Bernhard Long - Cucina di verdure

Mescolare le uova con la panna, il formaggio e la panna fresca e condire con sale e una macinata di pepe e noce moscata. Noce piega.

Le fette di mela e barbabietola in una pirofila unta embricate a strati e versare il composto di uova-panna circa 3/4 delle mele e barbabietole sono coperti. Nei riscaldati, forno preriscaldato a 35-40 minuti in oro giallo servire cottura Rimozione e guarnito con un ramo di prezzemolo

Serve 4 pasti

4 mele crostata

250 grammi di torta di miele

½ succo di limone

4 rum cl (o di rum-alcolica)

4 uova (taglia M)

400 grammi Quark

80 grammi di zucchero

100 grammi di burro

3 cucchiai di noce kernel

2 cucchiai di miele

La sequenza di preparazione

Sbucciare le mele in quarti, eliminare i budget di base e tagliato a fette sottili. Mescolare con rum e succo di limone. Il Tritare grossolanamente torta di miele.

Separare le uova. ha battuto 80 grammi di burro con lo zucchero fino spumoso, poi aggiungete a poco a poco un giallo uovo, Quark ammettere fino piega liscia e rigida in albumi montati a neve.

Poi dolci, mele e la massa di schiuma alternativamente strati in una casseruola. Completare con la massa di schiuma e tritate grossolanamente cospargere di noce kernel. fiocchi con il restante burro e condire con miele occupano. Nel riscaldata, forno preriscaldato a 180 ° C per 35-40 min così. Cuocere

Serve 4 pasti

Burro (per lo stampo)

Pangrattato (per la muffa)

600 grammi di cavolo cinese

Un pizzico di sale

4 uova (taglia M)

80 grammi di burro

Un pizzico di noce moscata grattugiata

50 grammi di pistacchi tritati

200 grammi di formaggio grattugiato (per esempio Emmental, Gruyère)

75 millilitri di panna montata

4 cucchiai di panna da cucina

di farina 3 cucchiai

La sequenza di preparazione

sfiora la teglia da forno con burro e cospargere di pangrattato. Preriscaldare il forno a 180 ° C di calore superiore e inferiore.

Lavare il carbonio con acqua, pennello, tagliata a strisce e sbollentare in acqua salata. Tempra e scolateli bene. Separare le uova. Il burro ammorbidito con il giallo uovo e la noce moscata per qualche minuto. Le quantità di cavolo e pistacchi. Poi alternativamente formaggio grattugiato, la panna e creme fraiche mescolate. Poi montati a neve i bianchi d'uovo e subire la farina. Condire con un pizzico di sale.

Versare il composto nello stampo e oro marrone 40-45 minuti in forno per cuocere e servire subito

Serve 4 pasti

600 grammi di patate ceroso

400 grammi di pere

400 millilitri di panna montata

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di panna fresca

Sale e pepe appena macinato

2 cucchiai di erbe fresche tritate (prezzemolo, aneto e timo)

100 grammi di formaggio grattugiato (come Gruyère, Emmentaler)

Erbe per guarnire (prezzemolo, aneto e timo)

La sequenza di preparazione

Sbucciate lo spicchio d'aglio. Casseruola con l'aglio strofinare.

Lavare le patate e pere con acqua, sbucciare e tagliare o affettare le patate a fettine sottili. Tagliare le pere a fettine. Poi uniformemente monostrato nella teglia.

Panna, le erbe e la miscela di panna acida, condite con sale e pepe e versare sopra le patate, in modo che tutto è fino a circa 2/3 coperti, forse più o meno crema versare. formaggio cospargere Poi cuocere in alto e riscaldato, forno preriscaldato a 180 ° C inferiore e superiore al calore così 40-50 min. fino a doratura

Garprobe con una forchetta: può questo facilmente inserire e rimuovere il gratin cotto. Servite guarnito con le erbe

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