Bernhard Long - Jule Kjøkken

Cranberry-Walnut Kjeks Cranberry-Walnut Kjeks Ingredienser for 40 kjeks 160 gram valnøttkjerner 200 gram mykt smør 180 gram sukker 1 pakke Bourbon vaniljesukker en klype salt 1 egg (størrelse M) 350 gram mel 1 toppet ts bakepulver 100 gram tørkede tranebær ferdig blank bakepapir Utarbeidelse sekvens Nøtter hogge grovt. Smør, sukker, vaniljesukker og en klype salt til kremaktig. Rør egg. Mel og bakepulver, i porsjoner, rør kort. Nøtter og tyttebær kaste. Med 2 ts så til. satt 40 Teighäufchen med nok avstand til to dekket med ferdige cut-ark med bakepapir. Med hendene litt flatere trykk (så å. 6 cm diameter). Stekes i forvarmet ovn (elektrisk ovn: 180 ° C / med konveksjon: 160 ° C / Gass på: velgeren 2) med hensyn til. bake 13 minutter. Kjøling.

Lille engel Kjeks Lille engel Kjeks Ingredienser for 60 kjeks 270 gram mel 30 gram potetmel 1/2 ts natron 160g kaldt smør 120 g sukker 1 pakke vaniljesukker en klype salt 1 egg (størrelse M) 180 gram + 1 ss melis 2-3 ss sitronsaft rød og gul konditorfarge (for design) små sølv sukkerperler (for utforming) Mel (for arbeidsflaten) plastfolie ferdig blank bakepapir 1 liten fryser poser Utarbeidelse sekvens Mel, potetmel og bakepulver og i en bolle. Legg smøret i små biter, sukker, vaniljesukker, salt og egg. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna raskt med kule hendene til en jevn deig. I folie wrap og så. 1 time chill. Kjevle ut deigen 3-4 mm tykk på melet bakebord. Skjær ut angel (ca 7 cm lang), plass på 2-3 belagt med klar blank bakepapir bakervarer ark. Ark på rad i forvarmet ovn tube, Komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 180 ° C / Gass: velgeren 2) med hensyn til. bake 10 minutter. la avkjøles til bakverk stekebrett. 180 gram melis Rør syv og med sitronsaft for å danne en avstøpning. fylle støpt i en liten frysepose og klipp et lite hjørne. Angel pynte med skuespillere og sprinkles. La det tørke. befuddle melis med en spiseskje.

Poppy-sneglen med sorte kirsebær Poppy-sneglen med sorte kirsebær Ingredienser for 60 kjeks 350 gram mel 125 gram sukker 1 ts vanilje en klype salt 2 egg + 1 eggeplomme (størrelse M) 160g kaldt smør 212 milliliter Amarena kirsebær (glass) 250 gram klar til å bake valmuefrø fylling så. 180 gram sukker plastfolie ferdig blank bakepapir Utarbeidelse sekvens Sett mel, sukker, vaniljesukker, en klype salt, 1 egg og smør i små biter i en bolle. Bare med eltekroken i hånd mikseren, deretter kna med hendene til en jevn røre. I folie wrap og så. 30 minutter chill. Drain kirsebær og fint makulere. Valmuefrø fylling og 1 egg mix. Skjær deigen i to og hver mellom to ark klar blank bakepapir til et rektangel (slik at. 18x30Centimeter) roll. Øvre laget ferdig blank bakepapir eliminere hver deigplate med en Hähalvparten av valmue masse strø det på nedre Lälenge siden en slik rundt. la 1,5 centimeter bred kant gratis. Den ene halvdelen av kirsebær spre den. rull Bruk bakepapiret fra langsiden. Begge roller i Hagelzucker roll. ca 1 time chill. Oven forvarming (elektrisk ovn: 200°C / med konveksjon: 180°C / Gass på: velgeren 3). Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Hver rolle i dette. Klipp 30 stykker og spredt på arkene. Visp eggeplommer og en spiseskje med vann, dryss cookies med det. bake rad i en varm ovn i 12-15 minutter. Kjøling permisjon.

italiensk Amarettini italiensk Amarettini Ingredienser for 50 kjeks 450 g pulverformet sukker 450 gram malte mandler (uten skinn) 4 eggehviter (størrelse M) 1 hetteglass mandel ekstrakt Melis (for dusting) ferdig blank bakepapir Utarbeidelse sekvens Melis i en bolle. Mandler, protein og smak påføre. Med vispen av håndmikser så den. Bland 4 minutter. Linje to bakervarer ark med klar blank pergament papir. Ovnen tube, Ovn Forvarm (elektrisk ovn: 180°C / med konveksjon: 160°C). Form deigen med fuktige hender så den. danner 48 valnøtt-sized baller og legg dem på platene. Trykk lett på rundt overflaten av kulene med tre fingre. La det suge over natten ved romtemperatur resten. Amarettini suksessivt i varm ovn tube, kokeplaten så den. bake 20 minutter. Fjern fra ovnen og la avkjøles på bakervarer ark. befuddle med melis. Individuelt pakket inn i silkepapir, holde 3-4 uker.

Karamell shortbread med sjokolade Karamell shortbread med sjokolade Ingredienser for 45 kjeks 250 gram mykt smør 160 gram sukker en klype salt 1 pakke vaniljesukker 350 gram mel 350 gram fløte fløtekaramell godteri 100 mørk sjokolade 100 gram kuttmotstandig sjokolade hasselnøtt masse Mel (for desktop) ferdig blank bakepapir En sprøytepose Utarbeidelse sekvens Smør, sukker, salt og vaniljesukker til kremaktig med visp til håndmikser. Mel på syv og med eltekroken av håndmikser kna til en glatt deig. Deigen på melet overflate så den. 0,7 centimeter tykk roll. Skjær ut kjeks med en rektangulær kuttere (4 x 5,5 cm) med scalloped kant. Rektangler satt på et bord, og deretter til. 30 minutter chill. Candy knuse grovt. plassere informasjonskapsler på tre foret med ferdige blank bakepapir bakervarer ark. I forvarmet ovn tube, Komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 180 ° C / Gass på: velgeren 3) bake 13-14 minutter. det gå 1-2 minutter før slutten av steketiden, godteri på informasjonskapsler, trykker lett ned og stek til slutten. Fjern fra ovnen, la avkjøles på en bakeplate. Couverture hogge grovt. Smelt sjokolade og nougat på et varmt vannbad. Avkjøl i 25-30 minutter. I en sprøytepose fyll, avskåret toppen og pynte kakene det. La det tørke. Hold pakket i bokser.

Cranberry-orm Cranberry-orm Ingredienser for 25 kjeks 125 g kaldt smør 60 gram sukker 250 gram mel 1 pakke vaniljesukker 2 ss kremfløte ost 1 egg (størrelse M) 1 medium oransje 1 pakke appelsinskall (100 gram) 1 pakke sitronskall (100 gram) 1 pakke tørkede tranebær (125 gram) 1-2 ss rum Mel (for rullerende) plastfolie ferdig blank bakepapir Utarbeidelse sekvens Smør i små biter, sukker, mel, vaniljesukker, fisk egg og ost først, deretter kna med eltekroken av håndmikser med hendene til en jevn røre. Pakk deigen inn i folie og så. 30 minutter chill. Skjær appelsin i to og klem juice. Appelsinskall, sitronskall og hogge grov tyttebær. Hakket frukt, rum og så. 7 ss appelsinjuice i Universal Shredder eller blande fint med en stavmikser. (Som til. 25 x 35 cm) Kjevle ut deigen på et melet arbeidsflate 2-3 mm tykk for å danne et rektangel. Cranberry masse spredt tynt på den og på den ene langsiden et så rundt. la 1 centimeter bred kant gratis. Rull opp deigen fra motsatt langside nøye og tett igjen som. 30 minutter chill. Dough rulle inn som. Skjær 25 skiver. sette snegler på to foret med ferdige blank bakepapir bakervarer ark. Suksessivt i forvarmet ovn tube, Komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 180 ° C / Gass på: velgeren 3) med hensyn til. bake 10 minutter. la cookies avkjøles på en bakeplate.

Svarte og hvite striper Svarte og hvite striper Ingredienser for 20 kjeks 125 gram smør 60 gram sukker 250 gram mel 1 pakke vaniljesukker 1 egg (størrelse M) 1 ss kakaopulver plastfolie ferdig blank bakepapir Utarbeidelse sekvens Skjær smøret i små biter. Sukker, smør, hvetemel, vaniljesukker og egg først, deretter kna med eltekroken av håndmikser med hendene til en jevn røre. Pakk deigen inn i folie og så. 30 minutter chill. Del deigen i tredjedeler og 1/3 kna med kakao. Alle deig stykker på et melet arbeidsflate til rektangelet (7 x 15 cm) rulle ut og satt sammen. I clingfilm vikle og så. 30 minutter chill. Deigen i som. 20 så den. Skjær 7 centimeter lange stenger og legg på en foret ferdig avling stekebrett. I forvarmet ovn tube, Komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 180 ° C / Gass på: velgeren 3) med hensyn til. bake 8 minutter. la cookies avkjøles på en bakeplate.