Bernhard Long - Cuisine d'été

1 jaune d'oeuf (taille M)

1 petite tête (donc à la 120 grammes.) Radicchio

150 grammes de mâche

120 grammes de salade mayonnaise

75 grammes de yogourt de lait entier

2 cuillères à soupe de lait

1-2 cuillères à café de sauce Worcestershire

3 cuillères à soupe de ketchup de tomate

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Dés omettre de jambon dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce que croustillant, enlever. Nettoyer le persil dans l'eau, séchez, cueillir les feuilles des tiges et finement déchiqueter. Nettoyer les poivrons, hachez lave sous-marine et les couper en petits cubes. Nettoyez les oignons, hachez laver sous l'eau et en fines rondelles. Mélangez le jambon, le persil, les poivrons et les oignons avec du fromage de chèvre, assaisonner avec le sel et le poivre.

Pâte feuilletée en 8 carrés (9 x 9 cm) béguin (éventuellement résiduelle utiliser autrement). Distribuer le mélange de fromage de chèvre frais au centre des carrés chacun 1-2 cuillères à café. Squares mis ensemble pour former un triangle et appuyez sur le bord fermement avec une fourchette. Les jaunes d'oeufs avec Beat 3 cuillères à soupe d'eau, des boulettes afin bepinseln. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: cuire bouton pour la position 3) 13-15 minutes brunes.

Laitue Nettoyer et radicchio dans l'eau. Pluck radicchio en morceaux de taille de morsure. Mayonnaise, le yogourt, le lait, la sauce Worcestershire et le ketchup Stir, assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer boulettes, servir avec une salade sur les assiettes et apporter à la table. Salade avec la vinaigrette sur elle quelques éclaboussures.

Ingrédients pour 22 pièces

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

250 grammes de filet de poulet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

120 grammes d'olives vertes (avec remplissage d'amande)

30 grammes de tomates séchées dans l'huile

2-3 brins de persil

Sel et poivre du moulin

250 grammes Magerquark

75 millilitres de lait

75 ml d'huile de tournesol

2 œufs (taille M)

400 grammes de farine

1 sachet de levure chimique

Farine pour la surface de travail

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Pour la garniture, peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et hachez en très petits cubes. D'huile d'olive de la chaleur dans une grande poêle enduite,. La viande est de sorte que le. Faire revenir 2 minutes et retirer du feu.

Pendant ce temps, hachez grossièrement les olives. L'oignon, l'ail et les olives admettent et continuent à faire frire pendant 2-3 minutes. Tomates en lamelles écrasent. Nettoyer le persil dans l'eau, séchez, cueillir les feuilles des tiges et finement déchiqueter. Soulever le persil et les tomates avec la viande. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser refroidir.

Quark, le lait, l'huile de tournesol, 1 cc de sel et 1 oeuf mélange. Farine et la levure mélange, pétrir avec le crochet de pétrissage du mélangeur à main dans une pâte lisse. Abaisser la pâte 3-4 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Ce (tel que le. 10 cm de diamètre) des cercles.

Donnez à chacun un peu de farce au centre. Fouetter 1 oeuf, Teigränder afin bepinseln et replier le hachis qu'un demi-cercle est formé. Marges légèrement tourner et presser. Étendre sur 2 recouverte de papier de cuisson cuisson feuilles coupées prêt. Badigeonner avec l'oeuf et chauffée, préchauffé Cuisinière électrique four restant: 200 ° C / à convection. 175 ° C / Gaz à: bouton cuire jusqu'à coloration dorée sur la position 3) 15-20 minutes.

Pour 4 repas

32 feuilles (donc à la. 215 grammes) congelés pâte à wonton

50 grammes de crevettes congelées (prêt à cuire - sans tête, décortiquées et déveinées)

120 grammes de haricots verts surgelés

50 grammes de germes de soja + quelque chose à saupoudrer

2 oignons de printemps

25 grammes de gingembre frais

1 carotte (donc à la. 120 grammes)

Huile 2 cuillères à soupe

Cuillères à soupe de sauce de soja 1-2

120 grammes de viande de porc hachée

Sel et poivre du moulin

1 litre d'huile de cuisson

Pour décorer de coriandre

La séquence de préparation

Pâte à wonton (donc à la. 10 x 10 cm) Décongeler bien emballé, et laissez-les décongeler. Crevettes dégel.

Verser les haricots dans un bol d'eau bouillante, laisser infuser pendant 2-3 minutes, égoutter et rincer à l'eau froide. Nettoyer les 50 grammes de germes de soja dans de l'eau, lire et laisser sécher. Nettoyez les oignons, hachez laver sous l'eau et en fines rondelles. Ginger, pelez et hachez finement. Carotte Peel, dés à laver sous l'eau et finement. Émincer les haricots en très petits morceaux. Crevettes hacher finement.

Pour le légume remplissage chauffage à l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle. Cubes de carottes, fèves germées et chaque moitié des oignons de poireau, le gingembre et les haricots verts faire revenir 4-5 minutes. La sauce de soja et ajouter encore braise jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. Mass peut assaisonner avec le sel, versez dans un bol et laisser refroidir.

Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle pour le remplissage de la viande. Mett, crevettes et autres haricots alevins Appliquer sous pendant 3-4 minutes. Autres printemps oignons et le gingembre admettent frire 1-2 minutes. Avec le sel et le poivre, verser dans un bol et laisser refroidir.

Feuilles de portions de pâte Badigeonner légèrement d'eau. Respectivement aux. Étendre 1 cuillère à café de farce au centre des feuilles. Rouler sur un coin, de sorte que les triangles, en serrant bien. Grattez ensemble triangles remplis de légumes sur les petits côtés et appuyez fermement bien. Wontons finis couvrent avec un chiffon humide.

Pour la friture chauffer l'huile. Wontons alevins, supprimer et laisser sécher sur du papier de cuisine en portions 2-3 minutes brunes. Wontons provoquent, saupoudrer de germes de soja et garnir de coriandre. Servir avec l'Asie sauce aigre-douce.

Ingrédients pour 8 morceaux

2 oignons

Huile 3 cuillères à soupe

250 grammes d'épinards surgelés

Sel et poivre du moulin

Pincez edelsüß Chilli

2 tomates

250 grammes de boeuf haché

La pâte de tomate 1 cuillère à soupe

1/2 cuillère à café de cumin moulu

2 rouleaux (400 grammes) de pâte à Pizza (de section réfrigérée; par exemple, en tante Fanny)

150 grammes Feta

1 cuillère à soupe de sésame (éventuellement noir)

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Pelez les oignons, les hacher. Pour les épinards demi-oignon faire revenir dans l'huile chaude 1 cuillère à soupe. Épinards surgelés et 7 cuillères à soupe d'ajouter de l'eau, de sorte que le couvert. Faire cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les épinards est décongelé. Ensuite, ouvrez donc le. Poursuivre la cuisson 6 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Épinards laisser refroidir brièvement, puis les hacher grossièrement.

Pour hachis de tomates à laver sous l'eau et petits cubes. Hack alevins friable dans 1 cuillère à soupe d'huile chaude. Reposez oignons et les tomates et les faire frire brièvement. Incorporer la pâte de tomate. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.

Poser deux feuilles de papier parchemin vierge prêt. Préchauffer le four four électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton sur la position 3). Le lieu 1 pâte sans papier sur une plaque à pâtisserie et mince croix en 4 bandes. Distribuer les épinards et mince isolés sur chaque 4 morceaux de pâte, tout autour de sorte que le. 1 1/2 cm d'arête vierge. Replier les côtés longs vers le centre afin que les extrémités sont superposées et poser "navettes". Bonne presse.