Bernhard Long - Inverno de Cozinha

½ Federal cerefólio

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

Descasque e pique a chalota. Descasque e rale finamente o gengibre, malagueta em água para limpar, longitudinalmente em duas metades de esmagamento, Core e moagem fina.

Os espargos em água para limpar e cortar o woody termina.

O óleo em uma frigideira grande e calor. Chalotas, gengibre e chili spice é brevemente refogue. Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.

Turiões no caldo e cozinhe por 5 minutos. Com uma espuma de pedreiro, drenagem e deixe-o esfriar um pouco.

Corte as pontas de espargos e longitudinalmente em duas metades esmagar.

Resto do espargo em fatias finas de esmagamento.

Desconecte os ovos. Proteína com algumas gotas de água A mistura (gemas do contrário use). Wan Tan deixa metade de cada metade com 3 pontas de aspargos mostrar.

As bordas de massa com proteína cubra o tronco bronzeia Wan dobrada para cima e as margens pressione firmemente para baixo. O Citrinos imprimir e 1 2 Remova a colher grande sumo.

Com leite de coco, pasta de curry e molho de peixe no fluido de espargos e aqueça novamente. Por meio de uma peneira em uma segunda panela e leve a ferver.

O macarrão bolsos e espargos fatias e 2 minutos a cozinhar. Cerefólio em água, agitar a folha seca e limpa e fessura.

A sopa de coco com sal e pimenta acabada de moer sabor, com cerefólio decorar e prepararem imediatamente.

Ingredientes para 4 refeições

360 gramas de repolho verde fresco

500 gramas de batatas de ebulição predominantemente de disco

2 cebolas

2 dentes de alho

130 gramas de chouriço

1 colher grande de azeite

2 colher grande de pimentão

750 ml de caldo de legumes

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

Repolho verde mais especialista em água limpos e limpos, se for caso disso, eliminar a folha de espessura costelas. O repolho verde em finas listras esmagar.

Livro Verde repolho em água salgada fervente e cozinhe por 5 minutos, retirar, frio de têmpera e escorra bem.

Limpe as batatas em água, reservatórios e pique grosseiramente. Até posterior utilização em um pouco de água fria.

Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Chouriço em belas dice esmagar.

Aqueça o azeite em uma panela. Chouriço está a 3 minutos de assado. Com uma colher de pedreiro de espuma desligado o óleo levante e coloque de lado.

A cebola e o alho na frigideira e 3 minutos até a sudorese vidrada. Cubos de batata e dar tudo com o colorau . Despeje o caldo e calor. Em temperatura média Cozinhar durante quinze minutos .

A sopa é fazer purés e aqueça novamente.

Repolho verde à sopa e cozinhe por mais 15 minutos, cozinhar. A sopa com sal e pimenta acabada de moer gostos. Chouriço calor rapidamente na sopa. Com um pouco de pimentão Sopa de legumes polvilhada preparar. Por exemplo, crocante de pão torrado.

Ingredientes para 4 refeições

1 cebola grande

1 maçãs ácidas (. 250 gramas)

1 pedaço de aipos (. 260 gramas)

2 disco rígido predominantemente a ebulição batatas (. Cem gramas)

1 colher grande de óleo

650 ml de caldo de legumes

40 gramas de queijo gorgonzola

1 colher grande queijo fresco (13% de gordura) (25 gramas)

¼ broas baguetes

3 hastes de aipo (a partir do centro de modo que o. 250 gramas)

Sal e pimenta do moinho

O processo de preparação

Pique a cebola e os reservatórios.

Maçãs conchas, bairros, Core e esmagar as arruelas.

Os aipos e batatas descascadas e em rough cube esmagar.

O óleo em uma frigideira grande e picar cebolas em poucos minutos, mexendo incolor refogue. Fatias de maçã e a 1 minutos de cozimento.

Aipo e batatas, despeje esse líquido e deixe ferver. De modo a trinta minutos em temperatura média e deixe cozinhar.

Entretanto queijo gorgonzola e queijo fresco misturar, pesado com pimenta do moinho, do lagar tempero.

O pão em fatias de esmagamento, em uma fôrma e colocada sob a forno quente grill de cada lado douradas. Deixe esfriar.

Aipo em água limpa, limpeza, del enobrecer e moagem fina, arrancais pétalas. O aipo em fatias muito finas de aplainar.

A mistura de queijo sobre as fatias de pão fresco (crostini) Excluir.

O aipo sopa, puré e sal e pimenta acabada de moer gostos. Crostini sob o grill aquece novamente em alguns instantes. Folhas de aipo e as arruelas sobre a propagação de sopa, o crostini extra para ricos.

Ingredientes para 4 refeições

1 Coxa de pato fresco (. 260 gramas)

1 cebola grande

1 folha de louro

3 dentes

4 hastes de salsa

700 ml de caldo de galinha

1 grandes parsnip (. 160 gramas)

2 cenouras de tamanho médio com produtos hortícolas (. 160 gramas)

1 pedaço de aipos (. Cem gramas)

1 Salsa de raiz

2 ramos de tomilho

Cem gramas de cevada

1 limão

6 ameixas secas

100 g de creme de leite azedo

1 pequena colher (nobre de páprica doce em pó)

Sal e pimenta do moinho

Ponta de faca noz-moscada

O processo de preparação

Duck, lave e seque a pele com a gordura subjacente removido.

Cascas de cebola. Laurel leaf com cravos sobre o recheio de cebola (Inserir).

Limpe a salsinha na água. Pato e barras de cebola em caldo com salsa, deixe ferver. Em fogo médio por 60 minutos em lume brando, cozinhar, várias vezes durante este processo a espuma ascendente skimming.

Entretanto os legumes em água limpa, limpeza, reservatórios e em cubos de 1 centímetro esmagar.

Perna de pato de elevação a partir do caldo e deixe esfriar em um prato.

Tomilho em água limpa. O caldo de Patos em um 2. Pot 7, os legumes e os grãos com tomilho e calor. Em temperatura média Cozinhar durante quinze minutos .

Entretanto a carne da coxa de pato-livre e com um garfo em tiras rasgar.

O meio limão expressões. Ameixas em duas metades esmagar. Carne de pato e ameixas depois de quinze minutos para a sopa e cozinhe por mais dez minutos. Sour Cream com 1 pequena colher de suco de limão e a páprica em pó mexa até suave. Sopa com sal e pimenta acabada de moer e um pouco de noz-moscada em pó a partir de gostos. Juntamente com o sour cream para preparar.

Ingredientes para 4 refeições

1 cebola grande produtos hortícolas

3 colher grande de azeite

Sal e pimenta do moinho

2 dentes de alho

1 bolbo de funcho

2 colher grande anis

2 ramos de tomilho

650 ml de caldo de legumes do Mediterrâneo

425 gramas de conservas de tomate (peso líquido escorrido)

75 gramas de broas sopas massas alimentícias (por exemplo corno macarrão)

40 gramas de queijo pecorino idade

O processo de preparação

Descasque e pique a cebola em fatias.

Cebola em uma fôrma ou em uma caçarola e com 1,5 colher grande de azeite, sal e pimenta acabada de moer misturar. No aquecido, tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão em 225°C (com recirculação: 200 °C, gás: controlo manual para 3 4). Trinta minutos por torrefacção, várias vezes durante esse processo.

Entretanto alho pratos e moagem fina. Funcho em água seco, escovar e muito fatias finas de esmagar.

O restante do óleo em uma frigideira, calor, fatias de erva-doce e alho está em temperatura média agitando ao redor. 12 minutos de cozimento. Misture o licor.

Tomilho em água limpa. As cebolas do forno e tubos com líquido e tomilho na panela.