Bernhard Long - Grill Partie

jambes Saler et faire cuire sur le gril chaud en tournant 20-30 minutes. coriandre propre dans l'eau, secouer sec, cueillir des feuilles, plier dans la salade. Saupoudrer de graines de sésame et de mettre sur la table.

Ingrédients pour 6-8 portions

5 gousses d'ail

1 pièce (environ 20 grammes) de gingembre

2 piments jalapeno (peut remplacer 2 piments)

1 oignon, 2 oignons verts

1 kiwi mûr

2 cuillères à soupe de sucre brun

la sauce de soja 4 cuillères à soupe

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

8 steaks de porc biologique (donc environ 175 grammes)

1 pincée de sel

La séquence de préparation

Peel Pour l'ail de la marinade et les écraser avec une fourchette. Ginger, peler et râper finement. Jalapeño poivrons brosse le long coupé, enlever les graines, l'eau propre et hacher finement. Éplucher l'oignon et le hacher finement. les oignons de printemps, nettoyés dans l'eau et les couper en fines rondelles. Kiwi Peel et écraser finement avec une fourchette. Tous les ingrédients préparés avec le sucre, la sauce de soja et de sésame mélange d'huile.

séchez et badigeonner avec la marinade de la viande. Puis 1-2 heures réfrigérer.

Retirer la viande de la marinade, assaisonner de sel et faire cuire sur le gril chaud de chaque côté pendant 6-8 minutes. Cela correspond à la salade de nouilles Szechuan.

Ingrédients pour 6-8 portions

12 mince côtelette de porc (donc environ 75 grammes)

2 verres (environ 370 ml) de poivrons rouges rôtis

125 grammes de fromage pecorino

Sel et poivre du moulin

60 grammes de pistou Genovese

brochettes de bois

La séquence de préparation

viande propre dans l'eau, séchez. Égoutter les poivrons dans une passoire, rabotés Pecorino mince. escalopes de saison des deux côtés avec du sel et du poivre, saupoudrez avec 1 cuillère à café de pesto. Schnitzel comme preuve de poivrons qui restent libres de 3 centimètres sur un côté étroit de chaque pièce.

Pecorino au petit chili propagation. Rouler la viande du côté occupé, épinglant avec des brochettes en bois. rouleaux de Schnitzel sur le gril tout en tournant le gril pendant 20-25 minutes, prendre vers le bas.

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail

2 courgettes

2-3 poivrons rouges

huile 7 cuillères à soupe

Sel et poivre du moulin

1/4 écart (donc environ 300 grammes) d'ananas

1 bouquet de persil

30 grammes de parmesan

6 escalopes de dinde (donc environ 150 grammes)

2 cuillères à soupe de pesto de tomates rouges

1 cuillère à café de poudre de curry

8 brochettes en métal

plats Grill

La séquence de préparation

Grill avec couvercle de préchauffage. Pelez l'ail et les hacher finement. Nettoyage des légumes et de l'eau propre. Couper les poivrons en colonnes, les courgettes en tranches. Mélanger les légumes avec l'huile 3 cuillères à soupe, sel, poivre et l'ail dans un bol et laisser mariner.

Peel ananas et dur Strunk découpées. Couper l'ananas en tranches fines. herbes propres dans l'eau, secouer sec. Papiers cueillent et hacher grossièrement. Parmesan frotter. Herbes et 4 cuillères à soupe d'huile dans les aliments universel à une purée de pâte, mélanger le fromage, assaisonner avec un peu de sel.

viande propre dans l'eau, séchez, entre 2 couches de papier d'aluminium pour frapper un peu plus plat. à côté de l'autre chaque 3 Schnitzel sur la surface de travail et assaisonner avec le sel et le poivre. 1 chaque saupoudrez escalope au pesto rouge et pâte d'herbes. montrer 1 escalope à l'ananas et saupoudrer de curry. Roulades placer consécutivement et insérer 4 brochettes. Répétez la procédure avec des jetons restants.

distribuer des légumes à 2 tasses barbecue. griller roulades paquet sur le grill des deux côtés pendant 5-6 minutes, puis indirectement à la couverture végétale et cuire pendant 10-15 minutes de retard. Viandes grillées emmènent en 4 brochettes coupées, amener les légumes sur la table.

Ingrédients pour 18 kebabs

2 gousses d'ail

6-7 cuillères à soupe d'huile

1/2 cuillère à café de poudre de curry

1 cuillère à café edelsüß Chilli

Sel et poivre du moulin

2-3 oignons moyens

18 tranches (environ 1 kg) de porc ventre sans cartilage, éventuellement avec croûte (donc à 0,5 centimètres d'épaisseur / 24 centimètres de long)

400 grammes de crème sure

4-5 cuillères à soupe de lait

40 grammes d'oignons

1 pincée de sucre

18 longues brochettes de bois (environ 38 centimètres de long)

La séquence de préparation

Brochettes donc tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide. Pelez l'ail et les hacher finement. Huile, l'ail, le curry, le paprika et 1/2 cuillère à café de sel. Peler les oignons et les couper en quartiers.

Dans chaque cas, une colonne d'oignon avec le côté extérieur en direction de chaque brochette et faire glisser vers le bas. Poitrine de porc alors coincé chacun avec une extrémité aux 1 cm de long sur une broche sur la lame de la broche jusqu'à la racine, puis LURE façonné les tables envelopper la viande, donc la croûte vers l'extérieur. La fin aussi remis sur les tables.

Couché brochettes Prêt sur une lèchefrite et autour de la brosse avec la marinade. Couvrir et laisser mariner donc environ 30 minutes. Brochettes sur le gril chaud autour de sorte à 10 minutes jusqu'à ce que croustillant, entre saupoudrer avec la marinade restante. Brochettes peut assaisonner avec le sel.

4. Incorporer la crème sure et le lait en douceur, avec du sel, du poivre et un peu de sucre au goût. oignons frits jusqu'à ce que quelque chose pour l'arrosage, y compris ascenseur. Disposer les brochettes. l'oignon rôti fourré à la crème sure dans un bol, saupoudrer avec le reste des oignons et riche lui.

Ingrédients pour 6 personnes

2 kg de rôti de porc (remplacer l'os de la boucherie et de la main en blanc)

150 millilitres de bière (Pils)

3 cuillères à café de pâte de tomate

2-3 cuillères à soupe de miel liquide

6 cuillères à soupe d'huile

Sel et poivre du moulin

1 pincée edelsüß Chilli

3 poivrons (z.B. grün, jaune et rouge)

100 grammes de lard fumé

1,2 kg de salade de chou fini

La séquence de préparation

frire dans de l'eau propre, séchez, mettre dans un moule. Bière, pâte de tomate, le miel, l'huile 4 cuillères à soupe, 1 cuillère à café de poivre et 2 cuillères à café de piment mélange. Enduire le rôti ainsi. infuser pendant environ 1 heure, de temps à contacter.

salé rôti et place sur l'os sur le gril. couverte sur la bouilloire chaude grill (indirecte) de sorte broil environ 2 heures ou sur la lèchefrite dans le four préchauffé, le tube du four (four électrique: 175 ° C / avec convection: 150 ° C / gaz: Switch à l'étape 2) de sorte que le 1 3/4 heures frire.

Pendant ce temps, les poivrons brosse, eau propre, coupé en lanières. Bacon finement dés, jusqu'à ce croustillant dans une poêle sans matière grasse. Retrait. huile 2 cuillères à soupe dans la chaleur de la graisse de bacon. Paprika y Wenden frire 3-4 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. congé de refroidissement.

Mélanger et la saison des choux, des poivrons et du bacon. Servir avec la friture. Ce goût Laugenstangen.