Bernhard Long - Cucina di verdure

a 3 centimetri occupano la metà della pastella in intervalli in modo che ogni 1-2 cucchiaini di ripieno e coprire con la pasta rimasta. La pasta attorno al ripieno e premere verso il basso e tagliato con un gnocchi ruota pasticceria. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per 4-5 minuti. Per il pesto lavare il basilico con acqua, cogliere le foglie dai gambi e asciugare. Sbucciate l'aglio e tritate grossolanamente. I pinoli in una frittura padella fino a doratura a fuoco medio senza grassi. Rimuovere e lasciare raffreddare. Tutto in purea robot da cucina liberamente con il formaggio. Può essere tanto olio di oliva fino a quando arriva un pesto di spessore e rivestimento origine. Aggiustare di sale. I ravioli con un mestolo forato rimuovere freddo scoraggiare e sgocciolare bene.

Per la salsa di pomodoro Peel lo scalogno e l'aglio, tritare finemente e leggermente soffriggere in olio d'oliva caldo in una casseruola. Aggiungere i pomodori e lasciate grumoso così in 15 minuti cuocere aperto. Aggiustare di sale e pepe. Preriscaldare il forno a 200 ° C superiore e calore inferiore. Scolate la mozzarella e tagliare a fette. I fondi dei stampini gratinato con pesto mietono, stratificazione nei ravioli come tegole, coprire con la salsa di pomodoro e mozzarella e cotto 17-20 minuti nel riscaldata, forno preriscaldato. Servire con foglie di basilico cosparsi

Serve 4 pasti

200 grammi di riso a grani lunghi

500 grammi di filetto di petto di pollo (pronto da cucinare)

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cipolle medie

130 grammi di chicchi di mais (in scatola)

180 grammi di latta fagiolo

1 cucchiaio di timo

Sale e pepe appena macinato

200 millilitri di panna montata (min. 30% di grassi)

180 grammi di fresco grattugiato Gouda

La sequenza di preparazione

Il riso con 200 millilitri facilmente bollire l'acqua salata e parboil a fuoco basso in modo coperto in 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 ° C superiore e calore inferiore. Lavare i petti di pollo con acqua, asciugare, tagliati trasversalmente a listarelle e far rosolare in una padella calda intorno nettamente con l'olio. Rimuovere e mettere da parte.

Sbucciare le cipolle e tagliate a rondelle. Sciacquare il mais e fagioli e scolateli bene. Mescolare tutti gli ingredienti insieme, condire con sale e pepe e timo e posto in una pirofila. La crema con il mix di formaggio e versare sopra la casseruola. Nel riscaldata, preriscaldato marrone forno in modo dorato circa 25 minuti con la cottura. Rimuovere e servire subito

Serve 4 pasti

800 gr di cavolini di Bruxelles

4 pomodori maturi

2 cucchiai di burro

2 cucchiai di farina

400 millilitri di latte

120 grammi grattugiato formaggio di montagna (ad es Gruyère)

Sale e pepe appena macinato

1 pizzico di peperoncino in polvere

La sequenza di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C convezione.

I cavolini di Bruxelles puliti, togliere le foglie esterne, il gambo tagliato leggermente indietro e tagliare trasversalmente.

cavolini di Bruxelles Cuocere in acqua salata al dente, scolarle, freddo scoraggiare e scarico. Lavare i pomodori con acqua, tagliati a metà, eliminare i semi e tagliarlo a pezzi.

distribuire germogli e pomodori tagliati in 4 stampini imburrati poco profonde.

Scaldare il burro delicatamente in una casseruola. polvere e sudore la farina su di esso. Il latte mescolando gradualmente versare e portare a ebollizione. Mentre mescolando, portare ad ebollizione, poi togliere la casseruola dal fuoco e mantecare con il formaggio. Condire con sale e pepe e peperoncino. Versare la salsa sopra le verdure negli stampini. In un forno caldo e cuocere fino a doratura marrone 20-25 minuti

Ingredienti per 6 pasti

600 millilitri di latte

120 grammi di semola

Un pizzico di sale

2 cucchiai di cacao in polvere

di zucchero 2 cucchiai

750 grammi di albicocche

3 uova (taglia M)

Burro (per lo stampo)

Zucchero a velo (per spolverare)

La sequenza di preparazione

far bollire il latte, la semola, sale, cacao e zucchero e cuocere mescolando in tali altri 5 minuti per una pasta spessa, lasciate raffreddare. Scottate le albicocche, messo fuori, buccia, tagliate in due metà, pietra e rimontata.

Preriscaldare il forno a 180 ° C superiore e calore inferiore. Una teglia con un po 'di burro una grassa. Separare le uova che il giallo con un uovo ha colpito un uovo frullare e mescolare nella semola freddo. Gli albumi a neve e delicatamente piega nella miscela di semola.

Mettere il composto nello stampo e mettere nelle albicocche. Mettere in forno in modo da 35 minuti fino a quando Con poco zucchero a velo Serve woozy

Serve 4 pasti

5 uova (taglia M)

100 grammi di zucchero

500 grammi Magerquark

1 cucchiaino di scorza di limone

1 ½ cucchiaino di amido di mais

1 baccello di vaniglia (Marco)

Un pizzico di sale

100 grammi di noci pecan

Burro (per lo stampo)

200 grammi di frutta esotica mista (ad esempio mango, carambole, papaia, ananas, uva spina del Capo)

Zucchero a velo (per spolverare)

La sequenza di preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C superiore e calore inferiore.

Separare le uova e sbattere un uovo con la metà gialla dello zucchero per qualche minuto. Mescolare la ricotta con la scorza di limone, la forza e la vaniglia e piegare nell'uovo una massa di colore giallo. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale a neve e lasciare il resto dello zucchero a poco a poco cospargere. Continuare a battere fino a che la massa brilla e attira punte. Sollevare gli albumi a poco a poco nella miscela di quark.

Tritare grossolanamente le noci e arrosto in una padella calda e secca fino a doratura. diffondere in una teglia imburrata e diffondere i curdi esso.

Lavare la frutta con acqua, buccia facoltativamente, tagliato in piccole parti e posto sulla massa del quark. Nel riscaldata, forno preriscaldato fino a doratura in modo da 40 minuti fino a quando (nel tempo con la copertura di un foglio di alluminio!). Servite spolverato il budino finito con lo zucchero a velo

Serve 4 pasti

3 vecchi panini cotti (pangrattato sostitutivi)

100 grammi di spaghetti (cotte e tritate)

1 spicchio d'aglio (schiacciato)

600 grammi di fagiolini

350 grammi di funghi

2 scalogni (tritato)

1 cucchiaio di burro

100 millilitri di brodo vegetale

3 cucchiai di panna fresca

Sale e pepe appena macinato

noce moscata grattugiata

½ cucchiaino di polvere di porcini

La sequenza di preparazione

Preriscaldare il forno a 250 ° C di preriscaldamento. I fagioli pulite, lavare con acqua, tagliate a 2-3 cm di pezzi lunghi e Sbollentare così bollente salata per 7-8 minuti. I funghi pulizia e taglio a foglia.

Il burro chiarificato in una padella riscaldare e friggere lo scalogno in delicatamente. Aggiungere i funghi e friggere a fuoco medio. La polvere di funghi porcini, mescolare, poi versare il brodo e portare ad ebollizione per breve tempo. L'agitazione creme fraiche e si riducono il liquido in modo da 2/3.

I fagioli aggiungono. Condire con sale e una macinata di pepe e la noce moscata e versare in una teglia da forno. Strofinare il pane finemente e mescolare con l'aglio, lancio tagliatelle in esso e condire con sale e pepe. quindi distribuire il composto alle verdure. In un forno caldo e cuocere fino a doratura marrone 20-25 minuti