Bernhard Long - Cuisine de Noël

Plum jusqu'à consistance lisse. Place dans le centre de l'étoile plus grande jamais une goutte de prune, étoile plus petite ensemble ensuite combinés, appuyez légèrement vers le bas. Embrouiller avec le sucre en poudre.

Ingrédients pour 45 biscuits

250 grammes de farine

60 grammes de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 oeuf (taille M)

1 jaune d'oeuf (taille M)

150 grammes de beurre

125 grammes de pâte de coing

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Feuilles d'or (pour la décoration)

Film de Cling

papier sulfurisé prêt-coupe

La séquence de préparation

La farine, le sucre en poudre et le cacao mélange dans un bol. Oeufs, les jaunes d'oeufs et le beurre en morceaux admettent. Tout d'abord, avec le crochet pétrisseur du mélangeur à main, puis pétrissez avec les mains jusqu'à consistance lisse. Dans papier d'aluminium et donc le. 30 minutes au frais.

Ligne deux plaques à pâtisserie de papier parchemin finition coupe. De sorte que la pâte. 45 balles formes de taille d'une noix, comptent sur les feuilles. Appuyez avec un puits de balancier en bois dans le centre des billes. Feuilles successivement dans le tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur / de marque de gaz 3) Cuire au four pendant 12-15 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Gelée tiède légèrement et remuer jusqu'à consistance lisse. Remplir les puits des biscuits. Avec émécher de sucre en poudre, laissez sécher la gelée et décorer de feuilles d'or.

Ingrédients pour 40 biscuits

1 citron bio

3 œufs (taille L)

250 grammes de sucre très fin

300 grammes d'amandes finement broyé

Cuillères à café de cannelle 2

1 sachet de sucre vanille bourbon

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

La séquence de préparation

De jus de citron 2 cuillères à café express. Séparer les œufs (jaunes utilisent autrement). Battre les blancs d'œufs dans un bol avec le jus de citron jusqu'à consistance ferme. Pouvez saupoudrer le sucre et continuer à battre pendant si longtemps jusqu'à ce qu'il soit dissous.

Représentent environ 6 cuillères à soupe d'œufs battus pour les Blancs l'émail de côté.

Amandes, la cannelle et le Mix de sucre vanillé et soulever de manière égale entre les blancs d'oeufs restants. La pâte pour que la. 30 minutes au frais.

2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé pré-coupés. La surface de travail avec émécher de sucre glace.

Diviser la pâte en 2 portions partager et déployer 5-6 mm d'épaisseur sur la glace.

Former la pâte Découpez étoiles. Encore et encore plonger le couteau dans le sucre en poudre, de sorte que la pâte ne colle pas.

Remplacez la cannelle avec une gamme de la surface de travail et de mettre sur les plaques.

Pétrir la pâte résidus court, rouler et découper à nouveau jusqu'à ce que la pâte est utilisée. La cannelle finement avec les blancs de côté des questions d'œufs.

Cannelle dans un tube four préchauffé, cuisinière à 150 ° C (convection pas recommandé, marque de gaz 1-2) Cuire 20-25 minutes. Si nécessaire, remplacer les panneaux les uns des autres, de sorte qu'ils cuire uniformément. Four tubulaire, hors de la cuisine four et laisser reposer pendant environ 10 minutes, les biscuits dans le four ouvert. De la tôle à résoudre et laisser refroidir dans le tube du four, cuisinière grille.

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