Bernhard Long - Cuisine de Noël

1 cuillère à soupe beurre ramolli

Pour le remplissage de la pâte d'amande

25 g de noix

100 grammes de pâte d'amande froide

1 blanc d'oeuf (Gr. M)

2 cuillères à soupe de cerises séchées

En outre,

9-12 pommes acidulées ainsi la , 175 grammes z.B. Elstar)

Alufoil

La séquence de préparation

Faür la AmarettinifüG Réglages: les biscuits grossièrement zerstoßfr. Sujet Avec Espressoäufeln. Mélanger avec les pistaches et le beurre.

Pour la garniture de fruits au caramel: Rincer orange chaude, séchez et râpez le zeste. Orange exprimer. Les fruits séchés hachée grossièrement. Avec le zeste d'orange, le beurre et le sucre dans une casserole, en remuant Chaudron chaleur jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Faür la MarzipanfüG Réglages: WalnüÉcrasement SSE. Massepain grossière de frotter. À la fois avec les blancs d'œufs et de cerises remuer brièvement avec le fouet de l'appareil d'agitation.

Préchauffer le four (four: 200°C / convection: 175°C).ÄLaver les pommes, le sécher et KerngehäUtiliser découpé avec un vide-pomme.

Appuyez sur chacun des trois panneaux à l'intérieur de pommes de 3-4, tandis que si nécessaire. suivi d'une poignée de cuillère en bois. Mettre les pommes dans un plat allant au four.

Placez dans le tube four, plaque de cuisson de sorte que le. Cuire au four 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si nécessaire. après 30 minutes couvrir de papier d'aluminium. Servir avec de la crème fouettée à la cannelle en difficulté.

Ingrédients pour 4 personnes

1 citron bio

4 pommes moyennes

175 grammes de fruits muesli

2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

150 grammes de yogourt de lait entier

1/8 l de lait

1 cuillère à café de miel

1 paquet de poudre de vanille sauce (sans cuisson)

La séquence de préparation

Citron expresse. Laver les pommes, les sécher et couper chaque un couvercle. Éliminer le logement noyau z. B. avec un vide-pomme. Lessivage de pâte avec un petit couteau, de sorte qu'un bord étroit reste. Des pommes avec le jus de citron.

Pulp petite côtelette. Avec les céréales, les amandes et confiture de se mêler et de remplir les pommes évidées.

Mettre les pommes dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur de marque / de gaz 3) quant à la. Cuire au four pendant 15 minutes. Apple a placé le capuchon après la moitié du temps de cuisson sur les pommes.

Yogourt, le lait et le miel mélange. Incorporer la poudre de sauce et avec un fouet de sorte que le. 1 minutes jusqu'à consistance crémeuse. Servir pommes cuites avec la sauce chaude et remplir

Ingrédients pour 4 personnes

6-7 biscuits au beurre

150 grammes de masse brute massepain

1 blanc d'oeuf (taille M)

4 pommes acidulées épais (Elstar, par exemple)

3 cuillères à soupe d'amandes effilées

Fat pour le moule

1 paquet sauces en poudre "vanille" (pour la cuisson)

2 cuillères à soupe de sucre

1/2 l de lait

Sucre en poudre

1 grand sac de congélation

1 brochette en bois

La séquence de préparation

Four tubulaire, préchauffage four de cuisine: four: 200 ° C / 175 ° C ventilateur marque / 3 de gaz et remplir les biscuits dans un sac de congélation. Occlusif lui et émietter les biscuits avec un rouleau à pâtisserie très fine. Râper la pâte d'amande sur une grossière râpe budgétaire et remuer la pâte d'amande, blanc d'oeuf et Keksbrösel avec le fouet du batteur à main.

Laver les pommes et coupez chacune d'une couverture. Ensuite, retirer avec un carottier généreusement le boîtier de base (vous laisser si nécessaire. Aide). Remplissez le massepain avec une cuillère à café dans les pommes et appuyez légèrement.

Piquez les pommes autour avec une brochette en bois à plusieurs reprises et le brancher dans les amandes. Graisses un plat allant au four et y asseoir dans le hérisson de pomme. Mettez le couvercle sur elle et les faire frire 40-50 minutes (couvrir les pommes si nécessaire. Après tant par la. 35 minutes de l'parce que les amandes sera rapidement brun).

Verrühr poudre de sauce, de sucre et 5 cuillères à soupe de lait. Cuire le reste du lait. Le remuant poudre mélangé dans la sauce, laissez la sauce en remuant pour que la. Laisser mijoter 1 minute. Laissez-les si nécessaire. cool. Mettre en place les pommes sur des plaques sur, ils pollinisent de sucre glace et servir la crème chaude ou froide il.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les pommes et sauce à la vanille

4 pommes acidulées (environ 175 grammes ;. Par exemple, Elstar)

150 ml de jus de pomme

1/2 l de lait

1 cuillère à café de poudre de vanille sauce (1/2 l de lait; pour la cuisson)

2 cuillères à soupe de sucre

Alufoil

Pour le remplissage de la pâte d'amande

3 Walnusskerne

75 grammes de pâte d'amande

1 petit blanc d'oeuf (Gr. S)

1 cuillère à soupe d'amandes hachées

Pour le remplissage des graines de pavot

1 cuillère à soupe d'amandes hachées

1 cuillère à soupe de canneberges séchées

75 grammes "Mohn-Retour"

Pour le remplissage de nougat

Cuillères à soupe de raisins secs 2

1 cuillère à soupe de rhum

50 grammes de Nougat résistant aux coupures

La séquence de préparation

Préchauffer le four (four à 200 ° C / ventilateur 175 ° C / de marque de gaz 3). Laver les pommes, le sécher et couper les carottes avec un vide-pomme.

Appuyez sur une des garnitures dans les trous de pommes, tandis que si nécessaire. suivi d'une poignée de cuillère en bois. Mettez dans un plat allant au four. Verser le jus de pomme. Dans le four de sorte que le. Cuire 1 heure, jusqu'à tendreté. Si nécessaire. après 30 minutes couvrir de papier d'aluminium.

Pour le lait crème 5 cuillères à soupe de poudre de sauce et jusqu'à consistance lisse. Autres de lait chaud et le sucre, jusqu'à ébullition. Poudre de sauce Stir, réchauffer, cuire jusqu'à ébullition, 1 minute. Remplissez pommes cuites à la crème chaude ou froide

Remplissage massepain: hacher finement les noix. Massepain grossière de frotter. Les deux se mélangent avec les blancs d'oeufs et les amandes avec le fouet de l'appareil d'agitation. La presse de masse dans les trous de pommes, cuire comme décrit ci-dessus.

Remplissage des graines de pavot: amandes rôti dans une poêle sans matière grasse, retirer. Cranberries, la masse de pavot et les amandes remuer. Dans la presse trous de pommes, cuire comme décrit dans l'étape 2.

Remplissage Nougat: Laver le raisin, les égoutter et le rhum comme. Laisser tremper pendant 2 heures. Nougat couper en petits dés. Mélanger avec les raisins secs macérés dans du rhum et la presse dans les trous de la pomme. Comme décrit dans l'article 2 de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes

100 grammes de cerneaux de noix

150 grammes de masse brute massepain

30 grammes de sucre en poudre

1 pincée de cannelle un

2 cuillères à soupe Calvados

4 pommes acidulées peau jaune (donc à la 170 grammes).

3 cuillères à soupe de jus de pomme

150 grammes épaissies Wildpreiselbeeren

Sucre à la cannelle pour saupoudrer

La séquence de préparation