Bernhard Long - Inverno de Cozinha

Filetes de borrego e seque com sal e pimenta acabada de moer, pimenta. Filetes por picadas pinhões, Pine Núcleos panados pressione firmemente para baixo.

Uma frigideira revestido , aqueça o óleo restante em. Filé de cordeiro está girando a uma temperatura média de 7 a 8 minutos até dourar.

Após cerca de 3 minutos de tempo de cozimento as cebolinhas.

Saladas e molho para salada misturar. Salada de figos e distribuir em placas. Filé de cordeiro e cebolinhas e prepararem imediatamente para preparar.

Ingredientes para 4 refeições

1 Pequeno Romanesco vegetal (. 500 gramas)

2 cenouras de tamanho médio com produtos hortícolas (. 300 gramas)

Uma pitada de sal

2 lime

1 colher grande de mel corredio

150 ml de suco de cenoura

2 colher grande de óleo de nozes

Cem gramas de cogumelos

Cem gramas de salada de campo vermelho

Cem gramas de verde salada de campo

½ ramo de salsa

O processo de preparação

Romanesco vegetal no limpeza a água, escovar e nas pequenas peças de buquês. Legumes de cenoura em água limpa, limpeza, reservatórios e o longo depois de distritos.

Água com sal em uma caçarola . Vegetais e legumes cenoura Romanesco é de cerca de 5 minutos antes de cozinhar, então mordida em uma peneira e escorra bem.

Limas em duas metades para esmagar e expressões. Suco de Limão em uma tigela grande com mel, sal e sumo de cenoura mistura. O óleo de nozes com um batedor desviados.

Os legumes escorridos enriquecidas e cubra com filme e deixe pelo menos quinze minutos (marinada), em tempos entre mexa.

Agora limpar cuidadosamente os cogumelos, limpos e em um vegetal slicer em fatias finas de aplainar.

Salada de campo seco, limpo e seco na extracção de água e distribuir para 4 placas.

Salsa em água limpa, agitar seco, leaf arrancarei e moagem fina. O marinado legumes para preparar a salada, cogumelos porcini para distribuir e polvilhadas com salsa.

Ingredientes para 4 refeições

6 colher grande de vinagre de vinho branco

760 gramas de raiz preta

1 limão

Sal e pimenta do moinho

1 ovos (tamanho M)

80 gramas de farinha de trigo

150 ml de leite (1,5% de gordura)

160 gramas de alface

Edulcorantes líquidos (a pedido)

2 pequena colher médio forte mostarda

1 colher grande de óleo de gérmen

500 ml de óleo para deixar as garras atualmente

O processo de preparação

3 colher grande com vinagre de vinho branco e 250 ml de água em uma tigela.

Raízes Preta cuidadosamente em água limpa, com um descascador de debaixo da torneira de água de vaporização e terços; trabalho com luvas de borracha para evitar a descoloração das mãos. Raízes preto imediatamente no vinagre água, de maneira que você pode ficar em branco.

Lavar a quente de limão, secos e metade do reservatório estreito esfregue. Lemon em duas metades para esmagar e expressões.

Raízes preto de drenagem. 250 ml de água e 50 ml de suco de limão em uma panela, calor e seus sais. Introduza a ficha preta raízes e em fogo médio por cerca de vinte minutos em lume brando, cozinhar.

Raízes preto em uma peneira para drenar e em seguida deixar arrefecer.

Agora para a massa de ovos acabados desligar. A farinha com o leite, gemas de ovo e misture a casca de limão. Massa descansar dez minutos.

Durante a massa apoiado, a salada de campo cuidadosamente em água limpa e seca a fiação e limpeza.

Para o resto do vinagre molho com o adoçante artificial, a mostarda, o sal e a pimenta acabada de moer misturar. Misture óleo de germe.

Proteína com 1 pitada de sal até ficarem firmes e sob a massa.

Óleo para o fracasso da produção em uma panela ou asse em uma fritadeira a 180 °C de calor. A temperatura é alcançado quando realizada em um formulário de pequenas bolhas de escavação de madeira.

Preto com 2 garfos raízes através da massa pedaços de imediato para o óleo quente e castanho-ouro actualmente a cozedura. falha

Cozer preto raízes com um pedreiro de espuma a partir da gordura, bolo de papel curto de drenagem. Em uma fôrma e coloque em um forno aquecido aquecido, tubos, cozinha fogão em 150°C (com recirculação: 130 °C, gás: controlo manual para 1 2) manter quente.

Salada de campo com mistura de vestir. Cozer raízes preto para preparar e prepararem imediatamente.

Ingredientes para 1 servir

½ colher de pequena semente de mostarda amarela

160 gramas de beterraba cozida (soldados e descascadas e produtos hortícolas contador).

Sal e pimenta do moinho

1 talo de salsa

4 talos de cebolinha

1 colher grande de água mineral

1 ½ colher grande massa magra leite requeijão (. 30 gramas)

O processo de preparação

As sementes de mostarda em uma argamassa grosseira triturados ou com a parte de trás de uma faca grandes e pesados esmagar.

Beterraba com papel do bolo ligeiramente seco de manchas e de comprimento de cerca de 5 milímetros de largura tiras esmagar.

Em uma tigela, esmagadas com sementes de mostarda, 1 pitada de sal e um pouco de pimenta do moinho, a partir da mistura de moinho.

As ervas em água para limpar e secar agitar. Folhas de salsa arrancarei e moagem fina, cebolinha no rolete fino de picar.

Ambos com água mineral e Quark em uma tigela pequena misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e cozinhar com a salada.

Ingredientes para 2 refeições

2 cenouras pequenas produtos hortícolas (. 160 gramas)

1 aboborinhas (. 260 gramas)

4 hastes de aipo (. 260 gramas)

1 pimentos Piquillo

1 bolbo de funcho (. 260 gramas)

3 tomates

1 colher grande de sésamo

½ limão

2 colher grande taxini cole

1 colher grande de azeite

250 g de iogurte (1,5% de gordura)

Sal e pimenta do moinho

130 gramas de salada de folhas mistas

¼ de foguete (. Federal 25 gramas)

60 gramas de queijo de ovelha

O processo de preparação

Produtos hortícolas cenouras, aboborinhas e aipo na água de limpeza e limpe. Cenoura produtos hortícolas os reservatórios. O aipo de acordo com desejo concurso verde para decorar retiradas. Aipo del enobrecer e em aproximadamente 7 10 centímetros pedaços longos esmagar. Pimentos em duas metades de esmagamento, Core e curto de enxaguamento. Preparação de produtos hortícolas em tiras muito finas para picar ou aplainar.

Funcho seco em água limpa e em listras finas esmagar. Limpe os tomates em água, o caule verde abordagens em formato de cunha cortado. Quartos de tomate.

Sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio sem gordura adicional castanha ferrugem.

Expressões de limão. Taxini Cole, 2 colher grande de sumo de limão, o azeite e o iogurte misture. Com sal e pimenta acabada de moer sabor. (Se o curativo algo deve ser espesso, com alguma água mineral ou de diluição em caldo).

As saladas são lidas em água para limpar e secar girando. Saladas desmoronar em pedaços pequenos ou esmagamento, algumas folhas para todo o conjunto.

Saladas e molhos aproximadamente 2/3 da mistura e toda a salada sai em placas para preparar.

As tiras de vegetais para distribuir. Polvilhe com o resto do molho.

Queijo desmoronar. Queijo e polvilhe sobre a salada gergelim mediante pedido com Folhas de aipo decorando. Este é crocante de pão torrado.