Bernhard Long - Inverno de Cozinha

Fish coconut curry soup with mango fruit, tomatoes and sharp spices Sopa de peixe de coco curry com frutos de manga, tomates e sharp especiarias Ingredientes para 4 refeições 760 gramas de filé de peixe (ex. Pangasius) 1 biologicamente citrinos 3 dentes de alho 1 pimenta verde 1 pedaço grande de raiz de gengibre (. 8 polegadas de comprimento) 400 g de tomates maduros 1 pequenos frutos de manga (. 160 gramas) 2 cebolas vermelhas 3 colher grande de óleo 1 colher grande de mostarda sementes 1 . pequena colher coentro (terra) 1 Toda a pequena colher cominho (terra) 1 colher grande sharp de curry em pó 1 pequena colher de açafrão 200 ml de leite de coco (9 % de matéria gorda) Uma pitada de sal 2 talos de hortelã fresco O processo de preparação Filé de peixe lavar, secar e em 3 centímetros pedaços grandes de esmagamento. Expressões, o suco de limão sobre o peixe pedaços de finta e frio. Descasque e pique o alho. Chili em água limpa, limpeza e fatias de esmagamento. Descasque e rale finamente o gengibre. Limpe os tomates em água, bairros, Core e grosseiramente. Mango cascas de frutas, a carne em tiras de esmagamento de pedra e pique grosseiramente. Descasque a cebola e pique em fatias finas. O óleo em uma caçarola, sementes de mostarda é aquecido até que seja fácil de rachar. Imediatamente as cebolas, alho, gengibre e chili Spice e dar tudo a agitar- frite 1 minutos. Coentro, cominho, caril em pó e Cúrcuma. Refogue rapidamente e em seguida despeje o leite de coco. Molho de Tomate na, calor e em fogo médio por 4 minutos em lume brando. Frutos de manga em cubos e ferva 1 minutos. Peixe e sal levemente na panela. Coberto em calor médio 4 6 minutos em lume brando, cozinhar. Hortelã em água para limpar e secar agitar. O Curry para decorar e sobre a mesa.

Mexican Lime soup with chicken and coriander Mexicano sopa de lima com frango e coentros Ingredientes para 6 refeições 3 peitos de frango (. 500 gramas) Uma pitada de sal 6 dentes de alho 1 colher grande de óleo 285 gramas de milho (soquete) 1 ¾ litro de caldo de galinha 1 pequena colher de orégano especiarias secas ½ de coentro Federal 20 Tortilla 3 jalapeños (vaso, recipiente, vidro) 3 tomates (. 260 gramas) 4 cebolinhas 1 abacate 3 biologicamente Limas O processo de preparação Limpe os peitos de frango em água e em 2 centímetro esmagar cubos. Uma abundância de água e sal e leve a ferver os cubos de frango 1 minutos Cozinhar (sapeco). Drene e drenagem. (estiolamento parcial impede a sopa nublado). O alho Descasque e pique em fatias finas. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho está a agitar 1 minutos. Drenagem de milho, com o frango na panela e também curto sudorese. Com o caldo para encher e o Spice oregãos secos . Deixe ferver e cozinhe por dez minutos. Limpe o coentro na água, agitar folha seca, arrancarei e grosseiramente. Tortilla desmoronando. Jalapeños grosseiramente. Limpe os tomates em água, abordagens de haste de corte em forma de cunha. Os tomates grosseiramente. Cebolinhas em água limpa, limpeza e anéis em esmagar. O abacate em duas metades para esmagar e eliminar a pedra. A polpa do fruto do costado e cubos. Todos preparados ingredientes em pequenas taças. Limas em duas metades para esmagar e expressões. A sopa com 75 ml de suco de limão tempero e mais 1 minutos de cozedura. Sopa com o resto do preparado ingredientes preparação, de modo a que todos a própria alma.

Saffron vegetable soup with noodles and chicken breast Açafrão vegetais sopa com macarrão e peito de frango Ingredientes para 2 refeições 75 gramas Orzo massas alimentícias (ou outras sopas massas) 160 g de peito de frango 425 ml de caldo de legumes do Mediterrâneo 2 cenouras pequenas produtos hortícolas ( . 80 gramas) 1 pequeno aboborinhas (. 160 gramas) 1 pequeno bolbo de funcho (. 250 gramas) 1 sachê de açafrão roscas (. 0,1 gramas) Sal e pimenta do moinho O processo de preparação Massas alimentícias em bastante água fervente com sal sobre a descrição do produto ou as instruções de embalagem fervilhar de cozinha. mordida Drene, curto sob água fria de têmpera e drenagem. Enquanto cozinhe a massa, filé de peito de frango, lave e seque em 1 centímetro esmagar cubos. Cubos de frango com o caldo de carne em uma panela. Sobre Calor médio, leve a ferver e deixe cozinhar por 5 minutos. Cubos de frango com uma espuma de pedreiro levante-a. O caldo através de uma peneira fina em um 2. Pot. Cenoura produtos hortícolas e as curgetes em água limpa, limpeza, cenoura legumes Descasque e pique ambos em belas listras. Funcho em água limpos e limpos, o livro verde store. O tubérculo em duas metades para esmagar e também em listras finas esmagar. Líquido novamente até ferver. Produtos hortícolas cenouras, aboborinhas, erva-doce e o açafrão. 2 minutos em fogo médio e deixe cozinhar. O frango e cozinhe por 3 minutos. Com sal e pimenta acabada de moer gostos. Macarrão brevemente no calor do líquido em ebulição. Sopa em placas. O Funcho verde esmagamento, salpique e sopa.

Pureed lentil soup with porcini mushrooms and duck breast Sopa de lentilha pastosa com cogumelos porcini e peito de pato Ingredientes para 4 refeições 2 cebolas pequenas (. Cem gramas) 1 dente de alho 2 ramos de tomilho 3 colher grande de azeite 160 gramas de lentilhas vermelhas 1 colher grande (nobre de páprica doce em pó) 1 ponta de faca de cominho 1 colher grande de tomate 1 litro de caldo de galinha 1 filé de peito de pato (. 275 gramas) Sal e pimenta do moinho 250 g de cogumelos de pedra muito pequena 150 ml de creme de soja O processo de preparação Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Tomilho na água, agitar seca e limpa o leaf fessura. 1 ½ colher de grande óleo em uma caçarola. A cebola e o alho é a sudorese vítrea. Lentes e refogue 1 minutos. Salpique páprica e cominho. Tomate, 30 segundos refogue e o caldo quente. Ferva e quinze minutos no baixo calor de cozinhar. O peito de pato na pele com uma faca muito afiada Luz Diamante pontiagudo, não a carne picada. A mama com a pele voltada para baixo em uma frigideira e colocar mais de um nível de calor baixo durante quinze minutos assado. Peito de pato e de 2 a 3 minutos no lado de carne assado. Sal e pimenta do moinho, temperos. O peito de pato com folha de alumínio cobertos deixar repousar durante 5 minutos. Limpe os cogumelos cortar o caule termina, cogumelos grandes pode esmagar em duas metades. O restante do óleo em uma frigideira e aquecer os cogumelos é assado com sal e pimenta acabada de moer e especiarias polvilhado com tomilho. A sopa é fazer purés e com uma colher grande por uma não-a-ser-peneira fina para um segundo prato (PASS). Despeje o creme de soja, calor e sal e pimenta do moinho, temperos. O peito de pato e corte estreito com a pedra de cogumelos na sopa.

Chestnut potato soup with apples and chives Castanheiro sopa de batata com maçãs e cebolinha Ingredientes para 4 refeições 130 gramas de cebolas 500 gramas de batatas de ebulição predominantemente de disco 260 gramas de castanhas (sem casca) 40 gramas de manteiga 2 talos de manjericão 800 ml de caldo de galinha Sal e pimenta do moinho 150 ml de creme de leite ( 2 maçãs ao redor. Cem gramas) Federal de ¼ de cebolinha O processo de preparação Descasque a cebola e finamente dice. Limpe as batatas em água, copos e em 2 centímetro esmagar cubos. Metade das castanhas grosseiramente e reserve. Resto da castanha em duas metades esmagar. 20 gramas de derreta a manteiga em uma panela e a cebola é em temperatura média até que a sudorese vidrada. Batatas e refogue 2 minutos. Metade das castanhas e mais 2 minutos de cozimento. Manjerona em água, agitar limpos e secos na frigideira, adicionar líquido para verter e calor. Em fogo médio por 30 minutos de cozedura. Remova manjerona. A sopa com a varinha finamente purê. Tempere com sal e pimenta e mantenha quentes no caso de o menor calor. As maçãs em água, áreas limpas, Descasque e pique em cubos. O restante da manteiga em uma frigideira e espuma. As maçãs e as castanhas picadas para refogue por 3 a 4 minutos. Sal e pimenta para a sopa e aqueça novamente. Nata com o batedor metade beat até ficarem firmes. Cebolinha em água, agitar secos e limpos no rolete fino de picar. Creme de leite na sopa mexendo, polvilhado com cebolinha e sobre a mesa.