvolgete la pasta in un foglio e così il. 30 minuti freddo.

Esprimere arancione a metà e succo di frutta. Buccia d'arancia, scorza di limone e mirtilli rossi tritateli grossolanamente. Frutta a pezzetti, il rum e così il. 7 cucchiai di succo d'arancia in trituratore universale o raffinata miscela con un frullatore a immersione.

(Per quanto riguarda i. 25 x 35 cm) Stendete la pasta su una superficie di lavoro infarinata 2-3 di spessore in modo da formare un rettangolo mm. Massa mirtillo più frammentate fuori e quindi al. Su un lato longitudinale Lasciare 1 cm di larghezza confine liberamente. Arrotolare la pasta dal lato longitudinale opposto e chiudere delicatamente di nuovo in modo che il. 30 minuti freddo.

Matterello in come. Tagliare 25 fette. Mettere lumache su due foderato con pronto taglio fogli carta da forno di cottura. Successivamente in un tubo forno preriscaldato, fornelli cucina (forno a 200 ° C / 175 ° C ventilatore marchio / gas 3) per quanto riguarda la. Cuocere in forno per 10 minuti. Lasciate raffreddare su una teglia cookie.

Ingredienti per 20 biscotti

125 grammi di burro

75 grammi di zucchero

250 gr di farina

Zucchero vanigliato 1 bustina

1 uovo (taglia M)

1 cucchiaio di cacao in polvere

Pellicola trasparente

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Tagliate il burro a pezzetti. Zucchero, burro, la farina, lo zucchero vanigliato e l'uovo, poi impastare con il gancio impasto del mixer mano con le mani in un impasto liscio. Avvolgete la pasta in un foglio e così il. 30 minuti freddo.

Dividere l'impasto in tre parti e 1/3 impastano con cacao. Tutti i pezzi di pasta su una superficie infarinata di lavoro per il rettangolo (7 x 15 cm) stendere e mettere insieme. Nella pellicola trasparente pellicola e così il. 30 minuti freddo.

Impasto in così. 20 come al. Tagliare 7 cm di lunghezza pali e posto su un vassoio di cut-forno rigatura. Cuocere in forno preriscaldato tubo, stufa di cucina (forno ventilato a 200 ° C / 175 ° C marchio / gas 3) per quanto riguarda la. Cuocere 8 minuti. Lasciate raffreddare su una teglia cookie.

Ingredienti per 40 biscotti

50 grammi di ananas candito

100 grammi di zucchero a velo

200 grammi di burro morbido

2 cucchiai di latte

1 uovo (taglia M)

Zucchero vanigliato 1 bustina

1 una presa di sale

300 grammi di farina

50 grammi di confettura di albicocche

3 cucchiai di cocco grattugiato

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

I pezzi di ananas candita tritarli finemente. Zucchero a velo e il burro a crema con la frusta del miscelatore mano. Aggiungere poco a poco il latte, l'uovo, lo zucchero vanigliato e il sale e mescolare. Farine e ananas mescolare brevemente.

Versare la pastella in una sac a poche con una bella mancia stella. Piccola scarabocchio spruzzata su 2-3 progettato con pronto taglio fogli carta da forno di cottura. Fogli successivamente in preriscaldato tubo forno, piano cottura cucina (forno ventilato a 200 ° C / 175 ° C / marchio di gas 3) Cuocere per 10-12 minuti. Togliere e lasciare raffreddare.

Conserva il calore e passare al setaccio. Pasticceria così cospargere con noce di cocco grattugiato e cospargere. Lasciare asciugare.

Ingredienti per 45 biscotti

250 gr di farina

125 grammi di burro

50 grammi di zucchero

Zucchero vanigliato 1 bustina

1 uovo (taglia M)

una presa di sale

2 cucchiai di papavero terra

così il. 200 grammi di prugne

1 cucchiaio di zucchero a velo

Farina (per la superficie di lavoro)

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, uova, sale e impastate di papavero con il gancio impasto del mixer a mano in un impasto liscio. Nel cartoccio e così il. 30 minuti freddo.

Pasta in porzioni su un rullo piano di lavoro infarinato spessore fuori 2-3 mm. Il così. Tagliare 45 stelle in 2 diverse dimensioni (5,5 + 7 cm Ø). Su trascorrere 3-4 progettato con pronto taglio fogli carta da forno di cottura. Dalle stelle più piccole in mezzo ancora un foro (Ø 2,5 cm) sgorbia. Successivamente in un tubo forno preriscaldato, fornelli cucina (forno: 175 ° C / 150 ° C ventilatore mark / gas 2) a seconda delle dimensioni della asterisco cuocere 8-12 minuti. Lasciate raffreddare sui Biscotti teglia.