Bernhard Long - Parti kök Ahoy

Potatissallad med stekt zucchini, paprika och kikärter Potatissallad med stekt zucchini, paprika och kikärter 4 portioner 1 kg vaxartad potatis 1 zucchini 1 röd paprika 1 burk kikärtor (425 milliliter) 6-8 stjälkar av persilja En liten lök 2 vitlöksklyftor 250 gram krämig helmjölk yoghurt 5 msk olivolja 1/2 obehandlad citron (saft och skal) Salt och svartpeppar En nypa socker En nypa marken kummin Beredningen sekvensen Potatis i vatten rent i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Samtidigt, ren, ren och fjärdelängs zucchini i vatten. Skär kvartal i bitar. Rena paprika i vatten, ren och skär i klyftor. Rinna i ett durkslag kikärter. rent persilja i vatten och klappa torrt. Papper och plocka fram något till garnering, hacka grovt. Potatis Töm, skölj med kallt vatten, skala och skär i tärningar. Skala lök och vitlök och hacka fint. Yoghurt, 3 msk olja, citronsaft och sjalar, lök och vitlök blanda hälften. Krydda med salt, peppar och socker. Krydda med kummin. 2 msk olja i en stor stekpanna värme. Zucchini och paprika under kontakt så. lökgratäng 4 minuter. Börjar som en minut återstår innan slutet av tillagningen vitlök med salt och peppar. Potatis, zucchini, paprika, kikärter och persilja mix. Dressing rör i salladen. Garnera med persilja. Servera med smulad fetaost.

Potatis och vattenkrasse sallad med rumpstek Potatis och vattenkrasse sallad med rumpstek 4 portioner 800 gram vaxartad potatis 1 knippa salladslök 4-5 msk vitvinsvinäger Salt och nymalen peppar 1/2 tsk klar buljong 2 msk olivolja 1/2 gurka 1 knippa rädisor 1/2 gäng vattenkrasse (så till. 200 gram) 2 gumpen biffar (så om. 180-200 gram) 2 msk smör 1-2 msk pumpafrön olja viss aluminiumfolie Beredningen sekvensen rena potatis i vatten och täckte så. koka i 20 minuter. Sedan skjuta upp, skal och låt svalna. Vårlök, rengöras i vatten och skär i tunna ringar. 200 milliliter vatten, vinäger, salt, peppar och buljong koka. Olivolja och vårlök rör. Skiva potatisen och blanda med marinaden. så låt dem gå till en timme. Gurka och rädisor borste, rent vatten. Skär gurkan i mitten och skär i skivor, rädisor i kolumnerna. Stjälkar av vattenkrasse skär generöst. Läs vattenkrasse, rent vatten och rinna av väl. Biffar klappa torr, skär fett kant flera gånger. I varmt smör från varje sida stek i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar. I folieförpackningen och låt den vila lite. Rädisa, gurka och vattenkrasse blandas med potatissallad. Igen smak. Förbereder sallad, drizzled med pumpa fröolja. Skär biffar i skivor och sätta på den.

Herb potatissallad med grön sparris Herb potatissallad med grön sparris Ingredienser för 2 portioner 1 kg färskpotatis 4 ägg (storlek M) 500 gram grön sparris 250 ml grönsaksbuljong 100 milliliter vinäger 4 msk honung 2 msk senap Salt och nymalen peppar 170 gram rökt mager bacon 4 schalottenlök 1 matsked solrosolja 1 litet knippe Frankfurter gröna örter 170 gram majonnäs Beredningen sekvensen Noggrant rena potatis i vatten. I kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Ägg i kokande vatten så. koka 8 minuter hårt. Rent sparris i vatten, avskurna woody slutar. Sparris i som. 3 cm långa bitar. Potatis Drain, skölj med kallt vatten, skär beroende på storleken på mitten eller i fyra delar och skär i skivor. 200 ml buljong och ättika mix och säsong med honung, senap, salt och peppar. Marinera potatisen i det. Skär bacon i strimlor. Schalottenlök Skala och fint tärningar. Hetta upp oljan i en stor stekpanna och bacon så däri sagt. lämna 8 minuter krispiga. Efter så. 5 minuter schalottenlök och koka sautera glasartad. Ta bort bacon sås och beredda sparris i bacon fett så. sauté 5 minuter kontakt. Krydda med salt och peppar. rena örter i vatten, skaka torr. plocka avgår från stjälkarna och finhacka. Skär gräslök i små ringar. Majonnäs, örter och andra buljong tills slät. Sås, sparris, bacon sås och potatis mix och kock. Skal ägg, grovt hacka och fördela över salladen.

Potatissallad med blå potatis, grillad paprika och kapris Potatissallad med blå potatis, grillad paprika och kapris 4 portioner 500 gram blå potatis (z. B. Vitelotte) 500 gram vaxartad potatis (eg. B. Filea) 2 röda paprikor 1 msk kornig senap 1 matsked honung 6 msk vitvinsvinäger Salt och svartpeppar 7 matskedar rapsolja 1 knippe ruccola 75 gram kapris En fryspåse Beredningen sekvensen rena potatis i vatten, i kokande vatten så. 25 minuter att sjuda, kock. Samtidigt skär paprika i hälften, borste och rent vatten. set med den skurna sidan nedåt på en plåt. Under den heta ugnen röret, kokplats grill grill i 8-10 minuter, tills huden är svart och blåsor. Ge omedelbart Ta bort paprika i en fryspåse. Påsen, låt svalna paprika. Senap med honung och 4 msk vinäger visp, krydda med salt och peppar. 5 matskedar olja i en tunn stråle förskingrat, smak igen. rent raket i vatten, klappa torrt och pensel. Vissa lämnar åt sidan, grovt hacka återstående. Potatis häller kallt avskräcka och ta bort skalet. Låt svalna. Dränera Kapris. Från paprika flå, skär paprika små. Skiva potatisen. 2 msk vinäger och 2 msk olja, vispa, blanda potatis med den. distribuera dekorativa potatisskivor på plattor eller en stor tallrik. Strö över peppar, kapris och ruccola. Dekorera med Raukeblättern och duggregn vinägrett över den.

Danska potatissallad Danska potatissallad Ingredienser för 6 portioner 1,75 kg vaxartad potatis 2 medelstora lökar 200 ml grönsaksbuljong 100 ml Vit balsamvinäger 1/2 tsk salt nymalen peppar 1/2 tsk socker 2 klasar av rädisor (så till. 275 gram) 1 gurka (som till. 375 gram) 2 gäng gräslök 250 gram dansk remouladsås 250 gram ostmassa Beredningen sekvensen Noggrant rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger, lök, salt, peppar och socker koka, sjuda i 8-10 minuter på låg till medelhög värme. dränera sedan potatis, skjuta upp, dra bort skalet. Skiva potatisen, lägg i en stor skål och häll buljong. så låt dem gå till en timme under omrörning försiktigt 2-3 gånger. Samtidigt Rädisa ren, rent vatten och, till en rädisa till garnering, kvartal. rent gurka vatten, skal, kvartal på längden och skär i bitar. rena gräslök i vatten, skaka torr och skärs i rullar. Gurka, rädisor och gräslök, lyft försiktigt upp till en matsked att strö under potatisen. Remouladsås och filmjölk mix, försiktigt blanda med potatisen. så låt dem gå till 45 minuter. stänkte sallad i en skål med gräslök och rädisor garn förbereda.

Potatissallad med ruccola och senap vinägrett Potatissallad med ruccola och senap vinägrett 4 portioner 1 kg medelstora potatisar En medelstor lök 75 ml grönsaksbuljong 5-6 msk vitvinsvinäger 4 msk olja 2 msk grovt senap Salt och peppar 1 knippa rädisor 1 knippe ruccola Beredningen sekvensen rena potatis i vatten och i kokande vatten så. koka 25 minuter mjuka. Skala löken och hacka fint. Buljong, vinäger och olja koka. Senap Rör och krydda väl med salt och peppar. Potatis avlopp, skölj hastigt under kallt vatten, skala och skär i skivor. Vinägrett över potatisen hälla och blanda försiktigt. Potatissallad som. låt stå i 30 minuter. Rena rädisor i vatten, ren och skär i skivor. rent raket i vatten, ren och avlopp. ge rädisor skivor och ruccola till potatisen och blanda väl. Krydda sallad med salt och peppar och koka varm eller kall.

Potatissallad med chorizo, paprika och gräslök och senap vinägrett Potatissallad med chorizo, paprika och gräslök och senap vinägrett 4 portioner 1 kg små nya potatis 2 liten röd paprika 2 vårlökar 2 msk ljus balsamvinäger 200 ml grönsaksbuljong 2-3 teskedar grov senap Salt och nymalen peppar En nypa socker 6 msk + 1 tsk olivolja 1 knippe gräslök 2 chorizo korv (så till. 100 gram) Beredningen sekvensen rena potatis i vatten och i kokande vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat. Potatis avlopp, skölj, avlopp och styckas i kvarts. Paprika i fjärdedelar, borsta, rent vatten och skär i lagom stora bitar. Vårlök, rengöras i vatten och skär i ringar. Vinäger, buljong och senap mix, krydda med salt, peppar och socker. slå 6 matskedar olja under. rena gräslök i vatten, klappa torrt, hacka fint och rör om. Vinägrett lyft paprika och salladslök med potatis och så. låt stå i 30 minuter. Ta bort från korvskinn. Skär korven i skivor. 1 tsk olja i en stekpanna värma upp. korv steka skivor 3-4 minuter, ta bort, avlopp, blanda i sallad. Säsongen och kock sallad med salt, peppar och socker.