Bernhard Long - Cuisine d'été

Le mélange de lait dans un plat peu profond ou un bol et versez pour que la. Placez au congélateur pendant 4 heures. Une fois qu'il commence à geler sur les bords, mélanger tous les 15 à 30 minutes vigoureusement avec une fourchette. Gardez pour une utilisation ultérieure dans le congélateur.

Peel mangue, côtelette chair en tranches de la pierre et hacher grossièrement. Peau de l'ananas. couper en quatre morceaux et enlevez la tige; Flesh également hacher grossièrement.

Papaya peler, hacher en deux, retirer les graines et hachez grossièrement. Tamarillos Peler et hacher en tranches.

2 cuillères à soupe de jus de lime, si combinaison appropriée avec le rhum et mélanger avec les fruits dans un bol. Laisser infuser pendant 30 minutes. Servir la salade de fruits avec de la glace (Granita) sur la plaque et mettre sur la table.

Ingrédients pour 2 repas

120 grammes bulgur

1 grosse orange organique (250-300 grammes)

½ cuillère à café d'huile de canola

1 petite pomme (comme les 125 grammes.)

1 petit bulbe (donc à la. 125 grammes)

120 g de raisins

1 figue fraîche

1 petite banane (donc à la. 125 grammes)

½ citron vert

2 cuillères à café de sirop d'érable

La séquence de préparation

Donnez le boulgour dans un bol. Ébouillanter avec 120 millilitres d'eau bouillante et laisser tremper pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer d'Orange dans l'eau, essuyez et râpez le zeste finement. Orange Crush en deux moitiés, exprimer et mesurer 120 millilitres de jus. Mélanger le jus, le zeste et l'huile de colza avec une fourchette sous le bulgur gonflé.

Pomme, poire, raisin et fig séchez sous l'eau et le lavage. Émincer poire et de pomme en quatre morceaux et enlever les graines. Broyage raisins en deux et retirer les graines peuvent, peler la banane. Concassage tous les fruits en morceaux de taille de morsure.

Pressez le demi citron vert et mélanger le jus dans un petit bol avec le sirop d'érable. Verser sur les fruits, mélanger le tout et laisser 8-10 minutes. Servir avec du boulgour orange et disposez-les sur une plaque et mettre sur la table.

Ingrédients pour 2 repas

Riz basmati 120g

2 oranges (façon de la 400 grammes).

200 grammes de yogourt (1,5% de matières grasses)

1 cuillère à café de miel

1 petite pomme (comme les 125 grammes.)

1 petite banane (donc à la. 125 grammes)

1 petit kiwi

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

La séquence de préparation

Le riz basmati dans 200 millilitres d'eau bouillante pour la. 10 minutes couverts ébullition, la cuisson. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, hachez 1 orange en deux et presser le jus. Le yogourt, le miel et orange mélange de jus.

The Orange Peel 2 si épaisse que la peau blanche est également supprimé.

Orange segments découpés dans les membranes de séparation, à ce domaine et le jus émergents émoi parmi le yaourt.

Nettoyer la pomme dans l'eau, essuyez-le, coupez-les en quatre morceaux et enlever les graines. Pelure de banane et kiwi. Fruit en cubes et mélanger.

Les graines de tournesol faire frire dans une poêle sans matière grasse.

Incorporer le riz avec le yaourt. Salade de fruits avec des graines de tournesol et saupoudrer nuisibles dans le riz de yaourt sur la plaque et mettre sur la table.

Ingrédients pour 6 repas

6 feuilles de gélatine (ou agar)

500 millilitres de lait aigre

4 cuillères à soupe de sirop d'orgeat

150 millilitres de lait (1,5% de matières grasses)

125 grammes de sucre de canne

175 millilitres de crème fouettée

2 petites pommes

2 petits bulbes

1 Orange

125 grammes de raisins

½ melon miel

1 citron

2 cuillères à soupe de miel liquide

3 branches de menthe

La séquence de préparation

Tremper la gélatine pendant 10 minutes dans l'eau froide.

Le lait caillé et d'amande sirop mix. Chauffer le lait et le sucre dans une casserole, Chaudron ou un autre récipient fois. Retirer du feu ou de la plaque chaude et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

La gélatine et la dissoudre dans le lait chaud. Laisser refroidir légèrement et remuez caillé dans le sirop.

Crème en neige et incorporez parties sous le mélange de lait caillé. 6 ramequins (150 millilitres), rincer à l'eau froide. Lait et crème caillés et versez masse froide pendant 3 heures font.

Nettoyer les pommes et les poires dans l'eau, essuyez, les couper en quatre morceaux, enlever les graines et coupez-les en tranches. La peau d'orange de sorte que toute la peau blanche est retiré. La chair en morceaux déchiqueter.

Nettoyer soigneusement les raisins dans l'eau et bien sec être décomposés en deux parties. Si nécessaire, retirez les graines. Melon de base avec une cuillère, pelez et hachez en petits morceaux. Exprimez et mesurer 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Mélanger tous les fruits préparés dans un bol avec le miel et le jus d'agrumes. Nettoyer la menthe dans l'eau, agiter sèche et arrachez les feuilles.

Les moules brièvement dans de l'eau chaude et plongent les crèmes sur la plaque. Avec décorer de feuilles de menthe et servir avec la salade de fruits sur la plaque et mettre sur la table.

Pour 4 repas

150 grammes de quinoa

120 millilitres de lait (1,5% de matières grasses)

2 oranges organiques (façon de le. 200 grammes)

2 œufs (taille M)

De sucre brun 1 cuillère à soupe (donc à la. 20 grammes)

500 grammes Magerquark

½ cuillère à café de cannelle

½ cuillère à café de gingembre moulu

édulcorant liquide (si besoin)

1 cuillère à café d'huile de germe

Cuillères à soupe de raisins secs 2

2 kiwis

Une pomme (comme les 200 grammes.)

2 bananes (façon de la 200 grammes).

La séquence de préparation

Donnez quinoa dans une passoire, rincez à l'eau chaude et laisser sécher. Avec 200 ml d'eau et chauffer le lait dans une casserole, Chaudron ou un autre récipient fois et couvert à feu doux pendant 15 minutes ébullition, la cuisson. Sur le le four à couvert pendant 5 minutes à gonfler. Puis, dans la marmite ouverte, laissez cuve de cuisson fraîche ou un autre récipient.

Pendant la cuisson du quinoa, laver, essuyer et frotter environ ¼ de tasse finement de l'orange bio chaud.

Séparer les œufs et les blancs d'œufs donnent dans une cuve haute. Jusqu'à raide Avec le fouet du batteur à main et permettre ainsi le sucre coule peu à peu.

Quark et les jaunes avec le quinoa remuer. Assaisonner avec le zeste d'orange râpé, la cannelle et le gingembre. Les blancs d'oeufs battus en neige se replient et assaisonner au goût avec un édulcorant.

Un plat peu profond (de sorte que le 1,5 litres.) De graisse avec de l'huile et verser dans la masse de quinoa-quark. Dans le, four préchauffé chauffée à 200 ° C (180 ° C en convection dans le gaz: bouton pour positionner 3) cuire environ 30 minutes.

Peler les oranges Pendant ce temps les deux si épais que tout blanc est retiré. Les filets de fruits entre les peaux de séparation découpées et recueillir le jus dans un bol. Ajouter les quartiers d'orange. Hacher grossièrement et les raisins secs également dans le bol.

Kiwis Peel, couper en deux et écraser dans les colonnes. Nettoyer la pomme dans l'eau, essuyez-le, coupez-les en quatre morceaux, enlever les graines et couper en fines colonnes aussi. Les deux sous les segments d'orange ascenseur.