Bernhard Long - Cuisine d'été

Citron propre dans l'eau chaude, essuyez, décoller coquille avec un zesteur en fines lanières. Herbes et le zeste de citron hacher finement. Pelez l'ail et presse à travers un presse-ail. Chili propre, hacher et lavage sous l'eau en rondelles fines. Herbes, le zeste de citron, le piment et 4 cuillères à soupe d'huile. Mélange Déchiqueter citron en deux, le jus de squeeze.

Couscous avec 4-6 cuillères à soupe de jus d'agrumes marinade. Assaisonner avec le sel, le cumin et la coriandre. Émietter le fromage. Servir la salade avec des herbes marinade quelques éclaboussures sur elle et saupoudrer de fromage. Garnir avec des herbes

Ingrédients pour 10 repas

1 kg de courtes nouilles épaisses (comme Tortiglioni)

Sel et poivre du moulin

200-250 grammes de rucola (roquette)

3 bouquet de persil (par exemple, lisse)

4 gousses d'ail

3 citrons (dont 2 Bio)

1/4 de litre d'huile d'olive

pour 1 verre (370 ml) olives vertes et noires (dénoyautées)

3 boîtes pour ainsi 185 g) de thon (dans son jus)

50-120 grammes de pignons de pin

2 poivrons (par exemple, jaune et rouge)

La séquence de préparation

Pâtes dans l'eau bouillante salée si la. Laisser mijoter 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, la cuisine. Égoutter.

Roquette et le persil pur, eau propre. Ail Peel, émincer. Citrons organiques propres Evénements bol d'eau RUB. Exprimez toutes les citrons. Roquette, le persil, l'ail et purée à l'huile avec un mélangeur à main à coller pâte crémeuse. Le zeste de citron et remuer dans le jus. Salsa au goût. Mélanger la moitié avec les nouilles.

Olives et le thon sec. Olive grossièrement de côtelette. Noix de pin rôties et laisser refroidir. Poivrons pur, eau propre, déchiqueter en lanières. Tout et reste de la salsa dans les pâtes mélanger, assaisonner au goût.

Ingrédients pour 4-6 repas

4 filets de poulet de sorte que la manière la. 150 grammes)

10-12 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre grossièrement moulu

1,2 kg de tomates mûres (par exemple, d'arbustes, de viande et de tomates italiennes, tomates rouges et jaunes cerises, tomates vertes et noires)

1 petit oignon

1 poivron vert

2 piments verts frais

1 bouquet de persil

6-8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

1-2 éclabousse Tabasco

1 pincée de sucre

La séquence de préparation

Pat viande de lavage sous l'eau et à sec. Dans l'huile chaude 2 cuillères à soupe de chaque côté frire 6-7 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer et laisser refroidir.

Tomates propres, hachis laver sous l'eau et en fonction de la taille de moitié, les couper en quatre morceaux, hacher en colonnes ou en tranches. Pelure d'oignon et couper en petits dés. Nettoyer les poivrons, hachez laver sous l'eau et en pièces. Hacher les piments de la longueur en deux moitiés, propre, hacher et les laver sous l'eau en fines lanières. Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec et finement broyer.

Fouetter la vinaigrette pour le vinaigre, le sel, le poivre, Tabasco et un peu de sucre. 8-10 à soupe d'huile en battant vigoureusement dessous. Ingrédients de la salade préparés et mélange vinaigrette, assaisonner au goût. Couper les filets et le servir, et de mettre sur la table.

Pour 4 repas

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe + 1 pincée de sucre

8 cuillères à soupe d'huile de

250 grammes de couscous (instantanée)

3 carottes

1 petit oignon

60 grammes de noix de pin

2 citrons organiques

1 bouquet de persil

350 grammes de fraises

1 avocat bien mûr (donc à la. 250 grammes)

La séquence de préparation

300 millilitres d'eau avec la manière. Chauffer 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'huile une fois. Couscous remuer, retirez du feu ou de la plaque chaude et recouverte de sorte que le. Laisser tremper pendant 5 minutes. Remuer avec une fourchette.

Carotte peler, couper laver sous l'eau et coupé en petits cubes. Éplucher l'oignon et hachez finement. Noix de pin brun doré dans une poêle sans matière grasse rôti. Retrait. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Carottes faire revenir 2-3 minutes. Oignon et ainsi admettre. Suivant sauter 2 minutes. 2 cuillères à soupe de sucre et saupoudrer lumineux caraméliser. Retirer du feu, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser refroidir.

Citron dans de l'eau chaude propre, sec et râpez le zeste. Crush citrons en deux et presser. Le zeste de citron, le jus, le sel, le poivre et mélanger 1 pincée de sucre. Battre 6 cuillères à soupe d'huile en dessous.

Nettoyer le persil dans l'eau, agiter sec, arracher les feuilles et finement moindre. Fraises propre dans l'eau, propre, hachez petite. Hacher l'avocat en deux, la lapidation, desserrer la chair de la coquille et hachez petite.

Tous les ingrédients de la salade et vinaigrette au citron mélanger et laisser quelque chose. Encore une fois la saison avec le sel et le poivre et amener à la table.

Ingrédients pour 6 repas

2 courgettes (donc à la. 400 grammes z.B. grüNE et jaune)

1 gros bouquet de roquette (donc à la. 60 grammes)

500 grammes de brocoli

Sel et poivre du moulin

2 gousses d'ail

50 grammes d'amandes sans peau

50 grammes de parmesan (pièce)

120 millilitres de bonne huile d'olive

La séquence de préparation

Courgettes Nettoyer, laver sous l'eau rabotage et avec un économe ou avec la trancheuse sur la longueur en tranches très fines. Roquette propre, hacher laver sous l'eau et grossière. Mélanger les courgettes et roquette dans un bol.

Brocoli Nettoyer, laver sous l'eau et diviser en petits bouquets. Brocoli dans un peu d'eau bouillante salée si la. 2 minutes de mijotage, la cuisson. Égoutter le brocoli et les placer dans un bol de mélange élevé.

Pelez l'ail et hacher grossièrement. Coupez les amandes. Parmesan frotter. Mettez l'ail, les amandes et parmesan au brocoli. Tous purée grossière avec un mixeur plongeant la main. Verser l'huile, weiterpürieren ici. Saison vigoureusement avec du sel et du poivre.

Donnez pesto au brocoli sur la salade de courgettes et mélanger le tout. Salade de Assaisonner avec le sel et le poivre.

Pour 4 repas

4 filets de poulet biologique de sorte que la manière la. 150 grammes)

7 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

1 kg d'abricots mûrs

500 grammes de tomates cerises

4 cuillères à soupe blanc de vinaigre de vin

1 bouquet de basilic

150 grammes de fromage de chèvre frais

Crème balsamique 3 cuillères à soupe noire

La séquence de préparation

Pat viande de lavage sous l'eau et à sec. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Viande dans de chaque côté de sorte que le. Sear 6 minutes et ajouter le sel et le poivre. Pendant ce temps, les abricots propre dans l'eau, couper en deux moitiés, la pierre et les couper en tranches. Tomates décomposés en deux parties sous l'eau de lavage.

Spice vinaigre avec le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. 5 cuillères à soupe d'huile en battant vigoureusement dessous. Abricots, les tomates et vinaigrette mélanger. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Clean basilic dans l'eau, agiter sec, arrachez les feuilles et les incorporer à la salade. Émietter le fromage dessus. Viande couper en tranches et servir avec la salade et apporter à la table. Avec arrosé de crème balsamique disposer sur la plaque et mettre sur la table. Servir avec ciabatta.