Bernhard Long - Cuisine d'été

Huile 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier

2 cuillères à café de wasabi (verre)

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

1 petit bouquet de roquette

125 grammes de saumon fumé

La sauce de soja 5-6 cuillères à soupe

La séquence de préparation

Puff prendre 5-10 minutes avant le traitement du réfrigérateur et laisser reposer. Déroulez la pâte sur le papier parchemin vierge fini, longues tiers et déchiqueter en bandes 9 chacun. Brosse 13 bandes minces avec de l'eau et avec 1 spectacle de strip (bande 1 est à gauche, éventuellement mitverarbeiten).

Fouetter les jaunes d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Pâte ainsi brosse et déposer sur une coupe d'arrivée bordée cuisson plaque de cuisson de gâteau de papier. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / gaz: laissez le bouton en position 3) cuire, Retirer et laisser refroidir 8-10 minutes brun.

Peler et hacher l'ail. Hacher l'avocat en deux, retirez noyau, peler le zeste de la pulpe. Avocat, l'ail, le jus d'agrumes et purée à l'huile. Le yogourt et le wasabi avec agitation. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.

Roquette propre, laissez lavage sous l'eau et à sec. Saumon en lanières écraser. Tranches de pâte feuilletée avec de la crème d'avocat Brosse et couvrent à la roquette et le saumon. Tranches de pâte feuilletée et servir avec la sauce de soja avant de servir quelques gouttes sur elle.

Pour 4 repas

1 petit oignon

De farine 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

4 tranches de bacon (lard)

4 petites tranches de pain aux olives ou un agriculteur

8 sardines marinés à l'huile d'olive

La séquence de préparation

Pelez et hachez l'oignon en fines rondelles. Dans la farine et les faire frire dans l'huile d'olive chaude ausfertigbacken jaune doré. Assaisonner avec le sel d'assaisonnement, laisser sécher sur du papier absorbant. Frire du bacon croustillant dans la graisse de friture.

Aussi permettez sec. Puis les faire frire les tranches de pain dans la graisse de friture par page croustillant. Tranches de pain avec 1 tranche de bacon, 2 sardines et quelques oignons frits prouvent. Si vous le souhaitez, avec un peu de pesto quelques éclaboussures sur elle.

Pour 4 repas

1 branche de céleri

1 petite pomme

1 cuillère à soupe de jus d'agrumes

1 bouquet de ciboulette

200 g de mayonnaise

1-2 cuillères à café de poudre de curry

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

1 petite laitue iceberg tête

12 tranches de pain de pain grillé

250 grammes de français rosé Ham

Brochettes de bois

La séquence de préparation

Nettoyer le céleri, lave sous-marine dés et finement. Pomme propre dans l'eau, râper grossièrement le boîtier de base et mélanger immédiatement avec du jus d'agrumes. Ciboulette à l'eau propre, secouez à sec, coupez-les en rouleaux. Céleri, la ciboulette, le mélange de pommes, de la mayonnaise, et 1 cuillère à café de poudre de curry mélange avec du sel, du poivre, curry en poudre et le sucre au goût épicé.

Nettoyez la laitue, de l'eau propre, éventuellement broyage en deux moitiés, feuilles résoudre individuellement à partir de la tête. Appuyez sur 24 feuilles à plat. 4 feuilles plus petites que les "plats" mis de côté pour servir. Utilisation salade en outre contraire. 8 tranches de pain grillé avec 1/2 cuillère à soupe chacune de crème de cidre de pomme Brosse et couvrir avec 1/8 chacun de jambon et les feuilles de laitue chaque 3.

Les 2 tranches de pain grillé pris superposer, chaque être affecté 1 toasts non balayée. Chaque sandwich en diagonale aux 4 coins coincé avec des brochettes en bois. Concassage bords des sandwiches, des sandwichs de viande hachée en quatre morceaux, organiser et mettre sur la table. Autres crème dans les coquilles de lame infliger assez pour le faire.

Pour 4 repas

4 tranches (22 grammes) Brioche Sandwich

4 Cuisine terminé pétoncles plâtre (pour la. 22 grammes)

20 grammes de laitue bébé mix (z. B. de Mâche, feuilles de betterave, de la roquette, épinards)

4 disques (donc autour de la. 8 grammes) jambon Serrano

Huile 3 cuillères à soupe

15 grammes de beurre

Sel et poivre du moulin

La séquence de préparation

Pour chaque sandwich avec une bague de dessert (cm de diamètre 6) 1 Anneau de gouge. Nettoyer les moules dans l'eau, séchez. Salade propre, laisser sous l'eau et le lavage à sec ainsi. Emincez les tranches de jambon en deux et omettre dans une poêle sans matière grasse, retirer. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter Briochetaler et faire frire dorées des deux côtés, retirez-le.

Poêle avec une serviette en papier pour essuyer. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre dans la poêle. Moules à partir de chaque côté de sorte que le. Faire revenir 2 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. 1 cuillère à soupe d'huile de chauffage dans une autre poêle. Ouvrez oeufs et versez doucement. Faire revenir à feu doux 1 1 / 2-2 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Selon un Briochetaler, 2 morceaux de jambon, quelques feuilles de laitue, un coquillage et 1 œuf sur des plaques couches superposées, saupoudrer de poivre et garnir avec de la salade.

Pour 4 repas

2 grosses tomates mûres

1 gousse d'ail

Sel et poivre

2 tranches de jambon serrano

4 filets d'anchois (verre)

8-10 olives Kalamata

50 grammes Manchego (pièce)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 grand pays du pain des tranches épaisses (donc à la. 120 grammes)

La séquence de préparation

Tomates propre dans l'eau, couper en morceaux et réduire en purée avec le mixeur plongeant la main. Pelez l'ail, finement broyer et mélanger. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Tranches de jambon en deux sur la longueur. Anchois rincer et sécher. Pierre d'olive et hacher grossièrement. Rabotage fromage avec un couteau éplucheur en copeaux minces.

Chauffer l'huile dans une poêle. Tranches de pain à griller brun doré de chaque côté, retirez-le. Badigeonner avec la tomate. Chaque pain en 6 bandes (pour ainsi. 3 cm de large) écrasement.

Les bandes 4 de pain avec du jambon, anchois et fromage occupent. Anchois pain, saupoudrer avec des olives. Pain sur la plaque et garnir d'une bonne huile d'olive et sel de mer riche.

Croustillante à l'extérieur, l'intérieur rempli savoureux: Dumplings sont une délicieuse collation entre les repas ou sur le buffet du parti. Les boulettes internationalement populaire sont appelés empanadas, wontons, dim sum, Pita ou samoussas. Dumplings sont prêts à cuire feuilletée, pâte à la levure, la pâte de quarks et de l'huile, de pâtes ou de pâte filo. Lors du remplissage des boulettes de l'imagination ne connaît pas de limites: viande, poisson, toutes sortes de légumes, d'olive, œuf, fromage à la crème - pénètre dans ce goût!

Ingrédients pour 12-16 pièces

375 grammes + un peu de farine

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

120 grammes de lentilles rouges

1 petite mangue

1 petit poireau