Bernhard Long - Cucina Partito Ahoy

Ingredienti per 4 persone

1-2 cucchiaini Tandooripulver

1 cucchiaio di latte intero di yogurt

400 grammi filetto di pollo

1 piccola cipolla rossa

1 grosso pomodoro

1/2 piccolo peperone giallo

2 insalate baby Romans

4 fette di pancetta

2 cucchiai di olio

4 cucchiai di vinaigrette Basilico

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

8 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Tandooripulver e mescolare lo yogurt. Pulito filetto di pollo in acqua, pat asciugare e tagliare a dadini. Pollo tagliato e tandoori mix e si mescolano in modo che il. 30 minuti freddo.

Buccia di cipolla e tagliare a fettine sottili. Pulire pomodoro in acqua, pulire e tagliare in sottili colonne. Pennello Paprika, acqua pulita e tagliata a striscioline. Insalata pulita, acqua pulita e tagliare le foglie a striscioline.

Tagliate le fette di pancetta in 4-5 pezzi. Distribuire i pezzi di pollo e pancetta a dadini su 8 spiedini. Scaldare l'olio in una padella e friggere gli spiedini ivi Applicare 6-8 minuti.

Mescolare insalata, verdure e vinaigrette in una ciotola e condire con sale, pepe e zucchero. Insalata e spiedini in bicchieri causano.

Ingredienti per 20 spiedini

20 pomodorini gialli

20 pomodorini rossi

5 fette di prosciutto di Parma (50 grammi)

5 fette di salame finocchio (25 grammi)

2 confezioni bocconcini di mozzarella (150 grammi = 20)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale marino grosso

grossolano pepe macinato

20 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pomodori pulite, acqua pulita e asciugare. Taglio fette di prosciutto e fette di salame a metà. Scolare bocconcini di mozzarella e lasciare scolare.

1/4 delle palle mozzarella con prosciutto e 1/4 delle palle avvolgono con il salame. Pulire basilico in acqua, agitare asciutto e cogliere le foglie dai gambi. Spiedini tagliati.

Spiedini alternativamente assemblare con 2 palle per la mozzarella, 2 pomodori e basilico. Disporre su un piatto e condire con olio d'oliva. Condire con sale grosso e pepe.

Ingredienti per 4-6 porzioni

2 grandi cetrioli

1 / 2-1 chili (z. B. Red)

6 cucchiai di aceto di vino bianco

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di zucchero

9 cucchiai di olio

1 cipolla

250 grammi mescolati Hack

1 tuorlo d'uovo o 1 cucchiaio di cagliata

1 cucchiaio di pangrattato

1 pizzico di curry

12 Cucina finito gamberi crudi (si fa per il. 250 grammi)

1/2 mazzetto / pentola di coriandolo

12 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pulire cetriolo in acqua, tagliare 6 fette sottili, messo da parte. Buccia residua, dadi. Pennello Chili, acqua pulita e tritateli finemente. Zenzero, sbucciare e tritare finemente. Tutto ciò con l'aceto, sale, pepe, 1 pizzico di zucchero e 6 cucchiai di mix di olio.

Buccia di cipolla, tritare. Impastare con Hack, tuorli d'uovo e pangrattato. Condire con sale, pepe e 1 pizzico di curry. Per 12 palline formano. In 2 cucchiai di olio caldo tutto così intorno al. Sear 6 minuti. Scolare su carta assorbente.

Gambero sulla schiena tagliato longitudinalmente. Rimuovere l'intestino scuro. Gamberi puliti in acqua e asciugare. In 1 cucchiaio di olio bollente mentre si gira così al. Soffriggere 3 minuti. Condire con sale e pepe.

Pulire il coriandolo in acqua, coraggio. Il 6 spiedini per 2 polpette di carne, un po 'di coriandolo e 1 fetta di cetriolo, bloccato su gli altri 2 ogni gamberetti. Sollevare rimanente coriandolo tra l'insalata di cetrioli. Il tutto in bicchieri causa.

Ingredienti per 6-8 porzioni

1 fetta di pane tostato

1 cipolla piccola

500 grammi di carne macinata mista

1 uovo (taglia M)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Sale e pepe nero

2 cucchiai di olio

1 tazza (150 grammi) palle mini-mozzarella

200 grammi pomodorini

1 mazzetto di basilico

Spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Toast ammollo in acqua fredda. Sbucciate la cipolla e tritateli finemente. Esprimere bene pane. Impastare con Hack, cipolla, uova e concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe.

Tritare in piccoli modulo palline. Scaldare l'olio in una padella, polpette soffriggere in due porzioni sotto Applicare 6-8 minuti. Scolare su carta assorbente e lasciare raffreddare.

Scolate la mozzarella. Pomodori pulite e basilico in acqua, asciugare. In alternativa polpette, mozzarella, pomodori e basilico foglie bloccato su piccoli spiedini. Servire con pane.

Ingredienti per 8 spiedini

4 rametti di menta

1/2 melone

Melone cantalupo 1

16 fette di prosciutto di Parma

50 grammi di bianco crema di balsamico

8 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Pulito menta in acqua, asciugateli e cogliere le foglie. Taglio melone intero a metà. Rimuovere semi di melone. Metà melone tagliato a ogni 8 colonne. Tagliare le colonne melata melone dal guscio e tagliate in quarti. Risolvere Cantaloupespalten dalla padella e tagliato in due metà.

Melone e prosciutto di Parma pezzi si alternano con foglie di menta bloccato su spiedini di legno. Crema di balsamico dare corso degli spiedini.

Ingredienti per 1 porzione

50 grammi di basso contenuto di grassi formaggio Gouda (16% di grassi)

5 uva

1 gambo di prezzemolo

1 cornichon

La sequenza di preparazione

Tagliate il formaggio in 5 pezzi. Uva pulite e prezzemolo in acqua e asciugare. Cornichon diagonale in 5 fette. A seconda di un chicco d'uva, Cornichon fetta e prezzemolo su un formaggio spiedo cubi.

Ingredienti per 6-8 porzioni

125 grammi di confettura di albicocche

2 zucchine (si fa per il. 175 grammi)

800 grammi di tacchino Scaloppa

4 cucchiai di brandy

6 cucchiai di balsamico bianco

Sale e pepe appena macinato

5-6 fette sottili (20 grammi) Katenschinken

4 cucchiai di olio

1 pizzico di pepe limone

Foglie di coriandolo per guarnire

18-24 spiedini di legno

La sequenza di preparazione

Jam attraverso un setaccio fine. Pennello Zucchini, acqua pulita e tagliata a pezzi. Pulire la carne in acqua, pat asciugare e tagliare a dadini. Mescolare per la marmellata marinata, il brandy e l'aceto. Condite con sale e pepe. Mettete la carne e zucchine nella marinata a temperatura ambiente e coperto in modo che il. Lasciare in infusione per 30 minuti.

Tagliare e piegato fette di prosciutto in 4 strisce. Versare carne e zucchine in un colino, scolateli bene. Zucchini, carne e prosciutto bloccato su spiedini.

Scaldate l'olio in 3-4 porzioni in una padella capiente, aggiungere spiedini e girando uno dopo l'altro in tutto il. Soffriggere 5 minuti. Condire con sale e pepe. Tenere al caldo. I tre spiedini con pepe limone spruzzato al servizio ciotola Servire. Guarnire con coriandolo.

Ingredienti per 12 spiedini

1/2 mazzetto di prezzemolo

1/2 mazzetto di erba cipollina

3-4 GAMBI salvia fresca

1-2 spicchi d'aglio

½ cucchiaino di timo secco 1

10 cucchiai di olio d'oliva

250 grammi di formaggio feta

150 grammi di salame in pezza

12 pomodorini

Pepe macinato al momento

12 spiedini di legno