Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Finhacka med hälften av ägg och feta blandningen och halv mix persilja. Tappa spenat får med den andra hälften mix ägg och persilja. distribuera mince på ena sidan av formen, spenat massa på den andra halvan. distribuera Diverse degplattor på fyllningen, medan Brush varje ark med olja. Vik degplattor Utskjutande om Pensla med resterande olja. I den uppvärmda ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 175 ° C / med konvektion: 170 ° C) baka 35-40 minuter. Förbereder Skär i bitar.

Ingredienser för 18 bitar

70 gram mung böngroddar

En liten purjolök (Allium,. Så att de 170 gram)

En liten morot (så till. 100 gram)

2 msk rostade jordnötter

1 msk olja

1-2 teskedar Samba Olek

1-2 matskedar soja

175 gram vispgrädde

2 tsk medel senap

100 gram rökt lax i tunna skivor

3 salladslök

Nymalen peppar

3 förpackningar (400 gram) färsk deg (t.ex..B. faster Fanny; Kühlregal)

Mjöl för damning

1 ägg (storlek M)

chili flingor

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

rena plantor i vatten och avlopp. Purjolök och morot ren och skal, rent vatten. Båda skär fint. Grovhacka nötter. Morot och purjolök i het olja så. koka i 3 minuter. Plantor, nötter, Samba och sojasås uppståndelse. Låt svalna.

För laxfyllning cream cheese och senap tills slät. Skär laxen i tunna strimlor. Vårlök, rengöras i vatten och skär i tunna ringar. Båda rör. Krydda med peppar.

Rulla ut pizzadeg för degen tillsammans klar blank bakplåtspapper. Från varje ark av deg 6 cirklar (12 cm) skölp.

Varje cirkel sätta mjöl dammas "deg-case" ge något fyllning åt sidan Vik upp "deg-case" och tryck ihop ordentligt. Från übrigem degen och större Teigabschnitten bildar små stavar. Fördela påsar och stänger på tre fodrade med färdiga blank bakplåtspapper bakplåtar. Ägg visp. Allt bepinseln så. Asiatiska strö med chili flingor, strö lax påsar med mjöl.

Successivt i den uppvärmda, ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 225°C / med konvektion: 200°C) 10-1baka 2 minuter. Gör varje så. 9 påsar. Dessa s smakerÜSSsura Asien SOSSE.

4 portioner

1 burk (560 g) ananas ringar

175 gram vispgrädde

70 gram Ajvar (Paprika förberedelse i glas)

170 gram rökt kalkonbröst skivade

170 g Gruyère

En rulle pizzadeg så. 400 gram (i den kylda sektionen)

Beredningen sekvensen

Ugn rör, ugn Värm (elektrisk ugn: 225 ° C / med konvektion: 200 ° C / gas markeringen 4). Ananas rinna av väl och hacka grovt. Cream cheese och rör om ajvar. Skär kalkon skuret i strimlor, galler ost fint. Rulla pizzadeg med den färdiga cut-bakplåtspapper och med vass sax till kvartal. Placera segment pizza med papper på en plåt.

Varje rektangel med 1/4 av Ajvarcreme bepinseln, medan omkring en så runt. lämna 1 cm bred kant gratis. distribuera ananas och kalkonkött på den. Strö hälften av osten.

Varje rektangel i en konisk form, och därmed lösa två motsatta hörn av det färdiga ämnet bakplåtspapper och försiktigt klämma över fyllningen. Strö över resterande ost. I varm ugn röret, kokplats så. baka 15 minuter.

Ingredienser för 3 portioner

70 gram Salami skivor (z. B. fänkål salami)

125 gram Mozzarella

100 gram körsbärstomater

3-4 stjälkar basilika

ost 125 g gräddig ricotta

Salt och nymalen peppar

En rulle (400 gram) färsk pizzadeg så. 25 x 37 cm (från den kylda sektionen)

möjligen en kvist rosmarin till garnering

Beredningen sekvensen

Värm ugnen (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3). styckning salami bara på mitten, sedan skuren i korta remsor. Mozzarella i små tärningar. Rena tomater i vatten, även små kuber. ren basilika i vatten, klappa torrt, skuren i strimlor. Beredda ingredienser enligt ricotta mix. Krydda med salt och peppar.

Pizzadeg Rulla och skär på tvären i 3 band på papperet. ge en tredje ricotta blandningen på ena halvan av en degremsa, vik den andra halvan av degen över och tryck ihop kanterna. eventuellt tryck med en gaffel spår i kanten.

Minicalzone i varm ugn röret, Ugn baka tills gyllenbrun på papper i 10-12 minuter. ren rosmarin i vatten och skär filial till 3 stycken. Om på Calzone 5 minuter före slutet av gräddningstiden.

4 portioner

3 små lökar

1 st (20 gram) ingefära

En mogen mango

1 msk olja

2 msk farinsocker

1 msk senapsfrön

En nypa salt

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk Tandoori Masala

5 msk vitvinsvinäger

175 gram potatis

100 gram blomkål

1 msk ghee eller skirat smör

1 tesked gurkmeja

1 tsk pärla. kummin

1/2 tsk garam masala

En nypa marken chili

100 gram Spält Flour

170 gram + lite mjöl

2 liter olja för stekning

Beredningen sekvensen

För mango chutney Skala 2 lökar och hacka fint. Ingefära, skal och finhacka. Mango skal, skär köttet från stenen och tärningen fint. Olja i en kastrull, kittel värme. Lök stek tills den är mjuk. Ingefära koka en kort stund. Med socker strö, karamelliseras kort ljus. Mango och senap greener Rör. Krydda med 1/2 tsk salt, gurkmeja och tandoori masala. Vinäger erkänna koka och sjuda 15-18 minuter under omrörning då och då. låt svalna chutney.

Till fyllningen, potatis täckt i vatten så. koka i 20 minuter. Blomkål rent, rent vatten och skär i mycket små buketter. Täck och låt sjuda i 3-4 minuter i lite kokande saltat vatten, laga mat. Skala löken och hacka fint. Dränera blomkål. avskräcka, skal och låt svalna något potatis. Små tärningar.

Ghee värme i en stekpanna. Fräs lök i den. Gurkmeja, spiskummin och garam masala uppståndelse. Potatis, blomkål och 2 msk vatten och tillsätt. Alla blanda väl. Krydda med chili. Kylning ledighet.

Spält mjöl, 170 g mjöl och 1/2 tesked salt mix. Tillsätt 170 ml kallt vatten och kraftfullt knåda med händerna tills en smidig deg. så låt den vila i ca 15 minuter.

Degen i 6 lika stora delar och bildar dela stora med mjölad händer till bollar. Degen bollar på lite mjöl runt (så att. 18 cm i diameter) rulle. Stack degen cirklar skuren i två halvor, Pensla kanterna med vatten.

Teighälften till påsar vika och häll i 1-2 matskedar av varje potatis fyllning. Öppnings squeeze.

Olja i en stor kastrull, kittel på så. 180°C värme. samosas portion, i heißs östl stek gyllenbrun, vänd en gång. Lyft på Küchenpapier avloppet. Mango chutney rik nu.

Ingredienser för 10 Väskor

1/2 paket (125 g, 5 strudel deg) färska eller Filo- Yufka deg

1 kan (185 g) tonfiskfiléer i olja

80 gram grön lök

1/2 gäng bladpersilja

75 gram riven parmesanost

1 / 2-3 / 4 liter vegetabilisk olja för stekning

10 ägg (storlek S)

Salt och nymalen peppar

30 gram kapris (glas)

Beredningen sekvensen

ta degen ur kylskåpet och så. Låt vila i den slutna förpackningen 10 minuter.

kan tonfisk dräneras på en sil. Vårlök, rent vatten, klappa torrt och skuren i tunna ringar. rent persilja i vatten, skaka torr och skär i strimlor.

Hetta upp oljan i en stekpanna med höga sidor (28 cm i diameter) (olja måste vara så till. 2 cm i stekpannan stå) och varm. En disktrasa fukta den, applicera en andra torr. ta 5 ark av degen ur förpackningen, nära återstående degplattor väl och kyla igen. placera ett ark av deg på skålen handduk och skär med en kniv diagonalt på mitten. Varje triangel en spetsig vinkel mot den räta vinkeln på vecket. På den resulterande triangeln i mitten så. 1/2 msk parmesan, ge några fjäder lökringar och smulad tonfisk. Tryck på en liten skål, separat ett ägg, ger protein i en liten skål, ge äggulor i skålen och krydda med salt och peppar. Äggula och strö med lite parmesan, vissa kapris och persilja. Runt hela kanten av degstycket tunn pensel med äggvita. Resten degplattan över fyllningen arbete. Om omvänd triangel i den fyllda degen takten. Kanter tryck väl.