Bernhard Long - Cuisine d'été

Ingrédients pour 8 repas

12 dattes sèches dénoyautées et

120 grammes de cerneaux de noix

250 grammes de pain pita

250 grammes de feta crémeuse

8 cuillère à café de miel liquide

8 cuillères à café d'huile d'olive

4 brins de thym

Terminer la coupe du papier de cuisson

La séquence de préparation

Préchauffer le four Cuisinière électrique: 225°C / à convection: 200°C). Tapisser une plaque de cuisson de gâteau avec du papier sulfurisé prêt pour la coupe. Datteln couper en tranches. NüSSE Hacher grossièrement. Pain dans la manière. 24 disques (donc près de la 1./2 cm d'épaisseur) écrasement.

Tranches de pain avec feta Brosse et le placer sur la feuille. Saupoudrer avec les dates et les noix. Avec le miel et quelques gouttes d'huile sur elle.

À four chaud cuire 3-5 minutes. Thym dans l'eau propre, secouez feuilles sèches et de bande à partir des tiges. pain prêt-cuit avec du thym Saupoudrer.

Ingrédients pour 18 pièces

2 boîtes (185 g) de longes de thon sans huile

120 grammes de câpres

1 petit oignon

5 tiges de persil

120 grammes de crème sure

Sel et poivre du moulin

1 petit poivron rouge

8-10 disques (donc autour. ½ cm d'épaisseur) le pain blanc

8-10 tranches de coupes de bœuf rôti

8-10 de fines tranches de poitrine de dinde en tranches

Pour décorer les câpres

La séquence de préparation

Laisser sécher le thon et câpres. Pelure d'oignon, hachez-les. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et hacher. Thon, câpres 2/3, l'oignon, le persil et le mélangeur à main crème sure purée avec la main. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Nettoyer les poivrons, lave sous-marine dés et finement. Remuer avec les câpres restants sous la crème de thon. De pain blanc et les viandes respectivement. (Quant à la cm de diamètre. 5) découper 18 cercles.

La moitié du pain avec du rôti de bœuf, l'autre preuve avec la poitrine de dinde. Remplissez la crème dans une poche à douille avec Lochtülle. Sur la moitié de sorte que le pain. 3/4 de la projection de la crème. Reste qu'il a terminé, mettre du pain. Décorer avec le reste de crème et câpres.

Ingrédients pour 4 repas (24 pièces)

1/2 bouquet de persil plat

1 verre (340 grammes) de poivrons grillés en saumure

1 paquet (180 g) de fromage à la lumière de la feta

4 tranches (façon de le. 40 grammes) de pain d'oeuf

12 tranches minces (10 grammes) Katenschinken

4 tomates

1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Nettoyer le persil dans l'eau, cueillir des feuilles. Certains mis de côté pour la salsa. Laisser sécher les poivrons. 120 grammes de poivrons de la salsa côté. Feta, le pain et le poivron rouge en 24 rectangles de taille égale (façon de 1,5 x 6 cm.) Écrasement. Pain avec du fromage, le persil et le paprika prouver. Hacher le jambon de la longueur en deux moitiés et morceaux de pellicule de pain dans chaque demi-tranche.

Clean pour la tomate Salsa dans l'eau, les couper en quatre morceaux, retirez le cœur et couper en dés la chair. Divers poivrons en dés. Persil émincer. Persil, tomates et poivrons mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Chauffer l'huile 1 cuillère à café dans une poêle antiadhésive. Chocolats de pain y Wenden ainsi. Faire revenir pendant 2 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle et laisser sécher. Pralines de pain sur un plat de service et apporter à la table. Salsa riche maintenant.

Ingrédients pour 15 pièces

250 grammes de filet de thon

2 gousses d'ail

3 échalotes (30 grammes)

3 cuillères à café d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 citron vert bio (jus)

10 ciboulette

2 tomates

1 citron vert

15 tranches de pain de seigle Partie

La séquence de préparation

Thon hachis de lavage sous l'eau et en dés très fins. Peel ail et les échalotes, coupez-les en cubes très fines et passez chaque moitié pour le thon. 2 cuillères à café d'huile admettent avec le jus de lime 1 cuillère à café de sel et poivre au goût. 5 ciboulette dans les anneaux très minces et hachez donnez la moitié à l'Tatar.

Clean pour la tomate Salsa dans l'eau, propre, déchiqueter en quatre morceaux et enlever les graines. Shred chair en petits cubes. Divers ail et les échalotes avec de l'huile 1 cuillère à café, jus de lime et de ciboulette hachée übrigem mélangent. Tomates en dés, 1 cuillère à café pour donner à la salsa.

Lime Peel afin que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les peaux de séparation et de renoncer à quelques-unes pour la décoration, pour la salsa. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Tatar ravages sur pumpernickel et apporter à la table. Garnir avec les tomates en dés, la chaux et les tiges de ciboulette filets. Remplissez la salsa dans un bol et servir les canapés Pumpernickel sur la plaque et mettre sur la table.

Ingrédients pour 20 pièces

250 millilitres de lait

50 grammes de beurre (ou la margarine)

150 grammes de polenta (farine de maïs)

2 rumsteck (donc à la 180 grammes.)

Sel et poivre du moulin

Huile 1 cuillère à soupe

6-7 tiges de thym

4 gousses d'ail

200 grammes de yogourt de lait entier

6 tomates cerises

Alufoil

La séquence de préparation

Chauffer le lait, 250 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 50 grammes de gras une fois. Polenta Remuer et laisser tremper pendant 10 minutes. Laissez encore chaud à 1/3 d'une recouverte de papier de cuisson plaque de cuisson prête pour la coupe (32 x 39 cm) et de souligner cool.

Nettoyer la viande dans l'eau, séchez et assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile dans une poêle, chair ainsi le fait que. Faire revenir 5 minutes. Thym dans l'eau potable, Pat plumaison sèche et grossière. Retourner la viande, 1 cuillère à café de thym et faire frire pendant 5 minutes. Retirer la viande, envelopper dans du papier d'aluminium et laisser reposer.

Pendant ce temps, peler l'ail, hachez 1 gousse en fines tranches, hacher restant très fine. Donnez ail haché au yogourt, mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.

Tomates cerises propre dans l'eau, jusqu'à 1-2 pour la décoration, hachez dans chacune des 6 colonnes. (Quant à la cm de diamètre. 5) découpée dans la polenta 20 cercles. Hacher de la viande en fines tranches et les disposer sur les thalers de polenta et de mettre sur la table. Selon donner 1/2 cuillère à café trempette à l'ail les tranches de viande, garnir de tomates et de colonnes de thym conseils.

Autres tomates cerises coupées transversalement profond, presser légèrement vers le bas. Polenta et tomates cerises sur un plateau, et apporter à la table. Yaourt Garnir de tranches d'ail, tomates cerises et des colonnes de thym.

Ingrédients pour 13 pièces

1 paquet (270 grammes) de beurre frais bouffée pâtisserie (prêt à cuire Terminer rectangulaire laminé papier parchemin vierge pour que le. 42 x 24 cm)

1 jaune d'oeuf (taille M)

1 gousse d'ail

1 avocat (donc à la. 200 grammes)

2 cuillère à café de jus d'agrumes