Bernhard Long - Cuisine d'été

Bien frotter le citron sous l'eau de lavage et de séchage. Peel bien frotter. Déchiqueter citron en deux et presser le jus. Le yogourt, le zeste de citron, le miel et 2 cuillères à soupe de jus d'agrumes mélange.

Lire mûres, laissez doucement sous l'eau de lavage et sec. Nettoyer les prunes, les nectarines et les abricots dans l'eau, couper en deux moitiés, détachent pierres et hachez la chair en colonnes. Mélanger les fruits, jus d'agrumes et de sous-ensembles restants de sucre vanillé 1 sachet.

Un fer à gaufre rectangulaire (12 x 21 cm) de chaleur, très mince auspinseln avec de l'huile. Donnez 2-3 cuillères à soupe de pâte au centre des rectangles et facilement passer à l'extérieur. Successivement dans chacune de sorte que le. 2 minutes 12 cuire des gaufres jusqu'à ce que doré. Gaufres saupoudrer légèrement de sucre glace.

Servir Les deux gaufres avec une cuillerée de yaourt et de la salade de fruits sur des plaques et de mettre sur la table. Peut-être décorer avec la mélisse. Divers gaufres, des yaourts et salade de fruits à la richesse.

Pour 4 repas

1 grosse orange

La lumière de 60 grammes et de raisins sans pépins, sombres

1 petite pomme

1 petite banane

2-3 cuillères à soupe de liqueur d'orange

2 cuillères à café de sucre

50 grammes de chocolat noir

75 grammes de crème fouettée

150 grammes de mascarpone

1 sachet de sucre vanille Bourbon

La séquence de préparation

La peau d'orange de sorte que la peau blanche est complètement enlevé. Détachez les filets avec un couteau pointu entre les membranes de séparation. Jus de presse des membranes de séparation dans un bol.

Raisins divisés en deux parties sous l'eau de lavage. Nettoyer la pomme dans l'eau, couper en deux, retirer les graines. Hacher pomme moitiés en petits morceaux. Pelure de banane et coupez-les en tranches. Mélanger les fruits à la liqueur d'orange et 1 cuillère à café de sucre.

Faire fondre le chocolat au bain d'eau chaude, tiède laisser refroidir. Remplissez salade de fruits dans 4 verres.

Battre la crème semi-rigide. Mascarpone, le sucre vanillé et le sucre 1 cuillère à café Mélangez avec un fouet du batteur à main. Crème. Soulevez le chocolat liquide entrelardées sous la crème de mascarpone et entrer immédiatement dans les verres sur la salade de fruits.

Pour 4 repas

120 grammes de Physalis (physalis)

2 kiwis mûrs

1/4 ananas

1 mangue mûre

200 ml de jus d'orange

120 grammes de crème à fouetter

150 grammes de noix de coco yogourt (3,5% de matières grasses)

2 tiges de citronnelle

flocons de noix de coco grillée (par aspersion)

La séquence de préparation

Physalis, sauf quelque chose de propre à décorer, démonter laver sous l'eau en deux parties. Kiwis et peau de l'ananas. Hacher l'ananas en quatre morceaux et découpez le centre boisé. Mango de concassage de pierres et de pâte de Peel. Ananas, mangue et les tranches de kiwi et laisser mariner avec côtelette dans le jus d'orange.

Battre la crème semi-rigide avec le fouet du batteur à main. Pliez dans le yogourt. Melisse dans de l'eau propre, secouez à sec, cueillir feuilles des tiges et couper en lanières.

Servir la salade de fruits à la crème de noix de coco sur des plaques et de mettre sur la table. Avec la noix de coco et de mélisse pincée et décorer avec restante Physalis.

Pour 4 repas

75 grammes de chocolat noir

150 grammes de crème fouettée

10 grammes de beurre

75-120 millilitres de lait

50 grammes de farine

1 oeuf (taille M)

1/2 Mango

2 kiwis mûrs

2 petites bananes

125 grammes de framboises

1 cuillère à soupe de jus d'agrumes

Sucre liquide 1 cuillère à soupe

3-4 cuillères à soupe d'amandes effilées

1 cuillère à café de sucre en poudre

Huile de friture pan

La séquence de préparation

Chocolat hacher grossièrement. Crème chaude, retirer du feu et faire fondre le chocolat en elle. Faire fondre le beurre. Lait, la farine et le beurre Mix dans une pâte lisse. Incorporer l'oeuf. De sorte que la pâte. Laisser gonfler pendant 15 minutes.

Mangue Peel, le kiwi et la banane et hachez petite. Framboises ramassés. Fruits, jus d'agrumes et de sucre liquide.

Un poêle antiadhésive (donc à la. 18 cm de diamètre) série avec de l'huile. Donnez 1/4 de la pâte dans la poêle et parsemer de 1/4 des amandes. Après tant de. Appelez deux minutes Crêpe et nouveau pour la. Faire revenir 2 minutes. Cuire Retrait et 3 autres crêpes ainsi.

Les crêpes à plier triangles et remplir avec de la salade de fruits. Disposez les crêpes, de la poussière de sucre glace et napper de sauce au chocolat quelques gouttes.

Pour 4 repas

2 cuillères à soupe de miel liquide

7 cuillères à soupe de jus d'orange

400 grammes de raisins sans pépins (par ex.B. grün et bleu)

3 petites bananes (façon de la 500 grammes).

120 grammes de chocolat au lait avec

Honey nougat aux amandes (z.B. "Toblerone")

125 grammes de mascarpone

1 cuillère à café de vanille

1-2 cuillères à soupe de sucre

120 grammes de crème à fouetter

Menthe pour la décoration

La séquence de préparation

Miel et 5 cuillères à soupe d'orange de mélange de jus. Raisins propre dans l'eau, séchez, cueillir des tiges de deux mots. Pelure de banane et coupez-les en tranches épaisses. Fruits et jus d'orange miel mélange ainsi. Laisser infuser 15 minutes.

De puis à la. Déduire 1/4 du chocolat avec un couteau éplucheur boucles. Autre chocolat émincer. Mascarpone avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange, vanille et le sucre jusqu'à consistance lisse. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Soulevez avec le chocolat haché avec la crème de mascarpone.

Salade de fruits et crème de mascarpone Servir dans quatre bols, dans chaque cas, avec un peu de sauce quelques gouttes sur elle. Décorer avec Schokolöckchen et de menthe.

Pour 4 repas

500 grammes de baies mixtes (par exemple, groseilles, fraises, bleuets et framboises)

2 pêches

1 citron vert

1 sachet de sucre vanille Bourbon

1/4 litre de lait froid

1 sachet de poudre de vanille sauce (pour 1/4 litre de lait - sans cuisson)

200 grammes de mascarpone

La séquence de préparation

Lire baies, laissez doucement sous l'eau de lavage et sec. Stripes raisins secs de Corinthe avec une fourchette des panicules. Hacher les fraises en quatre morceaux. Tailler transversalement pêches avec de l'eau, froid et peur peaux bouillante. Hacher les pêches en deux, la lapidation et les hacher en morceaux. La chaux expresse. Mélanger les fruits avec le jus de lime et le sucre vanillé.

Verser le lait dans une grande cuvette de mélange. Ajouter sauces en poudre et avec un fouet de sorte que le. 1 minute remuez énergiquement de sorte que le. 10 minutes au frais. Incorporer le mascarpone avec la sauce à la vanille.

Servir la salade de fruits à la crème de mascarpone à la vanille dans quatre bols et les disposer sur une plaque et mettre sur la table.

Ingrédients pour 6 repas

500 grammes de fraises

2 bananes moyennes

2-3 cuillères à soupe de jus d'agrumes