Bernhard Long - Cuisine d'été

1 piment

4-5 tiges de coriandre

Huile 1 cuillère à soupe

200 grammes de crème sure

1,5 kg de graisse végétale pour la friture

Film de Cling

La séquence de préparation

Pour la pâte 375 grammes de farine, de sorte que le. Processus 1 cuillère à café de sel, le cumin, 1/4 litre d'eau froide et de vinaigre pour le crochet pétrisseur du mélangeur à main dans une pâte lisse et couvrir de papier de sorte que le. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.

Donc donner le remplissage Pour les lentilles dans l'eau bouillante. Laisser mijoter pendant 10 minutes, laisser sécher la cuisine. Peel Mango. La pulpe du concassage de pierre et couper en petits dés. Nettoyer les poireaux, émincer long en deux moitiés, hachez laver sous l'eau et dans la demi-anneaux. Chili pur, l'eau propre, le long côtelette en deux, retirer les graines et hachez. Nettoyer la coriandre dans l'eau, secouer sec et hacher grossièrement.

Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle. Poireau, le piment et les verres de telle sorte que celles-ci. Faire revenir 2 minutes. Ajouter la mangue et la moitié de la coriandre. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser refroidir. Mélanger Pour la crème sure plongeur et reste de la coriandre. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Etalez la pâte sur un peu de farine fine (donc à l'cm de diamètre. 20) Découpez 6-7 cercles, ainsi pétrir résidu de la pâte à plusieurs reprises, rouler et découper. Hacher cercle en deux moitiés. Cercle borde la brosse avec de l'eau. Chaque moitié de la forme de sacs. Mais juste boucle sur le côté dans le milieu, de sorte que les bords des lobes légèrement superposées. Resserrement Seam ainsi. 11/2 cuillères à soupe LinsenfüG Réglages dans la pâte tdonner Ute. Côté ouvert fermement zusammendrüponts.

L'huile de cuisson dans une friteuse ou dans une grande casserole, Chaudron ou un autre récipient à 175°C la chaleur. Dumplings dans les parties de sorte que le. Fry 4 minutes de brun doré, en tournant une fois. Laisser sécher et retirer sur du papier absorbant. Plat chaud ou froid sur la plaque et mettre sur la table. La crème fraîche riche maintenant.

Pour 4 repas

6 tranches (45 grammes; 10 x 10 cm) de pâte feuilletée surgelée

2 œufs (taille S)

50 grammes d'olives vertes dénoyautées

250 grammes de langoustines crues (sans tête, dans la coquille)

1-2 cuillères à café de pâte de tomate

Sel et poivre du moulin

Pincez edelsüß Chilli

Farine pour la surface de travail

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Juxtaposition Puff et dégel. Les oeufs dans l'eau bouillante pour la. Cuire 9 minutes difficiles. Dissuader les œufs sous l'eau froide, pelez et hachez petite. Olive concassage petite. Scampi peler et enlever les intestins. Scampi à l'eau claire, séchez et hachez petite. Pièces de langoustines, mélange haché oeuf, olives et la pâte de tomate dans un bol. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.

Tranches de pâte feuilletée accumulent et sur une surface farinée rectangulaire (façon de les. 33 x 44 cm) déployer et couper en 12 carrés. Distribuer mélange de langoustines chacun dans le milieu de chaque carré et badigeonner les bords avec un peu d'eau. Teigecken frapper le milieu, puis presser les bords vers le même pack.

Mettez Pack Scampi sur un gâteau de papier cuisson de coupe plaque de cuisson d'arrivée bordée et piquez la pâte avec un bâton en bois à plusieurs reprises. 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton cuire jusqu'à coloration dorée sur la position 3) 20-30 minutes colis dans chauffée, cuisinière électrique four préchauffé. Accepter les paquets du four et disposez-les sur une plaque et mettre sur la table.

Ingrédients pour 6 repas

1 petit oignon

1 pièce (pour ainsi. 1 cm) de gingembre

1 gousse d'ail

200 g de carottes

75 grammes de petits pois surgelés

1 boîte (comme le. 135 grammes) sardines à l'huile

4-5 pâte à strudel Filo- ou yufka pâtisserie (1 pack = 10 Reeds 30 x 31 cm dans la section réfrigérée)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 cuillère à café Garam Marsala

2 cuillères à soupe de beurre

200 grammes de mélange Pflücksalat

3 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Pelez les oignons, le gingembre et l'ail et hachez petite. Peler les carottes, l'eau propre, le long de côtelette dans la moitié et coupez-les en petits cubes. Petits pois et carottes dans l'eau salée de sorte que le. Cuire pendant 5 minutes, puis égoutter et rincer sous l'eau froide. Sardines égoutter, retirer les os et éventuellement la peau. Crumble de poissons.

Des feuilles de pâte à la température ambiante de sorte que le. Laisser reposer pendant 10 minutes. Chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une poêle. Oignon, les carottes et les pois en elle frire pendant 3-4 minutes afin que les. Ajouter 2 minutes avant la fin de la cuisson, les sardines gingembre et l'ail. Légumes de saison avec le sel, le poivre et le garam Marsala.

Faire fondre le beurre. Feuilles de pâte afin bepinseln et donc le. 6 cm de larges bandes écrasement. Dans chaque cas, le coin gauche donne 1-2 cuillères à café de remplissage. Left Corner ras plier le côté long de sorte qu'un triangle. Triangle jusqu'à la fin continuer à fleur double. Le solde de bandes et de remplissage ainsi.

Couché Triangles terminées sur un bicarbonate de coupe plaque de cuisson de gâteau de papier d'arrivée bordée. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. 10 minutes jusqu'à cuisson dorée.

Salade de lavage sous l'eau et laissez sécher complètement. Salade, le vinaigre et 3 cuillères à soupe de mélange d'huile, assaisonner avec le sel et le poivre. Disposer samosa et de la salade dans des bols et servir immédiatement sur le plat et de mettre sur la table.

Pour 4 repas

50 grammes de cerneaux de noix

3 tranches de jambon fumé

120 grammes de fromage de Roquefort

3 branches de persil

120 grammes de crème fraîche

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe de beurre

4 tranches (25 grammes) Yufka- ou pâte filo (donc à la. 30 x 31 cm)

3-4 feuilles de salade verte

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Rôti de noix dans une poêle sans matière grasse. Retirer, laisser refroidir légèrement et déchiqueter. Hachez le jambon en fines bandes courtes. Roquefort crumble. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et hacher les feuilles finement. Mélanger le fromage et la crème fraîche. Noix, le persil et le jambon admettent et bien mélanger. Assaisonner avec du poivre et un peu de sel.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, Chaudron ou un autre récipient. Badigeonner feuilles de pâte avec du beurre et diviser transversalement en 4 bandes. Dans chaque cas, le coin gauche comme. Donner 1 cuillère à soupe de jambon remplissage. Left Corner ras plier le côté long de sorte qu'un triangle. Triangle jusqu'à la fin continuer à fleur double.

Couché Triangles terminées sur une coupe d'arrivée bordée cuisson plaque de cuisson de gâteau de papier et badigeonner de beurre à nouveau. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton en position 3) quant à la. 10 minutes de cuisson fini brun. Tournez à mi-chemin à travers le temps de cuisson.