Bernhard Long - Cuisine d'été

Peler et hacher l'oignon. Bun exprimer. Tous les deux avec Hack, l'œuf, la moutarde, 1 cuillère à soupe d'herbes, le sel et le poivre et pétrir. Avec les mains mouillées balles rondes 20 formes. Dans 2-3 cuillères à soupe d'huile chaude tout autour de sorte que le. Sauté de 8 minutes.

Pour la trempette feta finement crumble. Avec de la mayonnaise, le yogourt et le "Quick Dip" -Würzmischung Mull. Boulettes de viande et pommes de terre sortent. A boules respectives sur une pomme de terre de la moitié gore. Décorer avec Fetadip et le basilic.

Ingrédients pour 12 brochettes

400 grammes Bergkäse

12 tomates cerises

24 olives vertes dénoyautées

Sel et poivre du moulin coloré

75 grammes de crème sure

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de moutarde grossière

12 brochettes en bois

La séquence de préparation

Déchiqueter le fromage en 24 cubes. Tomates décomposent sous en deux parties. Alternativement coincé cubes de fromage, les olives et les tomates sur des brochettes et assaisonner de poivre de couleur.

Mélanger Pour la trempette de crème sure, le miel et la moutarde et assaisonner avec le sel. Servir les brochettes et la crème sure et apporter à la table.

Pour 4 repas

1-2 cuillères à café Tandooripulver

1 cuillère à soupe de lait entier yogourt

400 grammes de filet de poulet

1 petit oignon rouge

1 grosse tomate

1/2 petit poivron jaune

2 salades bébé Romains

4 tranches de bacon

Huile 2 cuillères à soupe

4 cuillères à soupe de vinaigrette Basilico

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

8 brochettes en bois

La séquence de préparation

Tandooripulver et le yogourt mélange. Filet de poulet dans de l'eau propre, séchez et hachez en cubes. Dés de poulet tandoori et mêler de sorte que le. 30 minutes au frais.

Pelez et hachez l'oignon en fines tranches. Nettoyer la tomate dans l'eau, propre et coupez-les en fines colonnes. Nettoyer les poivrons, hachez laver sous l'eau et en bandes. Nettoyez la laitue, de lavage et de l'écrasement sous l'eau les feuilles en lanières.

Emincez les tranches de bacon en morceaux 4-5. Distribuer de poulet et de lardons dés sur 8 brochettes. Chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les brochettes y Appliquer 6-8 minutes.

Mélanger la salade, les légumes et la vinaigrette dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Disposer la salade et des brochettes dans des verres et apporter à la table.

Ingrédients pour 20 brochettes

20 tomates cerises jaunes

20 tomates cerises rouges

5 tranches de jambon de Parme (50 grammes)

5 tranches de fenouil salami (25 grammes)

2 paquets boules de mozzarella (150 grammes = 20)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de gros sel de mer

poivre mignonnette

20 brochettes en bois

La séquence de préparation

Tomates nettoyer, frotter sous l'eau de lavage et de séchage. Le long de hachis de jambon et des tranches tranches de salami de moitié. Égoutter boules de mozzarella et laisser sécher.

Enveloppez 1/4 des boules de mozzarella avec du jambon et 1/4 des balles avec salami. Clean basilic dans l'eau, agiter sec et courage feuilles des tiges. Brochettes coupés.

Brochettes assemblent en alternance avec 2 boules de mozzarella par, 2 tomates et le basilic. Servir sur une assiette avec de l'huile d'olive et quelques gouttes de celui-ci. Assaisonner avec du gros sel et le poivre.

Ingrédients pour 4-6 repas

2 grands concombres

1 / 2-1 piment (z. B. Rouge)

6 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

Huile 9 cuillères à soupe

1 oignon

250 grammes mélangés Hack

1 jaune d'oeuf ou 1 cuillère à soupe de caillé

1 cuillère à soupe de chapelure

1 pincée de curry

12 Cuisine terminé crevettes crues (donc à la. 250 grammes)

1/2 bouquet / pot de coriandre

12 brochettes en bois

La séquence de préparation

Nettoyer le concombre dans l'eau, coupé 6 fines tranches, mis de côté. Peel résiduelle, dés. Chili propre, écrasement sous l'eau de lavage et finement. Ginger zeste finement broyer. Tout avec du vinaigre, de sel, de poivre, 1 pincée de sucre et 6 cuillères à soupe d'huile Mélanger.

Pelure d'oignon, hachez-les. Pétrir avec Hack, les jaunes d'œufs et la chapelure. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 pincée de curry. Pour 12 petites boules se forment. 2 cuillères à soupe d'huile chaude tout autour de sorte que le. Sear 6 minutes. Laisser sécher sur du papier absorbant.

Crevettes sur le dos coupé longitudinalement. Éliminer l'intestin sombre. Pat crevettes à laver sous l'eau et à sec. 1 cuillère à soupe d'huile chaude en tournant ainsi le. Faire revenir 4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Nettoyer la coriandre dans l'eau, plumer. Sur 6 brochettes par 2 boulettes de viande, un peu de coriandre et 1 tranche de concombre, collé sur l'autre 2 chaque crevette. Soulevez reste de la coriandre parmi les salade de concombre. Tout dans des verres et garnissez apporter à la table.

Ingrédients pour 6-8 repas

1 tranche de pain grillé

1 petit oignon

500 grammes de viande hachée mélangée

1 oeuf (taille M)

La pâte de tomate 1 cuillère à soupe

Sel et poivre noir

Huile 2 cuillères à soupe

1 tasse (150 grammes) balles mini-mozzarella

200 grammes de tomates cerises

1 bouquet de basilic

Brochettes de bois

La séquence de préparation

Toast tremper dans l'eau froide. Éplucher l'oignon et hachez finement. Exprimez-pain bien. Pétrir avec Hack, l'oignon, l'oeuf et la pâte de tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Hacher en petits formes balles rondes. Chauffer l'huile dans une poêle, faire frire balles rondes à deux repas tout en tournant 6-8 minutes. À sec sur des serviettes en papier et laisser refroidir.

Laisser sécher mozzarella. Nettoyer les tomates et le basilic dans l'eau, sécher. Alternativement boulettes de viande, mozzarella, les tomates et les feuilles de basilic coincé sur de petites brochettes. Servir avec du pain.

Ingrédients pour 8 brochettes

4 brins de menthe

1/2 melon miel

Melon cantaloup 1

16 tranches de jambon de Parme

50 grammes de crème de balsamique blanc

8 brochettes en bois

La séquence de préparation

Nettoyer la menthe à l'eau, séchez et cueillir les feuilles. Émincer le melon en deux moitiés ensemble. Éliminer des graines de melon. Moitiés de melon dans chaque 8 colonnes écrasent. Crush tranches de melon miel de la poêle et couper en quatre morceaux à lui par le bol de résoudre de deux mots.

Melon et jambon de Parme morceaux alternent avec des feuilles de menthe collées sur des brochettes en bois. Donnez sauce balsamique les brochettes.

Ingrédients pour 1 portion

50 grammes de fromage faible en gras Gouda (16% de matière grasse)

5 raisins

1 branche de persil

1 cornichon

La séquence de préparation

Déchiqueter le fromage en 5 morceaux. Pat raisins et le persil à laver sous l'eau et à sec. Cornichon diagonale en 5 tranches de viande hachée. Selon un raisin, Cornichonscheibe et le persil sur un fromage brochette cubes.