Bernhard Long - Grill Partie

Pour 4 personnes

1 1/2 cuillères à soupe edelsüß Chilli

1 1/2 cuillères à soupe de gros sel

2 cuillères à soupe de sucre brun

1 cuillère à soupe de flocons de chili

1 cuillère à café de granules d'ail

1/2 cuillère à café de poudre de chili

1/2 cuillère à café de cumin

2 poires vertes

125 grammes d'échalotes

2 spare ribs (donc à 750 grammes)

450 millilitres de vin blanc sec

250 millilitres de jus de poires

1 cuillère à café de jus de citron

sauce chili 1 cuillère à soupe

1 6-l-sacs de congélation

alufoil

Aluminium lèchefrite

La séquence de préparation

Mélanger le paprika, le sel, 1 cuillère à soupe de sucre, flocons de piment, l'ail, la poudre de chili et de cumin. ampoules propres dans l'eau, en quartiers, retirer les graines et les couper en cubes. Échalotes Peel et dés finement. nervures propres dans l'eau, séchez. Verser dans un sac de congélation échalotes et poires cubes, 200 millilitres de vin et 2 cuillères à soupe de mélange d'épices. Spare-ribs mis et fermez bien le sac. placer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, prendre les côtes du sac. donner Einlegesud, jus de poire et 250 millilitres de vin dans une casserole, bouilloire de cuisson et faire bouillir un peu. donner la moitié du bouillon dans un bol. Pour les autres jus de citron Sud, donner 2 cuillères à soupe de mélange d'épices, sauce chili et 1 cuillère à soupe de sucre brun, ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit épais. distribuer des briquettes dans le gril et préchauffer bien. côtes barbecue sur un gril chaud sur les deux côtés 5-10 minutes. Retirer de la grille et de saisir avec le bouillon de la cuvette dans une feuille d'aluminium pour former un paquet solide, donc il n'y a pas de fuite. Faites glisser briquettes de gril sur un côté de la grille. Couché paquet de l'autre côté de la grille et donc le 1 1/2 heure griller indirectement. Lorsque la grille a un couvercle, ce proche. prendre les côtes du paquet, saupoudrez avec le Sud préservé et placer sur une plaque de grill. Plus encore à la cuisson de 45 minutes indirectement. Après tant à la 30 minutes saupoudrez à nouveau.

Ingrédients pour 8 personnes

1 petit bouquet de persil

2 cuillères à café de moutarde

4 cuillères à soupe de bière légère

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Sel et poivre du moulin

1 pincée edelsüß Chilli

4 côtelettes de porc (environ 175 grammes)

80 grammes de beurre

Baies roses

1 cuillère à café de jus de citron

1 gousse d'ail

2 piments

250 ml de jus d'orange

4 cuillères à soupe de sucre liquide

la sauce de soja 2 cuillères à soupe

1 tomate

16 Ailes de poulet

4 rumsteck (environ 150 grammes)

film Cling

La séquence de préparation

propre pour le persil bière marinade dans l'eau, sèche et agitation jusqu'à quelque chose pour la garniture, les feuilles plumaison et hacher les tiges. Moutarde, bière et 3 cuillères à soupe de mélange d'huile. 1 cuillère à soupe de persil, 1/2 cuillère à café moulu grossièrement poivre et 1/2 cuillère à café de piment rouge remuer. côtelettes de porc propres dans l'eau, séchez, manteau avec la marinade et lieu couvert froid pendant une nuit.

concassé Pour les baies roses de beurre aux herbes. Beurre, le persil, les baies roses, le jus de citron et 1/4 cuillère à café de sel et pétrir restant. Ajouter le beurre sur un morceau de pellicule plastique, former un rouleau et réfrigérer.

Peel Pour les ailes de poulet de l'ail. piments propres dans l'eau, propre, coupez la longueur en deux, retirer les graines. L'ail et le piment finement. 1 cuillère à soupe d'huile, l'ail de chaleur et faire revenir court et le piment. versez, ébullition et laisser bouillir jusqu'à sorte que la moitié du jus d'orange à elle. Le sucre liquide et la sauce de soja remuer.

ailes et des steaks de poulet propre dans l'eau, séchez et assaisonner de sel. prendre les côtelettes de la marinade, séchez et assaisonner de sel. barbecue ailes de poulet et côtelettes possibles indirectement pas trop chaud, le transformer. Ailes de poulet entre les deux manteau avec un glaçage orange.

Après donc environ 15 minutes avec rumsteck sur le gril panier (gril normal) et faire cuire 10-15 minutes. tomate propre dans l'eau, nettoyer et couper en tranches. couper le beurre d'herbes en tranches. mettre des tranches de tomate et de beurre tranches juste avant la fin des steaks. Disposer sur les assiettes.

Ingrédients pour 1 portion

150 grammes de nouvelles petites pommes de terre

1 oignon rouge

1/2 bouquet de roquette

1/2 botte de ciboulette

1 cuillère à soupe de lait écrémé yogourt

1 cuillère à soupe faible en gras vinaigrette

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

2 minutes Schnitzel (donc environ 70 grammes)

quelques gouttes d'huile d'olive pour graisser

1/2 tomate

5 grammes de parmesan râpé

La séquence de préparation

les pommes de terre Nettoyer soigneusement à l'eau, puis faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, Peler l'oignon et couper en rondelles. fusée propre dans l'eau et le drain. ciboulette propre dans l'eau, séchez et coupés en rondelles. côté doit ciboulette quelque chose. Pommes de terre égoutter, rincer et couper en tranches. Yogourt et vinaigrette mélange. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Ciboulette, roquette et pommes de terre tranches se replient. viande propre dans l'eau, séchez et coupez bord graisse. Sur un gril chaud ou, alternativement, dans une chaude strié de viande de gril d'huile et de tomate griller chaque côté pendant 1-2 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer la tomate et saupoudrer immédiatement de parmesan. Viande, tomate et salade de pommes de terre sur des plaques. Salade de rondelles d'oignon et la ciboulette restantes.

brochettes Grill sont vraiment multi-talentueux quand il vient à assembler le gril: Par Grillspieße amis du plaisir de griller obtiennent leur (saveur) coûts parce kebabs sont incroyablement polyvalent! Vous pouvez la viande, le poisson, les légumes, le tofu, les pommes de terre ou de pain coincés sur des brochettes et combinent selon votre humeur, ce que vous avez aimé. Avec un délicieux barbecue marinade les brochettes sont particulièrement juteuse et aromatique. Lorsque la cuisson que les brochettes incorporent trop de chaleur parce que les pièces découpées bouchées sur des brochettes sont généralement plus rapides encore que la nourriture grillée tels que des steaks, côtelettes et Co.

Ingrédients pour 8 personnes

1 citron bio

2 gousses d'ail

4 cuillère à café herbes de Provence

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

9 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 pincée de sucre

650 grammes de filet de poulet biologique

80 grammes d'amandes en poudre (avec la peau)

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

3 courgettes

8 brochettes

La séquence de préparation

citron chaude propre dans l'eau, sèche et râpez le zeste. Squeeze citron. l'ail Peler et écraser finement avec une fourchette. Le zeste de citron et le jus, mélange d'herbes, moutarde, 5 cuillères à soupe d'huile et la moitié de l'ail mélange. Assaisonner avec le sel, le poivre et 1 cuillère à café de sucre.