Bernhard Long - Cucina Estiva

Cucina E stiva:

600 ricette estive per il periodo migliore dell'anno

(Partito C ucina)

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Insalate estive - idee di ricette fresche per la stagione calda Insalate estive - idee di ricette fresche per la stagione calda Verdure di stagione croccanti, lattuga fresca e molti altri ingredienti qui fanno per colorata varietà: Prova insalate estive con pomodori, cetrioli, peperoni o zucchine, insalate estive con cuscus, feta, mozzarella e parmigiano. Questo delizioso insalate estive gusto per barbecue, come cibo per il viaggio in campagna come una cena leggera sul balcone. Le migliori insalate estive per un'intera stagione!

Insalata estiva Meclemburgo Insalata estiva Meclemburgo Ingredienti per 4-6 pasti 2 lattine così ai 425 millilitri) di grandi fagioli bianchi 1 piccolo (si fa per il. 200 grammi) Fenchelknolle 1 peperone rosso e giallo 2 cipolle rosse 1 piccola testa Lollo Bionda Insalata 2 mazzetti di rucola 150 grammi di yogurt intero di latte 120 grammi di insalata maionese Sale e pepe appena macinato 250 grammi di mozzarella 4 rametti di salvia 10 fette sottili di prosciutto 7 cucchiai di olio d'oliva 4 cucchiai di aceto balsamico bianco 1 pizzico di zucchero Asciugamani di carta La sequenza di preparazione Dare fagioli su un setaccio, lasciare bene il lavaggio a secco e subacqueo. Finocchio e peperoncino pulito, smontare lavaggio sott'acqua in due parti. Tutto in fette sottili o anelli di schiacciare o slice. Sbucciare le cipolle e tagliare o tagliare a rondelle sottili. Pulito lattuga, acqua pulita, la spiumatura piccole e lasciare asciugare completamente. Rucola acqua pulita, pulita, lasciare asciugare. Metà con yogurt e maionese purea e condire con sale e pepe. Lasciare asciugare e tritare la mozzarella di piccole dimensioni. Pulito salvia in acqua, asciugare, cogliere le foglie. 5 fette prosciutto accanto all'altro e la metà del saggio su distribuendolo mettere le altre fette. Ogni brandello di nuovo pezzo di prosciutto in due metà. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, pezzi di prosciutto su ogni lato in modo esso il. Soffriggere 1 minuto. Lasciate asciugare su carta assorbente. Aceto con sale, pepe e zucchero, frusta. 5 cucchiai di olio in un flusso sottile sottratto. Tutti gli ingredienti insalata preparata, mescolare fino a quando la salsa di rucola e prosciutto patatine fritte, con la vinaigrette. Con la salsa di rucola alcune gocce Servire con prosciutto e patatine e portare al tavolo. Servire con pane.

Asparagi e insalata di mango Asparagi e insalata di mango Serve 4 pasti 1 kg di asparagi verdi Sale e pepe appena macinato 1 pizzico di zucchero 1 mango maturo (si fa per il 500 grammi.) 2 piccole cipolle rosse 1 peperoncino rosso 3 Bio-calce 2 cucchiai di aceto di vino bianco 6 cucchiai di olio 200 grammi di formaggio fresco di capra La sequenza di preparazione Preparare gli asparagi in acqua bollente salata e cuocere per 2-3 minuti, cottura. Deter versando con acqua fredda e lasciare asciugare. Buccia del mango. Pulp schiacciare la pietra in colonne strette. Sbucciare le cipolle, tritare a metà e tagliare a strisce sottili. Asparagi, mango e mix di cipolla. Pulizia Per la Chili vinaigrette, tagliate longitudinalmente, togliere i semi, tagliare e lavare sotto l'acqua in anelli molto sottili. Bio-calce lavaggio sott'acqua caldo e secco. 1 tagliare a fette sottili, dall'altro coppa finemente strofinare. Esprimere 2 lime. Aceto, succo di lime, scialli e mix di peperoncino. Condire con sale, pepe e 1 pizzico di zucchero. Proporre compreso l'olio. Mescolare vinaigrette con l'insalata e lasciate riposare per breve tempo, poi condite a piacere. Disporre l'insalata, sgretolarsi formaggio di capra su di esso e decorare con fettine di lime.

Patate e insalata di asparagi verdi Patate e insalata di asparagi verdi Ingredienti per 6 pasti 1,5 kg patate novelle 6 uova (taglia M) 750 grammi di asparagi verdi 6 scalogni 150 grammi di pancetta affumicata magra 1-2 cucchiai di olio 120 ml di aceto di vino bianco 1 cucchiaino di brodo vegetale (immediata) 2-3 cucchiai di miele liquido 3 cucchiaini di senape di Digione Sale e pepe appena macinato 2 mazzetti (quindi al. 300 grammi) erbe miste per la salsa verde di Francoforte 120 grammi di insalata crema 120 grammi di panna acida La sequenza di preparazione Accuratamente le patate pulite in acqua. Coperto in acqua bollente in modo che il. Cuocere per 20 minuti. Uova Nel frattempo cuocere 6-8 minuti sveglio morbido in acqua bollente. Asparagi tagliati lavaggio generosamente subacquea e le estremità legnose. Tritare gli asparagi a pezzetti. Scolate le patate, freddo scoraggiare e alla fine la buccia. Sminuzzare o tagliare in quattro parti a seconda della dimensione a metà. Scalogni Sbucciare e dadi finemente. Pancetta chop in piccole strisce. Scaldare l'olio in una grande padella. Frittura di pancetta croccante. Scalogni, soffriggere a fuoco lento. Rimozione. Asparagi in grasso di cottura caldo mentre si gira così al. Soffriggere 5 minuti. Sfumare con aceto e 1/4 di acqua e calore di nuovo. Brodo, miele e senape e mescolare energicamente condire con sale e pepe. Aggiungere la pancetta e scalogno Mescolare di nuovo e tutto caldo sotto le patate di miscelazione come. Lasciare in infusione per 30 minuti. Nel frattempo, per la salsa erbe puliti in acqua, agitare a secco, strappare foglie e finemente sminuzzare o tagliare l'erba cipollina in piccoli anelli. Insalata crema, panna acida e il mix di erbe. Condire con sale e pepe. Mettere l'erba sulla patata e mescolare il tutto. Uova Peel, tritare grossolanamente e si sviluppa su l'insalata di patate.

Insalata ciabatta Pane con pomodori, olive e feta Insalata ciabatta Pane con pomodori, olive e feta Serve 4 pasti 150 grammi di pane di Ciabatta 1 cipolla rossa 3 pomodori gialli 3 pomodori verdi 120 grammi pomodorini 1/2 cetriolo 4 cucchiai di aceto di vino rosso Zucchero 1/2 cucchiaino Sale e pepe appena macinato 4 cucchiai di olio d'oliva 120 grammi olive di Kalamata 5 cucchiaini di capperi 200 grammi di formaggio feta 4 rametti di basilico La sequenza di preparazione Ciabatta strappo a pezzi bite size e riscaldata, forno preriscaldato Forno elettrico: 120 ° C / con convezione: 75 ° C) in modo che il. Secco per 20 minuti. Buccia di cipolla, tagliare a metà e schiacciare in anelli sottili. Pomodori puliti in acqua, asciugare. Tritare i pomodori verdi e gialli a metà, togliere il picciolo. Tritare i pomodori nelle colonne. Pulire cetriolo in acqua, asciugarla, pulirla, tritare longitudinalmente in due metà. Ogni metà per il lungo in tre parti e tritare in piccoli pezzi. Aceto con lo zucchero, il sale e il pepe, l'olio sottratto. Dare pane, cipolla, pomodori, cetrioli, olive e capperi in una ciotola, dare vinaigrette su di esso. Insalata e conservare in frigorifero in modo che il. Infondere 20 minuti. Cubi Feta. Pulire basilico in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tagliare a strisce. Servire in ciotole di insalata e guarnire con feta e basilico.

Insalata variopinta sul pane ciabatta Insalata variopinta sul pane ciabatta Serve 4 pasti 1 pane fresco ciabatta (si fa per il. 500 grammi) 50 grammi di burro 300 grammi di salmone Kassel 4-5 cucchiai di olio 600 grammi di peperoni colorati 250 grammi di cetriolo 150 grammi di ravanello (netto) 1 mini lattuga romana (si fa per il. 150 grammi) 1 cipolla media 3 cucchiai di aceto balsamico bianco aceto Sale e pepe appena macinato 125 grammi Maionese 80 grammi di pomodoro ketchup 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di salsa Worcestershire Zucchero 1/2 cucchiaino La sequenza di preparazione Dal pane al centro a forma di cuneo tagliato un coperchio.