Bernhard Long - Inverno de Cozinha

O processo de preparação

Descasque a cebola e o alho finamente e cubos. Salsichas em belas dice esmagar.

Descasque as batatas em água para limpar e matrizes.

2 colher grande Aqueça o azeite em uma panela. As cebolas está girando em 7 a 8 minutos até que a sudorese vidrada. O alho e o chouriço e toste por mais 2 minutos. Cominho, batatas e caldo, uma vez que o aquecimento e a cerca de vinte minutos em temperatura média fervilhar de cozinha.

Agora o repolho verde de gesso, cuidadosamente em água limpa e escorra bem. Repolho verde em tiras muito finas de esmagamento ou multa desmoronar.

Enxágüe a quente de limão, seco e ligeiramente shell coima esfregue. O piri piri vagens spice esvaziamento, recuperar o óleo. As vagens picadura fina e com o restante do óleo e mistura de casca de limão.

Batatas, cebolas, alho e salsichas em caldo com a varinha finamente purê. O repolho na traseira e tudo por mais dez minutos cozinhar em calor médio.

Camarões, lavar e secar no cozido. Todo o calor novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Com sal e pimenta acabada de moer gostos. Ensopado com o piripiri spice azeite e polvilhe sobre a mesa.

Ingredientes para 2 refeições

1 pedaço de gengibre (. 30 gramas)

1 dente de alho pequeno

1 cebola pequena

¼ Butternut Squash (. 130 gramas)

1 cenoura (. Cem gramas)

1 colher grande de óleo

1 pequena colher de chá de curry em pó

400 mililitros de aves de stock (ou caldo de vegetais)

4 camarões (sem cabeça e a Shell . 40 gramas)

Uma pitada de sal

150 ml de leite de coco (9 % de matéria gorda)

3 decorre de manjericão

O processo de preparação

Gengibre, alho e cebola Descasque e pique bem.

Abóbora e cenoura Descasque e pique em tiras muito finas.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola, o alho e o gengibre está a 1 minutos até que a sudorese vidrada.

Aspergido com o caril em pó, líquido de calor e mexa por dez minutos no fogo baixo para ferver. Após a solicitação purê.

A cenoura e a abóbora e mais 8 dez minutos fervilhar de cozinha.

Entretanto , água limpa os camarões no tempere com sal. Leite de coco e os Camarões na sopa de gengibre e tudo para 3 minutos de cozedura.

O manjericão em água, agitar as folhas secas e limpas e arrancarei muito finas listras esmagar. Sopa de gengibre em tigelas e polvilhado com o manjericão preparar.

Ingredientes para 2 refeições

1 bolbo de funcho (. 300 gramas)

2 batatas pequenas (. Cem gramas)

2 pequenas chalotas

2 colher grande de azeite

400 ml de caldo de galinha

1 pitada de açafrão roscas

1 folha de louro

5 colher grande creme de soja

Sal e pimenta do moinho

4 vieiras cozinha (concluído)

1 colher grande anis (a pedido)

O processo de preparação

Funcho seco, limpo em água. Corte o funcho verde e retirada de terras. Bolbo de funcho esmagar cubos de cerca de 1 centímetro.

Descasque as batatas em água para limpar e também cubos. Descasque e pique as chalotas.

1 colher grande Aqueça o azeite em uma panela e as chalotas é a sudorese vítrea. O funcho e as batatas e salteie também brevemente.

Caldo de açafrão e folha de louro. A sopa é coberto e leve a ferver em fogo médio por 25 30 minutos de cozedura.

Retire a folha de louro. A sopa com uma varinha muito finamente purê. Com uma panela através de uma peneira fina em um 2. Prato.

O creme de soja e até mesmo calor . Com sal e pimenta acabada de moer gostos.

As vieiras com sal e pimenta acabada de moer sabor. O restante do óleo em uma frigideira e fortemente revestido de calor a moluscos é a partir de cada lado 45 segundos assado.

A pedido com anis extinguir e o fogão elétrico . O Funcho verde esmagamento, com as vieiras na sopa e sobre a mesa.

Ingredientes para 2 refeições

1 biologicamente laranja

2 colher grande de azeite (melhor qualidade)

4 cenouras produtos hortícolas (. 300 gramas)

1 pedaço de gengibre (. 25 gramas)

2 pequenas chalotas

1 colher grande de óleo de colza

500 ml de caldo de legumes

½ limão

Sal e pimenta do moinho

50 ml de creme de leite

O processo de preparação

Laranja quente lave e seque-o. Esfregue a casca fina com azeite de oliva e misture.

A cenoura legumes Descasque e pique em pedaços grandes. Gengibre Descasque e pique. Chalotas Descasque e pique em cubos finos.

O óleo de colza em uma caçarola. Cenoura legumes, gengibre e chalotas está em temperatura média incolor refogue.

Com o caldo de vegetais para encher, levar à ebulição e coberto em fogo médio por 25 minutos de cozimento tranquila.

No final do tempo de cozimento a sopa com uma varinha muito fazer purés e através de uma peneira em uma 2. Pot.

O limão expressões. Cenoura legumes gengibre sopa com sal, pimenta do moinho, do moinho e um pouco de suco de limão tempero.

As natas metade beat até ficarem firmes.

A cenoura legumes sopa de gengibre curto aquecer novamente e na placa. No meio de cada 1 colheres grandes de creme. Quem quer a forma com um pedaço de madeira de palitos da nata um coração.

Óleo de laranja através de uma peneira fina e os etíopes produtos hortícolas gengibre sopa de aspersão. Como Garnish são frita tiras de cenoura.

Ingredientes para 2 refeições

2 alcachofras (. 800 gramas)

½ limão

1 cebola

2 dentes de alho

4 colher grande de azeite

130 ml de vinho branco seco

500 ml de caldo de legumes

60 g de azeitonas verdes (sem caroço)

1 colher grande de amêndoas em flocos

50 ml de creme de leite

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

A alcachofra talos quebrar, como a rosca do sangue andar com puxe para fora.

A dura folhas exteriores da alcachofra generosamente e eliminar o terço superior da flor com uma grande faca afiada corte.

Expressões de limão. 1 2 colher grande de suco e alguns água fria em uma tigela misturar. As alcachofras em rough colunas esmagamento, a palha do sangue piso pedaços eliminar. Moagem alcachofras e o limão água.

Descasque a cebola e o alho e pequenos cubos.

3 colher grande Aqueça o azeite em uma panela. A cebola e o alho e mexa é a sudorese vítrea. Pedaços de alcachofra de drenagem e assim. 3 minutos de cozimento.

Despeje o vinho branco e forte calor para cerca de 2/3, ferver até.

Líquido a admitir, calor e uma vez em fogo médio por 35 minutos em lume brando, Cozinhar .

Entretanto as azeitonas picadura fina e em uma tigela pequena com o resto da mistura de azeite.

Amêndoas torradas e lascadas em uma frigideira sem gordura amarelo ouro a torrefacção, assim, mais freqüentemente mexa fora e deixe arrefecer.

A sopa com a varinha fazer purés, depois através de uma peneira fina em um prato. Nata pour, rapidamente uma vez calor , com sal, pimenta do moinho, do lagar e esquerda sumo de limão gostos e preencha sopas copos. Com as amêndoas e a mistura de azeite preparação.

Ingredientes para 4 refeições

1 lagosta (. 600 gramas de comerciantes de peixe)

1 alho-poró (. 260 gramas)

300 gramas de bolbo de funcho

1 dente de alho

2 colher grande de azeite