Bernhard Long - Kerst Keuken

Italiaanse Amarettini Italiaanse Amarettini Ingrediënten voor 50 koekjes 450 gram poedersuiker 450 gram gemalen amandelen (zonder huid) 4 eiwitten (maat M) 1 flacon amandelextract Poedersuiker (voor het bestrooien) klaar gesneden bakpapier De voorbereiding opeenvolging Poedersuiker in een mengkom. Amandelen, eiwitten en smaak toe te voegen. Met de garde van het roerwerk om het. Meng 4 minuten. Lijn twee bakplaten met bakpapier-cut afwerking. Verwarm de oven buis, Verwarm de oven keuken (fornuis: 175°C / convectie: 150°C). Vorm het deeg met vochtige handen zo aan. Formulieren 48 walnoot-en kleinbedrijf ballen en plaats op de borden. Lichtjes op de ronde oppervlak van de ballen met drie vingers. Overnacht bij kamertemperatuur rust. Amarettini achtereenvolgens in de hete oven buis, kookplaat dus het. Bak gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en laat koel op de bakplaten. Bedwelmen met poedersuiker. Individueel verpakt in vloeipapier, houden 3-4 weken.

Caramel shortbread met chocolade Caramel shortbread met chocolade Ingrediënten voor 45 koekjes 250 gram zachte boter 150 gram suiker een snufje zout 1 pakje vanillesuiker 350 gram bloem 350 gram crème toffee snoep 100 donkere chocolade 100 gram snijbestendige chocolade hazelnoot massa Meel (voor desktop) klaar gesneden bakpapier 1 spuitzak De voorbereiding opeenvolging Boter, suiker, zout en vanille suiker tot romig met de garde van de handmixer. Bloem op zeven en met de haak deeg van de hand mixer kneed tot een soepel deeg. Deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak, zodat het. 0,7 cm dik roll. Knip koekjes met een rechthoekige messen (4 x 5,5 cm) met geschulpte rand. Rechthoeken op een bord en dan naar het. 30 minuten chill. Snoep hak grof. Plaats cookies op 3 bekleed met kant-cut bakpapier bakplaten. Bak in de voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 13-14 minuten. Verstrijken 1-2 minuten voor het einde van de baktijd, de snoep op de koekjes, druk lichtjes en bak tot het einde. Haal uit de oven, laat afkoelen op een bakplaat. Chocolade chop grof. Smelt de chocolade en nougat op een warm waterbad. Laat afkoelen gedurende 25-30 minuten. In een spuitzak in te vullen, afgesneden bovenkant en versier de koekjes mee. Laat drogen. Houd verpakt in blikjes.

Cranberry-worm Cranberry-worm Ingrediënten voor 25 koekjes 125 gram koude boter 75 gram suiker 250 gram bloem 1 pakje vanillesuiker 2 eetlepels dubbele roomkaas 1 ei (maat M) 1 middelgrote oranje 1 pak gekonfijte sinaasappel (100 gram) 1 pakket citroenschil (100 gram) 1 pakje gedroogde cranberries (125 gram) 1-2 eetlepels rum Meel (voor rollen) Vershoudfolie klaar gesneden bakpapier De voorbereiding opeenvolging De boter in stukjes, suiker, meel, vanillesuiker, vis kaas en eieren, daarna kneed met de kneedhaak van de handmixer met je handen tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en zo het. 30 minuten chill. Versneld oranje in de helft en sap. Sinaasappelschil, citroenschil en grof hakken veenbessen. Gehakt fruit, rum en zo het. 7 eetlepels sinaasappelsap in de Universele shredder of fijne mix met een staafmixer. (Met betrekking tot het. 25 x 35 cm) Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak 2-3 mm dik om een rechthoek vormen. Cranberry massa dun verspreid en zo naar het. Op een lange zijde Toestaan 1 cm brede rand vrij. Oprollen deeg uit de tegenoverliggende langszij en voorzichtig weer sluiten, zodat het. 30 minuten chill. Deegrol in als het. Snijd 25 plakjes. Zet slakken op twee bekleed met kant-cut bakpapier bakplaten. Achtereenvolgens in een voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) met betrekking tot de. Bak gedurende 10 minuten. Laat afkoelen op een bakplaat Cookies.

Zwart en witte balken Zwart en witte balken Ingrediënten voor 20 koekjes 125 gram boter 75 gram suiker 250 gram bloem 1 pakje vanillesuiker 1 ei (maat M) 1 eetlepel cacaopoeder Vershoudfolie klaar gesneden bakpapier De voorbereiding opeenvolging Snijd de boter in kleine stukjes. Suiker, boter, meel, vanillesuiker en het ei eerst, dan kneden met de kneedhaak van de handmixer met je handen tot een glad deeg. Wikkel het deeg in folie en zo het. 30 minuten chill. Verdeel het deeg in drieën en 1/3 kneden met cacao. Alle stukken deeg op een met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek (7 x 15 cm) uit te rollen en in elkaar gezet. In vershoudfolie wrap en zo het. 30 minuten chill. Deeg in de zo. 20 als de. Snijd 7 cm lange stokken en leg ze op een gevoerde afwerking cut-bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) met betrekking tot de. Bak 8 minuten. Laat afkoelen op een bakplaat Cookies.

Ananas en kokos krullen Ananas en kokos krullen Ingrediënten voor 40 koekjes 50 gram gekonfijte ananas 100 gram poedersuiker 200 gram zachte boter 2 eetlepels melk 1 ei (maat M) 1 pakje vanillesuiker 1 een snufje zout 300 gram bloem 50 gram abrikozenjam 3 eetlepels geraspte kokos klaar gesneden bakpapier De voorbereiding opeenvolging De gekonfijte ananas stukjes hak ze fijn. Poedersuiker en boter romig met de garde van de handmixer. Voeg geleidelijk melk, ei, vanillesuiker en zout en roer. Meel en ananas roer kort. Giet het beslag in een spuitzak met een ster tip groot. Kleine squiggle splash op 2-3 ontworpen met kant-cut bakpapier bakplaten. Lakens achtereenvolgens in de voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 10-12 minuten. Verwijder en laat afkoelen. Behoudt warmte en door een zeef. Gebak dus bestrooi met geraspte kokos en strooi. Laat drogen.

Poppy Plum asterisk Poppy Plum asterisk Ingrediënten voor 45 koekjes 250 gram bloem 125 gram boter 50 gram suiker 1 pakje vanillesuiker 1 ei (maat M) een snufje zout 2 eetlepels gemalen papaver dus het. 200 gram pruim 1 eetlepel poedersuiker Meel (voor het werkblad) klaar gesneden bakpapier De voorbereiding opeenvolging Meel, boter in stukjes, suiker, vanillesuiker, ei, zout en papaver kneed met de kneedhaak van de staafmixer tot een glad deeg. In folie wrap en zo het. 30 minuten chill. Deeg in porties op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen 2-3 mm dik. De zo is. Knip 45 sterren in 2 verschillende maten (5,5 + 7 cm Ø). Op verstrijken 3-4 ontworpen met kant-cut bakpapier bakplaten. Van de kleinere sterren in het midden nog een gat (Ø 2,5 cm) guts. Achtereenvolgens in een voorverwarmde oven buis, fornuis (oven: 175 ° C / ventilator 150 ° C / gasstand 2) afhankelijk van de grootte van de asterisk bakken 8-12 minuten. Laat afkoelen op de bakplaat Biscuits. Pruim tot een gladde massa. Plaats in het centrum van de grotere ster ooit een schar van pruim, kleinere ster vervolgens gecombineerd set, druk het lichtjes naar beneden. Bedwelmen met poedersuiker.

Chocolade Quince ogen Chocolade Quince ogen Ingrediënten voor 45 koekjes 250 gram bloem 60 gram poedersuiker 2 eetlepels cacaopoeder 1 ei (maat M) 1 eidooier (maat M) 150 gram boter 125 gram kweepeergelei 1 eetlepel poedersuiker Gouden bladeren (voor decoratie) Vershoudfolie klaar gesneden bakpapier De voorbereiding opeenvolging Meel, poedersuiker en cacao mix in een kom. Ei, eierdooiers en boter toe in stukjes. Ten eerste, met de haak deeg van de handmixer, dan kneden met handen tot een gladde massa. In folie wrap en zo het. 30 minuten chill. Lijn twee bakplaten met bakpapier-cut afwerking. Deeg zodat de. 45 walnoot-en kleinbedrijf ballen vormen, een beroep doen op de lakens. Druk met een houten lepel putten in het midden van de kogels. Lakens achtereenvolgens in de voorverwarmde oven buis, fornuis (oven op 200 ° C / ventilator 175 ° C / gasstand 3) Bak 12-15 minuten. Verwijder en laat afkoelen. Warme gelei lichtjes en roer tot een gladde massa. Vul de putjes van de biscuits. Met poedersuiker befuddle, laten drogen gelei en versier met bladgoud.