Bernhard Long - Cucina Partito Ahoy

Le 2 fette di pane tostato presero sovrapporsi, ogni essere assegnato 1 brindisi era polveroso. Ogni panino in diagonale ai 4 angoli si blocca con spiedini di legno. Tagliare i bordi dei panini, tramezzini in quarti, provocano. Altri crema nei gusci lama infliggere sufficiente per farlo.

Ingredienti per 4 persone

4 fette (22 grammi) Brioche Sandwich

4 Cucina finito capesante intonacate (si fa per il. 22 grammi)

20 grammi di miscela bambino lattuga (z. B. Lamb lattuga, foglie di barbabietola, rucola, spinaci)

4 dischi (quindi intorno al. 8 grammi) prosciutto serrano

3 cucchiai di olio

15 grammi di burro

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Per ogni panino con un anello dessert (6 cm di diametro) 1 Anello sgorbia. Pulire le cozze in acqua, asciugare. Insalata pulita, acqua pulita e scolarle bene. Tagliate le fette di prosciutto in mezzo e omettere in una padella senza grassi, rimuovere. 1 cucchiaio di olio in una padella per riscaldare. Aggiungere Briochetaler e friggere doratura su entrambi i lati, rimuoverlo.

Padella con un tovagliolo di carta per pulire. 1 cucchiaio di olio e il burro in una padella riscaldare. Cozze in da ogni lato in modo che il. Soffriggere 2 minuti. Condire con sale e pepe. 1 cucchiaio di olio da riscaldamento in un altro padella. Uova aperte e versare delicatamente. Soffriggere a fuoco basso 1 / 2-2 minuti. Condire con sale e pepe.

A seconda del Briochetaler, 2 pezzi di prosciutto, qualche foglia di lattuga, una conchiglia e 1 uovo su piastre strati sovrapposti, cospargere con pepe e guarnite con lattuga.

Ingredienti per 4 persone

2 grossi pomodori maturi

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe

2 fette di prosciutto serrano

4 filetti di acciughe (vetro)

8-10 olive kalamata

50 grammi Manchego (pezzo)

3 cucchiai di olio d'oliva

2 grande paese pane fette spesse (si fa per il. 100 grammi)

La sequenza di preparazione

Pomodori puliti in acqua, tagliati a pezzi grossi e purea con un frullatore a immersione. Sbucciate l'aglio, tritate finemente e mescolate. Condite con un po 'di sale e pepe.

Prosciutto fette a metà longitudinalmente. Acciughe sciacquare e asciugare. Olive in pietra e tritateli grossolanamente. Piallatura formaggio con un pelapatate in chip sottili.

Calore olio in una padella. Fette di pane a tostare doratura su entrambi i lati, rimuoverlo. Spennellare con il pomodoro. Ogni pane in 6 strisce (il più ampio attorno al. 3 centimetri) taglio.

Le strisce 4 pane con prosciutto, acciughe e formaggio occupano. Pane acciughe, cospargere con le olive. Disporre di pane e servire con un buon olio d'oliva e sale marino.

Croccanti all'esterno, l'interno pieno di gustoso: Gnocchi sono un delizioso spuntino tra i pasti o al buffet partito. Gli gnocchi popolari a livello internazionale sono chiamati empanadas, Wontons, dim sum, Pita e samosa. Gnocchi sono soffio al forno, pasta lievitata, pasta di quark e olio, pasta sfoglia o pasta filo. Durante il riempimento gli gnocchi della fantasia non conosce confini: carne, pesce, tutti i tipi di verdure, olive, uovo, crema di formaggio - entra ciò che i gusti!

Ingredienti per 12-16 pezzi

375 grammi di farina + qualche

Sale e pepe appena macinato

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di aceto di mele

100 grammi di lenticchie rosse

1 piccolo mango

1 piccolo porro

1 peperoncino

4-5 steli di coriandolo

1 cucchiaio di olio

200 grammi di panna acida

1,5 kg grasso vegetale per friggere

Pellicola trasparente

La sequenza di preparazione

Per la pasta 375 gr di farina, in modo che il. Processo 1 cucchiaino di sale, il cumino, 1/4 litro di acqua fredda e aceto al gancio impasto del mixer a mano in un impasto liscio e coprire con un foglio. Circa Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Prevedere le lenticchie di riempimento in acqua bollente. Circa Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, ebollizione, scolarli. Buccia del mango. La polpa dal taglio di pietra e tritarli finemente. Porro pulito, tagliato longitudinalmente in due metà, acqua pulita e tagliata a rondelle e mezzo. Pennello Chili, acqua pulita, tagliate longitudinalmente a metà, togliere i semi e tritare. Pulire il coriandolo in acqua, agitare asciugare e tritare grossolanamente.

1 cucchiaio di olio di riscaldamento in una padella. Porro, peperoncino e lenti in modo che in esso. Soffriggere 2 minuti. Aggiungere mango e mezzo coriandolo. Condire con sale e pepe. Lasciare raffreddare. Mescolare per la panna acida e salsa rimanente coriandolo. Condire con sale e pepe.

Stendere la pasta su un po 'di farina sottile (si fa per il diametro. 20 cm) Tagliare 6-7 cerchi, quindi impastare residuo impasto più volte, stendere e tagliare fuori. Tagliare i cerchi a metà. Cerchio confina pennello con acqua. Ogni metà delle forme sacchetto. Ma proprio fibbia laterale nel mezzo in modo che i bordi leggermente sovrapposti lobi. Squeeze Seam. Circa 11/2 cucchiai LinsenfüG settin nella pasta tdare UTE. Lato aperto fermamente zusammendrüponti.

Frittura di grasso in una friggitrice o in una grande casseruola, Calderone a 175°C di calore. Gnocchi in porzioni in modo che il. Fry 4 minuti marrone dorato, girandoli una volta. Scolare e trasportarlo in un tovagliolo di carta. Servire caldo o freddo. Panna acida ricco ora.

Ingredienti per 4 persone

6 fette (45 grammi; 10 x 10 cm) surgelati pasta sfoglia

2 uova (taglia S)

50 grammi di olive verdi snocciolate

250 grammi di scampi crudi (senza testa, in guscio)

1-2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico edelsüß Chilli

Farina per il piano di lavoro

carta pergamena in bianco finito

La sequenza di preparazione

Giustapposizione Puff e disgelo. Uova in acqua bollente in modo che il. Cuocere duri 9 minuti. Deter uova sotto l'acqua fredda, buccia e tritarli finemente. Olive tagliate a piccoli pezzi. Buccia Scampi e rimuovere l'intestino. Scampi con acqua pulita, pat asciugare e tritare. Pezzi Scampi, trito di uova, olive e concentrato di pomodoro in una ciotola. Condire con sale, pepe e paprika.

Fette Pasta sfoglia accumulando e su una superficie infarinata rettangolare (si fa per il. 33 x 44 cm) stendere e tagliare in 12 quadrati. Distribuire la miscela scampi ogni al centro di ogni quadrato e spennellare i bordi con un po 'd'acqua. Teigecken colpito il centro, poi spremere i bordi allo stesso pacchetto.

Mettere Scampi pacchetto su una teglia foderata finitura delle colture e forare la pasta con un bastone di legno diverse volte. Pacchi in riscaldato, tubo forno preriscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / 175 ° C ventilatore marchio / gas 3) cuocere fino a doratura 20-30 minuti. Accetta pacchetti dal tubo forno, piano cottura della cucina e servire.

Ingredienti per 6 porzioni

1 cipolla piccola

1 pezzo (per così. 1 cm) di zenzero

1 spicchio d'aglio

200 grammi di carote

75 grammi di piselli

1 può (come il. 135 grammi) sardine sott'olio

4-5 strudel pasta Filo- o yufka pasticceria (1 pacchetto = 10 Reeds 30 x 31 cm nella sezione refrigerata)

4 cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 cucchiaino di Garam Marsala

2 cucchiai di burro

200 grammi mix Pflücksalat

3 cucchiai di aceto di vino bianco

carta pergamena in bianco finito