Bernhard Long - Vinter Køkken

1 knivspids sukker

1 stykke knoldselleri (så at den. 600 gram)

1 papaya frugt (som til. 400 g)

2 ænder bryst fileter (med hensyn til. 250 gram)

2 store skeer olie

30 gram cashew kerner

3 stilke persille

Fremstillingen sekvens

knuse kalk og orange i halve, og læg saften i en salatskål.

Salat fløde og røre i yoghurt. smag til med salt, peber, fra møllen, og en knivspids sukker.

rent selleri i vand, skræl og kun i skiver, derefter snittes i tynde strimler.

Papaya frugtskaller, hakke i halve og opløse frøene med en ske. Flesh i tern og bland med selleri.

ren andebryst i vand, dup tør og skære huden med en skarp kniv på tværs. Filet på begge sider med salt og peber, krydderi.

Varm olien i en stor stegepande, andebryst med skindsiden indtil gylden brun ved høj varme 3 minutter steger ned, tænd og steger 1 minutter på kødsiden.

Fjern fileter fra stegepande og sted på en bageplade beklædt med aluminiumsfolie. I den opvarmede, forvarmet ovn rør, komfur ved 160 ° C (med konvektion: anbefales ikke til gas: håndholdt controller med gas 1 2) simre 5 6 minutter på den midterste rack niveau, lave mad.

Andebryst fileter fjerne, let wrap i aluminiumsfolie og lad hvile 5 minutter.

I mellemtiden, cashew kerner groft chop. rent persille i vand, ryst tør, plukke blade og fint skyggen.

Cashewnødder kerner og mix persille selleri salat. Andebryst hud, snittes i tynde skiver og kog selleri salat.

Ingredienser til 2 måltider

1 stilk af basilikum

1 citron

75 gram Ricotta

Salt og friskkværnet peber

½ bundt raket (som. 60 gram)

1 stor skefuld flydende honning

2 store spiseskefulde olivenolie

1 stor ske pinjekerner (20 gram)

360 gram kyllingebryst

100 gram fuldkornspasta (fx pasta spiraler eller andre kort pasta)

2 modne tomater (75 gram)

Fremstillingen sekvens

rent basilikum i vand, ryst tør, plukke 5 blade og fint sønderdele. Lemon udtrykke en stor ske Mål saft og blandes med basilikum med ricotta. Tilsæt salt og peber.

Arugula børste, rent vand og spin-tør.

2 store skeer Zitrossaft, honning, salt og peber, rør. 1 stor ske oliven begået underslæb.

lidt stege de pinjekerner i en stegepande uden fedt. Fjern og der er afsat.

Skyl kyllingebryster og dup tør, salt og peber. Opvarm den resterende olie i stegepande. Kylling fileter i fra hver side steger 3 4 minutter.

tilføje så meget vand, at bunden af gryden er dækket, og lad det simre over medium varme dækket i yderligere 4 minutter at lave mad. Hvis det er nødvendigt, noget vand vanding.

I mellemtiden koge pastaen ifølge produktbeskrivelsen eller produkt beskrivelse eller pakke retninger i masser af saltet vand, indtil al dente, madlavning.

Rengør tomaterne i vand, i kvarte, fjern kernerne og hak i fine strimler.

tage kyllingefileter fra panden, lad afkøle og hak.

Hæld vandet fra pastaen, dræne godt og stadig varm blanding med kylling, tomater og pinjekerner i en skål.

Saucen og arugula blade folde. Ricotta spredt i små cam på salat og kog det samme.

Ingredienser til 2 måltider

160 gram Farfalle

112 gram tun Naturell (dosis)

2 stilke selleri (som til. 250 g)

1 rødløg

60 gram syltede tørrede tomater

¼ bundt af raket (som. 20 gram)

½ citron

Salt og friskkværnet peber

3 store spiseskefulde olivenolie (bedste kvalitet)

Fremstillingen sekvens

Pastaen ifølge pakke instruktioner Produktbeskrivelse eller i saltet vand, indtil al dente.

Mens pastaen er madlavning, dræne tun og skæres i stykker.

Ren, ren og udskruning selleri i vand. Skræl løget. Både snittes i meget små stykker.

drain-tørrede tomater og hak små. rent raket i vand, spinde tør og hak groft lille. Hæld vandet fra pastaen i et dørslag og skyl med koldt vand. Pasta, tun, tomater, arugula, selleri og løg mix.

express citron. 2 store skeer Zitrossaft, lidt salt og peber, rør. stolpen olivenolie i og derefter blandes med pasta. lad stejle 15 minutter og krydderier med salt og peber, hvis det er nødvendigt.

Serverer 4 måltider

4 æg (str M)

2 små gulerødder (som de. 160 g)

½ porrer (så at den. 130 gram)

½ bundt raket (som. 40 gram)

4 tynde skiver bacon morgenmad (10 gram)

Salt og friskkværnet peber

1 citron

1 knivspids sukker

2 store skeen valnød olie

Fremstillingen sekvens

Pierce æg og svært at lave mad i kogende vand i 8 9 minutter. Fjernelse afskrække under rindende koldt vand, skræl og lad afkøle.

Mens æggene lave mad, rense gulerødder, rent vand og skræl. langs hakkekød med en skrællekniv i tynde strimler. Leek, rent vand og hak i tynde ringe.

rent raket i vand, spinde tør, fjern tykkere stængler og chop.

morgenmad bacon langsomt, indtil sprøde på en pande over medium varme uden fedt. Sted på køkkenrulle og lad den dræne.

simre porrer og gulerødder i out-stegt bacon fedt over medium varme under omrøring 3 4 minutter madlavning. Krydr med salt og peber, krydderi. Sted på en tallerken og lad afkøle.

Vask og tør citron varmt. Omkring halvdelen af skallen gnide smalle. makulere citron i halve og klem.

blande Zitrossaft, salt, peber, sukker og valnød olie i en skål. Gulerødder og porrer, bland og lad stå kortvarigt.

Hakkekød æg med et æg slicer eller med en kniv i skiver. Arugula omhyggeligt under porrer gulerødder hæve vegetabilsk blanding. Krydr med salt og peber, smag. Egg skiver også omhyggeligt fold. Pynt med morgenmad bacon og bringe til bordet.

Ingredienser til 2 måltider

½ granatæble

1 rød chili

1 citron

2 store skeen tahini pasta

100 g yoghurt (0,3% fedt)

3 store spiseskefulde olivenolie

50 ml mousserende mineralvand

Salt og friskkværnet peber

100 gram portulak

100 gram arugula

2 forårsløg

2 modne figner

60 gram feta ost (9% fedt)

4 mellemstore lam fileter (så at. 65 gram)

Fremstillingen sekvens

Med bagsiden af en ske banker tungt på granatæble. derefter bryde skallen og opløse de røde kerner. hakkekød chili i halve, fjern kernerne, rent vand og fint sønderdele.

makulere citron i halve og klem. Tahini pasta, yoghurt, halvdelen af olivenolien, 3 stor ske røre Zitrossaft og flaskevand. Chili krydderi opsigt, krydr med salt og peber, smag.

Portulak og raket børste, rent vand og spin-tør.

Forårsløg, rent vand og chop i ringe. rene figner i vand, ren og skæres i tern. Feta smuldre.

Lamb fileter med salt og peber. Varm den resterende olie på en pande og kødet over medium varme yngel omkring pink 8 minutter deri. 7 Fjern, wrap i alufolie og lad hvile 5 minutter.

giver portulak, arugula og forårsløg på en tallerken.

distribuere figner, granatæble frø og ost. Kød i strimler og hak koge det. Ekstra forberede sauce.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.