Bernhard Long - Inverno de Cozinha

Ingredientes para 4 refeições

½ limão

1 dente de alho

80 g de azeitonas verdes sem caroços.

60 g de azeitonas pretas sem caroços.

1 colher grande de óleo de colza

Sal e pimenta do moinho

2 hastes de manjericão

Açúcar da ponta da faca

2 colher grande clássico caldo de vegetais

2 colher grande de azeite

1 pimenta vermelha (. 250 gramas)

1 do alemão foguete (. 80 gramas)

4 fatias de pão integral de baguetes

O processo de preparação

Meio limão expressões. Descasque os alhos grosseiramente.

Alho, 1 colher grande de sumo de limão, do azeite e do óleo de colza em um navio de alta, recipiente e com uma varinha puré grosseiro. Com sal e pimenta acabada de moer a gosto.

Limpe o manjericão em água, agitar seco, arrancais pétalas e grosseiramente. O manjericão para a pasta de azeitona e enriquecidas.

Para o vinagrete o resto do suco de limão com sal, pimenta, 1 ponta de faca de açúcar, caldo de vegetais e azeite de oliva em uma tigela misturar.

Pimenta em duas metades , esmagamento de sementes em água para limpar, cubos de fino e o vinagrete.

Limpeza de rúcula em água para limpar e secar girando. Sob o vinagrete de pimentos misturar e para preparar 4 placas.

Baguetes e discos de torradas com pasta de azeitona outrora rico. O Azeite crostini para Salada de rúcula para preparar.

Ingredientes para 1 servir

1 cebola roxa pequena

1 pequeno laranja (. 130 gramas)

1 colher grande molho de soja

½ colher de mel pequeno

Sal e pimenta do moinho

½ colher de pequenas azeite

¼ de foguete (. Federal 20 gramas)

O processo de preparação

Descasque a cebola e pique em duas metades e em colunas muito finas de picar.

Descasque a laranja de modo que a pele branca com é removida. Filetes entre o isolamento de couros corte, suco em uma tigela para pegar.

O molho de soja e mel na mistura de sumo de laranja recuperado. Tempere com sal e pimenta e azeite incluindo batimento.

Filetes de laranja e cebola colunas cuidadosamente com o molho misturar.

Rocket na água de limpeza, a escovagem, agitar seco, esmagar e salada de cebola laranja propagação.

Ingredientes para 2 refeições

5 tomate pequeno (. 250 gramas)

1 talo de manjericão

1 dente de alho pequeno

3 colher grande de azeite (preferencialmente limão azeite)

Sal e pimenta do moinho

Açúcar de Cana da ponta da faca

1 cebola pequena produtos hortícolas

2 colher grande vinagre de vinho tinto

425 gramas de feijão branco (TIN)

½ foguete Federal (. 60 gramas)

2 fatias de presunto de Parma

4 Grissini (preferencialmente broas)

O processo de preparação

Limpe os tomates em água, abordagens de haste de corte em forma de cunha. Os tomates em duas metades picar e as sementes com uma colher.

O manjericão em água, agitar as folhas secas e limpas arrancarei e esmagamento. Dente de alho Descasque e pique em fatias.

O manjericão e o alho com alguns salpicos de azeite, sal, pimenta do moinho do lagar e 1 ponta de faca açúcar e misture para o tomate.

Os tomates com a superfícies de corte em um forno ferrugem a 110 °C durante duas horas de secas (com recirculação 90 minutos a 100 °C, gás: não recomendado). Retire e deixe esfriar.

Casca de cebola e 5 milímetro de arruelas grossas esmagar. Um grill frigideira com um pouco de óleo e cubra.

Cebola em Não para alta temperatura em cada lado 4 a 5 minutos até dourar grill.

A cebola em uma tigela e misture com o vinagre.

Feijão enxágue e drene a frio bem.

Com o holocausto de tomates para a cebola e o restante do azeite. Todos homogeneizar e sal e pimenta do moinho, temperos.

Limpeza de foguetes, água limpa em seco de fiação e em taças de salada. A salada de feijão na salada.

As fatias de presunto em duas metades para esmagar Grissini de cintagem e salada para preparar.

Ingredientes para 4 refeições

1 limão

1 laranja

Cem gramas de sala de nata

260 g de iogurte (0,3% de gordura)

Sal e pimenta do moinho

1 ponta de faca de açúcar

1 pedaço de aipos (. 600 gramas)

1 dos frutos do mamoeiro (. 400 gramas)

2 filetes de peito de pato ( . 250 gramas)

2 colher grande de óleo

30 gramas de núcleos de caju

3 hastes de salsa

O processo de preparação

Citrinos e Laranja paquera em duas metades, expressões e o suco em uma tigela para salada.

Mexa na salada natas e iogurte. Com o sal e pimenta do moinho do lagar e 1 ponta de faca de açúcar gostos.

Aipo em água limpa, reservatórios e apenas sob a forma de discos e depois em tiras finas esmagar.

Papaya cascas de frutas, esmagamento em duas metades e os núcleos com uma colher. Carne de frutas em cubos e sob a mistura de aipo.

Filetes de peito de pato com água limpa e seca e a pele com uma faca afiada transversalmente Scribe. Filetes de ambos os lados com sal e pimenta acabada de moer, pimenta.

O óleo em uma frigideira grande calor, filetes de peito de pato com a pele voltada para baixo forte calor em 3 minutos e frite até dourar e 1 minutos no lado de carne assado.

Os filetes da frigideira e coloque em um tabuleiro com folha de alumínio. No aquecido, tubos de forno pré-aquecido, cozinha fogão a 160°C (com recirculação: não recomendado, no caso do gás: controlador de mão para o gás de 1 a 2) no meio do nível do slot 5 6 minutos em lume brando, cozinhar.

Remova os filetes de peito de pato, frouxamente enrole em folha de alumínio e deixe descansar por 5 minutos.

Entretanto sementes de caju grosseiramente. Salsa em água limpa, agitar seco, arrancarei de folhas e de moagem fina.

Sementes de caju e a salsinha no A mistura de salada de aipo. Filetes de peito de pato oculta em fatias finas de esmagamento e com a salada de aipo para preparar.

Ingredientes para 2 refeições

1 talo de manjericão

1 limão

75 gramas de ricota

Sal e pimenta do moinho

½ foguete Federal (. 60 gramas)

1 colher grande de mel corredio

2 colher grande de azeite

1 colher grande Núcleos de pinho (20 gramas)

360 g de peito de frango

Cem gramas de macarrão integral (por exemplo macarrão espiral ou outras massas curto)

2 tomates maduros (75 gramas)

O processo de preparação

Limpe o manjericão em água, agitar seco, 5 folhas arrancarei e moagem fina. Expressões de limão, 1 colher grande medida e suco com o manjericão entre a ricota misturar. Tempere com sal e pimenta.

Limpeza de rúcula em água para limpar e secar girando.

2 colher grande sumo de limão, mel, um pouco de sal e pimenta do moinho, misturar. 1 colher grande azeite desviados.

Os pinhões em uma frigideira sem graxa suavemente assado. Remova e deixe de lado.

Lave peitos de frango, seque, adicione sal e pimenta a gosto. O óleo restante na frigideira e calor. Filés de frango é a partir de cada lado por 3 a 4 minutos assado.

Tanta água que a base do pan é coberto e mais 4 minutos em fogo médio cozinhe, cozinhar. Se necessário, alguma água para Giessen.

Entretanto o macarrão com a descrição do produto ou a descrição do produto ou as instruções de embalagem na abundância de água salgada fervilhar de cozinha de mordida.

Os tomates em água limpa, distritos, Descasque e pique em finas listras.

Filés de frango fora da frigideira , deixe arrefecer um pouco e matrizes.