Bernhard Long - Cucina Partito Ahoy

12 fette sottili (10 grammi) Katenschinken

4 pomodori

1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

La sequenza di preparazione

Pulire il prezzemolo in acqua, cogliere le foglie. Alcuni accantonati per la salsa. Scolare i peperoni. 100 grammi di peperoni per la salsa a parte. In 24 rettangoli uguali dimensioni (si fa per il. 1,5 x 6 cm) Tagliare formaggio feta, pane e pepe rosso. Pane con formaggio, prezzemolo e peperoncino dimostrare. Tagliate il prosciutto longitudinalmente in due metà e pezzi di pellicola pane in ogni mezza fetta.

Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, in quarti, eliminare il nocciolo e tagliare a dadini la carne. Varie peperoni a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo. Prezzemolo, pomodori e peperoni mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe.

1 cucchiaino di olio in una padella antiaderente di calore. Cioccolatini Pane ivi Wenden così. Soffriggere per 2 minuti a fuoco medio. Togliere dal tegame e scarico. Praline di pane su un piatto da portata. Salsa ricco ora.

Ingredienti per 15 pezzi

250 grammi di filetto di tonno

2 spicchi d'aglio

3 scalogni (30 grammi)

3 cucchiaini di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 lime organico (succo)

10 erba cipollina

2 pomodori

1 lime

15 fette di Partito pumpernickel

La sequenza di preparazione

Tonno in acqua pulita e tagliata a cubetti molto piccoli. Aglio e lo scalogno, la buccia, tagliate in pezzi molto piccoli e dare ogni metà del tonno. 2 cucchiaini di olio ammettono con succo di lime 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. 5 erba cipollina tagliati ad anelli molto sottili e dare metà al tartaro.

Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, pennello, in quarti e privarli dei semi. Tagliare la carne a dadini. Varie aglio e scalogno con olio 1 cucchiaino, succo di lime e erba cipollina tritata übrigem mescolano. Pomodori a cubetti, 1 cucchiaino fino a dare alla salsa.

Buccia Lime modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le bucce di separazione e dare un po 'per guarnire, per la salsa. Condire con sale e pepe.

Tatar caos sulla segale. Guarnire con pomodori tagliati a cubetti, calce e steli di erba cipollina filetti. Riempire la salsa in una ciotola e servite gli antipasti Pumpernickel.

Ingredienti per 20 pezzi

250 millilitri di latte

50 grammi di burro (o margarina)

150 grammi di polenta (farina di mais)

2 costata di manzo (si fa per il 180 grammi.)

Sale e pepe appena macinato

1 cucchiaio di olio

6-7 gambi di timo

4 spicchi d'aglio

200 grammi di yogurt intero di latte

6 pomodorini

Il foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

Far bollire il latte, 250 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 50 grammi di grasso. Polenta Mescolate e lasciate macerare per 10 minuti. Lasciate Ancora caldo a 1/3 di un foderato con teglia pronto taglio carta da forno (32 x 39 cm) e sottolineare fresco.

Pulire la carne in acqua, asciugare e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella, la carne in modo che il. Soffriggere 5 minuti. Timo in acqua pulita, pat spiumatura secca e ruvida. Girare a base di carne, 1 cucchiaino di timo e friggere per altri 5 minuti. Togliere la carne, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare.

Nel frattempo l'aglio, la buccia, tagliate 1 spicchio a fette sottili, tritare molto finemente resto. Dare aglio tritato per lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe.

Pulire pomodorini in acqua, fino a 1-2 per guarnire, tagliate a 6 ogni colonna. (Per quanto riguarda il diametro. 5 cm) ricavata dalla polenta 20 cerchi. Tagliare la carne a fette sottili e disporre sull'apprendimento Polentata. Secondo dare 1/2 cucchiaino di aglio tuffo le fettine di carne, guarnire con i pomodori tritati e suggerimenti della colonna timo.

Altri pomodorini tagliati trasversalmente profondo, spremere un po 'in basso. Disporre polenta e pomodorini su un piatto. Yogurt con fettine di aglio, pomodorini e colonne timo guarnire.

Ingredienti per 13 pezzi

1 confezione (270 grammi) del burro fresco pasta sfoglia (pronti a cuocere laminati Finitura rettangolare carta bianca in modo che la pergamena. 42 x 24 cm)

1 tuorlo d'uovo (Taglia M)

1 spicchio d'aglio

1 avocado (si fa per il. 200 grammi)

2 cucchiaini di succo di limone

1 cucchiaio di olio

2 cucchiai di yogurt di latte intero

2 cucchiaini di wasabi (vetro)

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

1 mazzetto di rucola

125 grammi di salmone affumicato

5-6 cucchiai di salsa di soia

La sequenza di preparazione

Puff prendere 5-10 minuti prima lavorazione dal frigorifero e lasciate riposare. Srotolare la pasta sulle finiti carta pergamena in bianco, lunghi terzi e tagliarli a striscioline 9 ciascuno. Pennello 13 strisce sottili con l'acqua e con 1 strip show (1 striscia è di sinistra, forse mitverarbeiten).

Sbattere i tuorli d'uovo e 2 cucchiai di acqua. Impasto così Pennello e posto su un vassoio da forno coltura rigatura. Nel tubo forno preriscaldato riscaldato, Stufa (fornello elettrico: 200 ° C / ventilatore 175 ° C / marchio di gas 3) può cuocere, togliere e lasciare raffreddare 8-10 minuti marrone.

Sbucciare e tritare l'aglio. Tagliare l'avocado a metà, staccare nucleo, buccia buccia dalla polpa. Avocado, aglio, succo di limone e olio di purea. Yogurt e wasabi con agitazione. Condire con sale, pepe e zucchero.

Pennello Rocket, acqua pulita e drenare. Tagliate il salmone a listarelle. Spennellare con crema di avocado fette di pasta sfoglia e top con rucola e salmone. Disporre le fette di pasta sfoglia e cospargere con la salsa di soia prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla piccola

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di olio d'oliva

1 pizzico di sale

4 fette di pancetta (pancetta)

4 fettine di pane alle olive o contadino

8 sardine marinate in olio di oliva

La sequenza di preparazione

Buccia di cipolla e tagliare a rondelle sottili. Rotolo nella farina e friggere in olio caldo colore giallo dorato. Condire con condimento di sale, scolare bene su carta assorbente. Friggere pancetta croccante frittura in grasso.

Lasciare anche di scarico. Poi friggere le fette di pane nel grasso per friggere per pagina croccante. Fette di pane con 1 fetta di pancetta, 2 sarde e alcune cipolle fritte provano. Se lo si desidera, cospargere con un po 'di pesto.

Ingredienti per 4 persone

1 gambo di sedano

1 piccola mela

Di succo di limone 1 cucchiaio

1 mazzetto di erba cipollina

200 grammi Maionese

1-2 cucchiaini di curry in polvere

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

1 piccola testa lattuga iceberg

12 fette di pane tostato panino

250 grammi di prosciutto rosé francese

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pennello sedano, acqua pulita e tritateli finemente. Pulire mela in acqua, grossolanamente grattugiare nucleo abitativo e mescolare subito con il succo di limone. Erba cipollina in acqua pulita, agitare asciugateli e tagliateli in rotoli. Sedano, erba cipollina, composto di mele, maionese, e 1 cucchiaino di curry in polvere miscela con sale, pepe, curry in polvere e lo zucchero a piacere piccante.

Insalata pulita, acqua pulita, eventualmente tagliata a metà, lascia risolvere individualmente dalla testa. Premere 24 fogli piatta. 4 foglie più piccole come "piatti" mettere da parte per servire. Utilizzare insalata inoltre altrimenti. 8 fette di pane tostato ognuna con 1/2 cucchiaio di panna di sidro di mele Pennello e coprire con 1/8 ciascuna di prosciutto e foglie di lattuga ogni 3.