Bernhard Long - Hiver Cuisine

Rocket salad with fennel and Parmesan cheese Salade de roquette au fenouil et fromage parmesan Ingrédients pour 2 repas 1 bulbe de fenouil (so. 260 grammes) 1 de l'allemand. La roquette ( 75 grammes) 1 mini concombre 30 g de parmesan 2 grande cuillère de vinaigre balsamique 1 petite cuillère de miel Sel et poivre du moulin 4 grande cuillère d'huile d'olive Le processus de préparation Le fenouil dans de l'eau propre, le nettoyage, la tige pour la plupart découper. L'amende green écraser. Le fenouil sur une trancheuse à légumes en tranches très fines de l' écrasement. Rocket nettoyage dans l'eau pour nettoyer et sécher la filature. Pelez les concombres, longtemps après broyage en deux moitiés, avec une petite cuillère pelez et hachez en très fines cubes. Fromage parmesan avec un peeler en jetons rabotage. Le vinaigre balsamique, le miel, le sel, le poivre, l'huile d'olive et fenouil vert avec un fouet ou une grosse cuillère à une salade sauce vinaigrette) mélangez et remuer dans les cubes de concombre. Le fenouil et salade de roquette avec la sauce et la plaque. De fromage Parmesan et de poivre du moulin, arrosé.

Winter Field Salad with goat cheese Champ d'hiver salade au fromage de chèvre Ingrédients pour 4 repas 260 grammes de laitue 2 grande cuillère les cerises séchées 2 grande cuillère de vinaigre de vin blanc Sel et poivre du moulin 1 grande cuillère de miel 1 grande cuillère l'huile de colza 2 grande cuillère huile de noix 40 grammes de cerneaux de noix 60 grammes de fromage de chèvre affiné (p. ex. Crottin de Chavignol) Le processus de préparation Salade, la racine de nettoyage des approches problème sans feuilles à séparer chacun d'eux. Nettoyer à l'eau salade et sécher la filature. Les cerises séchées petit écraser. Le vinaigre avec du sel, du poivre et du mélange de miel. Les huiles sont omises et les cerises. Les noix grossièrement et dans une poêle sans graisse rôti doucement. Le fromage sur un légume slicer ou avec le système de décollement en jetons rabotage. Salade avec sauce miel mix. Distribuer sur une plaque avec noix et fromage saupoudrées préparer.

The Mecklenburg field salad with smoked salmon Le Mecklembourg Salade de champ avec du saumon fumé Ingrédients pour 2 repas 2 petites pommes de terre d'ébullition dur principalement (so. 80 grammes) Sel et poivre du moulin 1 oeufs (taille M) 4 grande cuillère raisin pressé à froid l'huile de graine de citrouille 1 grande cuillère le vinaigre de cidre artisanal 3 grande cuillère de bouillon La canne à sucre (sur demande) 130 grammes de laitue 2 tiges herbes Aneth 1 petites pommes 75 grammes de saumon fumé (coupées en rondelles) Le processus de préparation Nettoyer les pommes de terre dans l'eau et dans le shell en eau salée d' environ 20 à 25 minutes de cuisson. Vidanger, coquillages et dans un bol avec une fourchette très finement écraser. Pendant que les pommes de terre cuire les oeufs pour piquer dans l'eau bouillante et en sorte. Disque bouillir 8 minutes. Les oeufs de trempe, coquilles et écrasement. L'huile, le vinaigre de cidre et le liquide dans un saladier et mélanger. Le mélange d'huile sous les pommes de terre écrasées à une sauce et mélangez avec du sel, du poivre et du sucre saison. La laitue, la racine de nettoyage soigneusement approches pour couper avec précaution les feuilles qui restent ensemble. Salade de champ dans l'eau pour nettoyer et sécher la filature. Distribuer la salade sur les assiettes. L'aneth herbes dans de l'eau propre, séchez-le et enlevez les tiges dures. L'Apple dans de l'eau propre, sec et les rondelles de l' écrasement de base. Tranches de pomme en fines rayures écraser. Les oeufs de petites herbes et pommes bandes aneth sur la salade propagation. Saumon fumé en lanières pour écraser et aussi sur la salade. Sauce à salade plus dribbler et préparer immédiatement.

Red cabbage salad with gorgonzola cheese pears Salade de chou rouge avec du fromage gorgonzola poires Ingrédients pour 4 repas 1 petit chou rouge (so. 800 grammes) Sel et poivre du moulin 3 grande cuillère les cerneaux de noix (so. 45 grammes) 2 poires mûres ( so fixe. 160 grammes) 1 citron 1 petite cuillère huile de noix 2 petite cuillère de miel coule 1 grande cuillère d'huile d'olive 80 grammes de fromage gorgonzola Le processus de préparation Nettoyage de chou rouge, nettoyer dans de l'eau et sur un légume slicer amende rabotage. Dans un grand bol avec 2 petite cuillère de sel et mélanger avec les mains 5 8 minutes pétrissent lourd. Puis 30 minutes. Maintenant les noix dans une grande poêle enduites sans matière grasse rôti. Sur une petite plaque et mis de côté. Les poires dans de l'eau propre, les districts, les carters de base libre et en colonnes minces de broyage. Le citron en deux moitiés à écraser et expressions. Huile de noix dans la poêle et la chaleur. Poires colonnes est court Fry, miel sur dribble et Brown (caramel). Versez le jus de citron et les poires. Pour la vinaigrette huile d'olive sous le citron caramel, avec agitation mélange de sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût. Du fromage gorgonzola tasses et petits cubes. Avec poires colonnes sous la montée de chou rouge. Dressing fortification. Le persil dans de l'eau, agiter, cueillez sec de feuilles et de broyage fin. Avec la noix sur la salade de chou rouge poires et saupoudrer sur la table.

Field Salad with mountain cheese, alkalis rod and radishes Domaine de la salade avec du fromage de montagne, alcalis tige et radis Ingrédients pour 2 repas 1 alcalis rod 3 grande cuillerée d'huile ½ bouquet de persil ½ ciboulette fédéral 1 oignons rouges 1 gouvernement fédéral radis 100 grammes de laitue 75 grammes de fromage de montagne réduite en gras 2 grande cuillère le vinaigre de cidre artisanal 1 grande cuillère de moutarde douce 1 grande cuillère moutarde moyennement fort Sel et poivre du moulin 1 grande cuillère huile de graine de citrouille Le processus de préparation Barre d'alcool dans le sens de la longueur en fines tranches d' écrasement. Les alcalis rondelles avec un peu d'huile et manteau à l' chauffé, four préchauffé grill ( commande manuelle moyenne sur) ou dans une poêle à partir des deux côtés rôti croustillant. Les herbes dans l'eau pour le nettoyer et le sécher secouer. Feuilles de persil pluck et grossièrement . La ciboulette dans le galet de broyage. Peler et hacher l'oignon à fines rayures. Les radis eau propre et très fine rabotage. Salade de champ , nettoyez l'arbre approches ensemble dans l'eau claire et séchez la filature. Le fromage en très fines lanières écraser. Le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, le reste de l'huile et l'huile de graine de citrouille avec un fouet à une salade sauce vinaigrette) mix. Les herbes fortification. La laitue, l'oignon et les radis avec 3/4 de bandes de la vinaigrette mix. Les alcalis chips et fromage à distribuer, saupoudrer avec le reste de la sauce et préparer immédiatement.

Apple and fennel salad with walnuts, Deer Ham and Nut Apple et salade de fenouil avec noix, jambon de cerf et huile de noix Ingrédients pour 2 repas 100 grammes de laitue 35 grammes de cerneaux de noix 60 grammes jambon de cerf (en tranches minces) ½ citron 1 petite cuiller de moutarde douce Sel et poivre du moulin 2 grande cuillère d'huile d'olive 2 grande cuillère huile de noix 1 gros bulbe de fenouil (so. 300 grammes) 1 pommes de taille moyenne acides (SO. 250 grammes) 1 petit oignon Le processus de préparation La laitue emplâtres, dans l'eau pour nettoyer et sécher la filature. Noix grossièrement , dans une poêle sans matière grasse roast jusqu'à ce que vous les parfums, sortez-le et laissez-le refroidir. Le jambon en fines rayures écraser. La demi citron expressions. Jus de citron, de la moutarde, le sel et poivre fraîchement moulu, mélanger, versez les huiles et tout avec le fouet à une sauce vinaigrette) les caisses. Nettoyage de fenouil et nettoyer dans de l'eau. Le Fenouil Vert secouer sec, très fine mouture et sous la sauce remuer. L'eau propre et des pommes dans le carter de base avec les coupeuses Apple se distinguent (ou l'Apple districts et coeur). Pelures de l'oignon. Domaine salade dans un bol de taille moyenne à grande avec environ 1/3 de la vinaigrette mix. Le fenouil, les pommes et l'oignon avec un couteau ou avec une trancheuse à légumes en tranches très fines de concassage, avec le reste de la vinaigrette et mélanger répartie sur 2 plaques. Champ d' établir, avec salade de jambon et de noix saupoudrées sur la table.