Bernhard Long - Cuisine d'été

Streak lèchefrite du four avec de l'huile. Légèrement humide serviette de thé sur la surface de travail réparties sur un endroit sec. Déroulez feuilles de pâte et pendant le couvercle du drain de préparation à nouveau, de sorte que les feuilles de pâte de sécher. Interpréter forme légèrement chevaucher avec des feuilles 4 de pâtisserie, d'ailleurs, avec un peu d'huile Badigeonner chaque feuille (à partir de 150 millilitres). Au bord de quelque chose peut se tenir debout. Plus de 4 feuilles de pâte sur elle et ensemble de brosse. Placer 2 feuilles de pâte sur le fond du moule, puis la brosse avec un peu d'huile. Saupoudrer de chapelure.

Hacher le persil mélange avec la moitié des oeufs et le mélange feta et demi. Épinards peut éventuellement sec, avec l'autre moitié de l'oeuf mélange et le persil. Distribuer mince sur un côté de la forme, entrez masse d'épinards sur l'autre moitié. Étendre le reste des feuilles de pâte sur le remplissage, tout en brosse chaque feuille avec de l'huile. Pliez feuilles de pâte saillie au-dessus, les badigeonner d'huile restante. Dans la chauffée, four préchauffé Cuisinière électrique: 175 ° C / à convection: 150 ° C) cuire 35-40 minutes. Coupez-les en morceaux et disposez-les sur la plaque apporter à la table.

Ingrédients pour 18 pièces

50 grammes de germes de haricot mungo

1 petit poireau (Allium; donc environ 150 grammes.)

1 petite carotte (donc à la. 120 grammes)

2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées

Huile 1 cuillère à soupe

1-2 cuillères à café de sambal oelek

Cuillères à soupe de sauce de soja 1-2

175 grammes de crème double

2 cuillère à café de moutarde moyen

120 grammes de saumon fumé en fines tranches

3 oignons de printemps

Poivre fraîchement moulu

3 packs (400 grammes) de pâte fraîche (ex.B. de tante Fanny; Kühlregal)

Farine pour saupoudrer

1 oeuf (taille M)

Flocons de piment

papier parchemin vierge fini

La séquence de préparation

Les semis sous l'eau de lavage et laisser sécher. Nettoyer ou peler le poireau et la carotte, de l'eau propre. Les deux hacher finement. Noix grossièrement de côtelette. La carotte et le poireau dans l'huile chaude de sorte que le. Cuire pendant 3 minutes. Les semis, les noix, le sambal et la sauce de soja tout en remuant. Laisser refroidir.

Pour le fromage à la crème de remplissage de saumon et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Hacher le saumon en fines lanières. Nettoyez les oignons, hachez laver sous l'eau et en fines rondelles. Les deux remuant. Assaisonner de poivre.

Dérouler la pâte à pizza pour la pâtisserie ainsi terminé papier parchemin vierge. De chaque feuille de pâte 6 cercles (12 cm de diamètre) découper.

Pliez chaque cercle a mis le saupoudré de farine "pâte-cas" donner quelque chose de remplissage d'un côté, "pâte-cas" et appuyez fermement ensemble. De la pâte übrigem et grandes formes Teigabschnitten petites tiges. Distribuez les sacs et les tiges sur trois doublés de papier de cuisson cuisson feuilles coupées prêt. Fouet. Tout bepinseln sorte. Asiataschen avec des flocons de piment saupoudrer, saupoudrer sacs de saumon avec de la farine.

Successivement chauffée, Cuisinière électrique préchauffé du four: 225°C / à convection: 200°C) 10-1Cuire 2 minutes. Donne à chaque sorte que le. 9 sacs. Ces s goûtsUSSAsie acide SoSSE.

Pour 4 repas

1 boîte (560 grammes) d'ananas

175 grammes de crème double

50 grammes ajvar (préparation de piment rouge dans le verre)

150 grammes de poitrine de dinde fumée en tranches

150 grammes de fromage Gruyère

1 rouleau de pâte à pizza de sorte que le. 400 grammes (dans la section réfrigérée)

La séquence de préparation

Préchauffer le four Four électrique: 225 ° C / à convection: 200 ° C / à la marque de gaz 4). Ananas laisser sécher bien et hacher grossièrement. Fromage à la crème et mélanger ajvar. Viandes Turquie en bandes hacher, fromage de grille finement. Déroulez la pâte à pizza avec le papier de cuisson de coupe finie et hacher avec des ciseaux pointus en quatre morceaux. Mettez les tranches de pizza avec du papier sur un gâteau feuille de cuisson.

Chaque rectangle avec 1/4 de Ajvarcreme bepinseln, tandis que autour d'une sorte de. Comptez environ 1 cm de large frontière librement. Distribuer ananas et de dinde viande sur elle. Saupoudrer la moitié du fromage.

Chaque rectangle en forme de cône, l'ébauche finie résoudre ainsi deux coins opposés de papier sulfurisé et pressant doucement sur la garniture. Parsemer du reste de fromage. En sorte que le four chaud. Cuire au four 15 minutes.

Ingrédients pour 3 repas

50 grammes Salami tranches (z. B. fenouil salami)

125 grammes de mozzarella

120 grammes de tomates cerises

3-4 tiges de basilic

125 grammes de fromage ricotta crémeuse

Sel et poivre du moulin

1 rouleau (400 grammes) de pâte à pizza fraîche de sorte que le. 25 x 37 cm (à partir de la section réfrigérée)

éventuellement pour décorer 1 brin de romarin

La séquence de préparation

Préchauffer le four four électrique: 200 ° C / à convection: 175 ° C / Gaz à: bouton sur la position 3). Hacher salami seulement en deux moitiés, puis coupez-les en bandes courtes. Mozzarella en petits cubes. Tomates propre dans l'eau, également en petits cubes. Nettoyer le basilic dans l'eau, séchez, coupez-les en lanières. Ingrédients préparés sous les remous de ricotta. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Pizza Dérouler la pâte et couper transversalement en 3 bandes sur le papier. Donnez à chaque mélange un tiers ricotta sur une moitié d'une bande de pâte, plier l'autre moitié de la pâte sur et appuyez sur les bords ensemble. Peut-être appuyez sur la fourche avec une rainure dans le bord.

Minicalzone cuire jusqu'à coloration dorée au four chaud pendant 10-12 minutes sur le papier. Rosemary couper en 3 morceaux sous l'eau de lavage et la branche. Couché sur le Calzone 5 minutes avant la fin du temps de cuisson.

Pour 4 repas

3 petits oignons

1 pièce (20 grammes) de gingembre

1 mangue mûre

Huile 1 cuillère à soupe

2 cuillères à soupe de sucre brun

1 cuillère à soupe de graines de moutarde

Pincée de sel

Curcuma 1/2 cuillère à café

1/2 cuillère à café tandoori masala

5 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

175 grammes de pommes de terre

120 grammes de chou-fleur

1 cuillère à soupe de ghee ou beurre clarifié

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café bijou. Cumin

1/2 cuillère à café garam masala

1 pincée de piment

120 grammes de farine d'épeautre

150 grammes + un peu de farine

2 litres d'huile pour la friture

La séquence de préparation

Pour le chutney de mangue 2 Éplucher l'oignon et hachez finement. Ginger Peler et couper très finement. Peel mangue, déchiqueter la chair de la pierre et coupez en petits cubes. Chauffer l'huile dans une casserole, Chaudron ou un autre récipient. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que translucide. Faire revenir brièvement de Ginger. Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser peu lumineux. Mangue et les graines de moutarde avec agitation. Assaisonner de sel 1/2 cuillère à café, le curcuma et le tandoori masala. Vinaigre admettre nouveau de la chaleur et laisser mijoter 15-18 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez chutney cool.

Pour la garniture, les pommes de terre recouvertes d'eau de sorte que le. Faites cuire pendant 20 minutes. Nettoyez le chou-fleur, les pièces à laver sous l'eau et dans de très petits bouquets. Couvert dans peu d'eau salée bouillante pendant 3-4 minutes mijoter, cuire. Éplucher l'oignon et hachez finement. Laisser sécher le chou-fleur. Dissuader, le zeste et laisser refroidir légèrement les pommes de terre. Couper en petits dés.