Bernhard Long - Cuisine de Noël

Cranberry ver Cranberry ver Ingrédients pour 25 biscuits 125 grammes de beurre froid 75 grammes de sucre 250 grammes de farine De sucre vanillé 1 sachet 2 cuillères à soupe de fromage à la crème double- 1 oeuf (taille M) 1 orange moyenne 1 paquet d'oranges confites (100 grammes) 1 paquet de zeste de citron (100 grammes) 1 paquet de canneberges séchées (125 grammes) Cuillères à soupe de rhum 1-2 Flour (pour le laminage) Film de Cling papier sulfurisé prêt-coupe La séquence de préparation Beurre en morceaux, le sucre, la farine, le sucre vanillé, le fromage de poisson et des œufs, puis pétrir avec le crochet de pétrissage du mélangeur à main avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans un film et donc le. 30 minutes au frais. Exprimez-orange en deux et le jus. Le zeste d'orange, le zeste de citron et canneberges hacher grossièrement. Des morceaux de fruits, du rhum et donc le. 7 cuillères à soupe de jus d'orange dans la déchiqueteuse universelle ou bien mélange avec un mélangeur à main. (Quant aux. 25 x 35 cm) Abaisser la pâte sur une surface farinée de travail 2-3 mm d'épaisseur pour former un rectangle. Masse canneberges finement étalée et donc à la. Sur un côté longitudinal Comptez environ 1 cm de large frontière librement. Rouler la pâte du côté longitudinal opposé et fermer doucement de sorte que le nouveau. 30 minutes au frais. Rouleau à pâtisserie dans le. Coupez 25 tranches. Mettre les escargots sur deux bordée de feuilles de papier cuisson cuisson prêt-coupées. Successivement dans un tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur de marque / de gaz 3) quant à la. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson cookies.

Barres noires et blanches Barres noires et blanches Ingrédients pour 20 cookies 125 grammes de beurre 75 grammes de sucre 250 grammes de farine De sucre vanillé 1 sachet 1 oeuf (taille M) Poudre de cacao 1 cuillère à soupe Film de Cling papier sulfurisé prêt-coupe La séquence de préparation Coupez le beurre en petits morceaux. Sucre, beurre, la farine, le sucre vanillé et l'œuf, puis pétrir avec le crochet de pétrissage du mélangeur à main avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans un film et donc le. 30 minutes au frais. Diviser la pâte en trois et 1/3 pétrir avec du cacao. Tous les morceaux de pâte sur un plan de travail fariné au rectangle (7 x 15 cm) déployer et de mettre ensemble. Dans accrocher une pellicule de film et donc le. 30 minutes au frais. Dough dans la manière. 20 à la. Couper 7 cm de longues perches et les placer sur un plateau coupe de cuisson finition bordée. Cuire dans le tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur de marque / de gaz 3) quant à la. Cuire 8 minutes. Laisser refroidir sur une plaque de cuisson cookies.

Ananas et de noix de coco boucles Ananas et de noix de coco boucles Ingrédients pour 40 biscuits 50 grammes d'ananas confits 100 grammes de sucre en poudre 200 grammes de beurre mou 2 cuillères à soupe de lait 1 oeuf (taille M) De sucre vanillé 1 sachet 1 pincée de sel 300 grammes de farine 50 grammes de confiture d'abricot 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée papier sulfurisé prêt-coupe La séquence de préparation Les morceaux d'ananas confits hacher finement. Cerise sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse avec le fouet du batteur à main. Ajouter graduellement le lait, les œufs, le sucre vanillé et le sel et mélanger. La farine et remuer brièvement ananas. Verser la pâte dans une poche à douille avec une grande pointe étoiles. Petit gribouillis splash sur 2-3 conçu avec des feuilles de cuisson cuisson prêt-coupées. Feuilles successivement dans le tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur / de marque de gaz 3) Cuire au four pendant 10-12 minutes. Retirer et laisser refroidir. Préserve la chaleur et de passer à travers un tamis. Pâtisseries afin saupoudrer de noix de coco râpée et pincée. Laisser sécher.

Poppy Plum astérisque Poppy Plum astérisque Ingrédients pour 45 biscuits 250 grammes de farine 125 grammes de beurre 50 grammes de sucre De sucre vanillé 1 sachet 1 oeuf (taille M) une pincée de sel 2 cuillères à soupe de terrain pavot de sorte que le. 200 grammes de prune 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Flour (pour la surface de travail) papier sulfurisé prêt-coupe La séquence de préparation La farine, le beurre en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, oeuf, le sel et pétrir pavot avec le crochet de pétrissage du mélangeur à main dans une pâte lisse. Dans papier d'aluminium et donc le. 30 minutes au frais. Pâte en portions sur un cylindre de travail de surface farinée sur 2-3 mm d'épaisseur. Le ainsi. Découpez 45 étoiles en 2 tailles différentes (5.5 + 7 cm de Ø). Sur s'écouler 3-4 conçu avec des feuilles de cuisson cuisson prêt-coupées. De petites étoiles dans le milieu encore un trou (Ø 2,5 cm) gouge. Successivement dans un tube four préchauffé, cuisinière (four: 175 ° C / 150 ° C ventilateur de marque / de gaz 2) en fonction de la taille de l'astérisque cuire 8-12 minutes. Laisser refroidir sur les Biscuits de plaque de cuisson. Plum jusqu'à consistance lisse. Place dans le centre de l'étoile plus grande jamais une goutte de prune, étoile plus petite ensemble ensuite combinés, appuyez légèrement vers le bas. Embrouiller avec le sucre en poudre.

Chocolat yeux Quince Chocolat yeux Quince Ingrédients pour 45 biscuits 250 grammes de farine 60 grammes de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 1 oeuf (taille M) 1 jaune d'oeuf (taille M) 150 grammes de beurre 125 grammes de pâte de coing 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Feuilles d'or (pour la décoration) Film de Cling papier sulfurisé prêt-coupe La séquence de préparation La farine, le sucre en poudre et le cacao mélange dans un bol. Oeufs, les jaunes d'oeufs et le beurre en morceaux admettent. Tout d'abord, avec le crochet pétrisseur du mélangeur à main, puis pétrissez avec les mains jusqu'à consistance lisse. Dans papier d'aluminium et donc le. 30 minutes au frais. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier parchemin finition coupe. De sorte que la pâte. 45 balles formes de taille d'une noix, comptent sur les feuilles. Appuyez avec un puits de balancier en bois dans le centre des billes. Feuilles successivement dans le tube four préchauffé, cuisinière (four à 200 ° C / 175 ° C ventilateur / de marque de gaz 3) Cuire au four pendant 12-15 minutes. Retirer et laisser refroidir. Gelée tiède légèrement et remuer jusqu'à consistance lisse. Remplir les puits des biscuits. Avec émécher de sucre en poudre, laissez sécher la gelée et décorer de feuilles d'or.

Zimtsterne Zimtsterne Ingrédients pour 40 biscuits 1 citron bio 3 œufs (taille L) 250 grammes de sucre très fin 300 grammes d'amandes finement broyé Cuillères à café de cannelle 2 1 sachet de sucre vanille bourbon 2 cuillères à soupe de sucre en poudre La séquence de préparation De jus de citron 2 cuillères à café express. Séparer les œufs (jaunes utilisent autrement). Battre les blancs d'œufs dans un bol avec le jus de citron jusqu'à consistance ferme. Pouvez saupoudrer le sucre et continuer à battre pendant si longtemps jusqu'à ce qu'il soit dissous. Représentent environ 6 cuillères à soupe d'œufs battus pour les Blancs l'émail de côté. Amandes, la cannelle et le Mix de sucre vanillé et soulever de manière égale entre les blancs d'oeufs restants. La pâte pour que la. 30 minutes au frais. 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé pré-coupés. La surface de travail avec émécher de sucre glace. Diviser la pâte en 2 portions partager et déployer 5-6 mm d'épaisseur sur la glace. Former la pâte Découpez étoiles. Encore et encore plonger le couteau dans le sucre en poudre, de sorte que la pâte ne colle pas. Remplacez la cannelle avec une gamme de la surface de travail et de mettre sur les plaques. Pétrir la pâte résidus court, rouler et découper à nouveau jusqu'à ce que la pâte est utilisée. La cannelle finement avec les blancs de côté des questions d'œufs. Cannelle dans un tube four préchauffé, cuisinière à 150 ° C (convection pas recommandé, marque de gaz 1-2) Cuire 20-25 minutes. Si nécessaire, remplacer les panneaux les uns des autres, de sorte qu'ils cuire uniformément. Four tubulaire, hors de la cuisine four et laisser reposer pendant environ 10 minutes, les biscuits dans le four ouvert. De la tôle à résoudre et laisser refroidir dans le tube du four, cuisinière grille.