Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Mango, el kiwi i la pela de plàtan i costella. Gerds recollides. Fruita, suc de llimona i el sucre líquid.

Una paella antiadherent (per així. 18 centímetres de diàmetre) consecutives amb oli. donar a 1/4 de la massa a la paella i ruixar amb 1/4 de les ametlles. Després del que el. cridar dos minuts crep i una altra vegada com el. saltar 2 minuts. eliminació d'enfornar i 3 creps més també.

Els creps es pleguin triangles i s'omplen d'amanida de fruites. creps Preparació, pols amb sucre glacé i ruixar amb la salsa de xocolata.

Per a 4 persones

2 cullerades de mel líquida

7 cullerades de suc de taronja

400 grams de raïm sense llavors (per exemple.B. grün i blau)

3 plàtans petits (pel que al 500 grams).

100 grams de xocolata amb llet

Mel Torró (z.B. "Toblerone")

125 grams de mascarpone

1 culleradeta de vainilla

1-2 cullerades de sucre

100 grams de crema de llet

Menta per a la decoració

La seqüència de preparació

La mel i 5 cullerades de suc de taronja de la mescla. raïm netes en aigua, assecar, es depilen de les tiges i tallar en dues meitats. pela de plàtan i tallar a rodanxes gruixudes. Fruites i mel de taronja barreja de suc. de manera que es vagin als 15 minuts.

A partir de llavors a la. deduir 1/4 de la xocolata amb un pelador de rínxols. Altres finament la xocolata. Mascarpone amb 2 cullerades de suc de taronja, la vainilla i el sucre fins que quedi suau. Batre la crema a punt de neu. aixecar amb els trossos de xocolata amb la crema de mascarpone.

amanida de fruites i crema de mascarpone preparen en quatre plats petits, mentre que el plugim cada un amb una mica de salsa. Decorar amb Schokolöckchen i menta.

Per a 4 persones

500 grams de barreja de baies (per exemple, groselles vermelles, maduixes, nabius i gerds)

2 préssecs

1 llima

el sucre de vainilla Bourbon 1 paquet

1/4 litre de llet freda

1 paquet de salsa de vainilla en pols (per 1/4 litre de llet - sense cuinar)

200 grams de mascarpone

La seqüència de preparació

llegir baies, netejar acuradament en aigua i desguàs. ratlles Corint amb una forquilla pels raïms. Les maduixes a quarts. transversalment tallar préssecs amb aigua bullint, ensurt fred i cuirs. Tallar els préssecs per la meitat, pedra, i després es talla en trossos. Squeeze calç. Les fruites amb suc de llimona i barreja el sucre de vainilla.

Abocar la llet en un recipient de barreja d'alta. afegir salses en pols i amb un batedor de manera que el. 1 minut agitar vigorosament. pel que en el fred de 10 minuts. Agitar mascarpone amb la salsa de vainilla.

Preparar i cuinar amanida de fruites amb crema de vainilla mascarpone en quatre bols.

Ingredients per a 6 porcions

500 grams de maduixes

2 bananes mitjanes

2-3 cullerades de suc de llimona

2 cullerades + 70 grams de sucre

125 grams crema batuda

100 grams de xocolata negra

125 grams de mantega tova

1 culleradeta de vainilla

1 mica de sal

3 ous (talla M)

70 grams + 200 grams de farina d'espelta (Tipus 630)

1 culleradeta de pols lleugerament amuntegat enfornar

500 grams de iogurt de llet sencera

1/8 litre de llet

Oli per la planxa de gofres

La seqüència de preparació

les maduixes netes curtes en aigua, drenatge i neta. Tallar Depenent de la mida en un mitjà o quarts. closca de plàtan, tallat a rodanxes i barrejar amb el suc de llimona. Maduixes i 2 cullerades de sucre Afegir i barrejar tot junt. Per a la crema de salsa de xocolata en un cassó, escalfar la caldera. trencar la xocolata en trossos i es fonen en la crema mentre s'agita, mantenir la calor.

Mantega, 70 grams de sucre, el sucre de vainilla i 1 mica de sal fins a obtenir una crema amb la batedora de la batedora de mà. Els ous i 70 grams de farina d'agitació. 200 grams de farina i el llevat en pols, barrejar amb 170 grams de iogurt i llet.

Una calor planxa de gofres cor i untat amb una mica d'oli. pel que donen les 3 cullerades de massa en el centre de la planxa de gofres i passar alguna cosa. marró d'or pel que entorn als dos minuts de fornejat. Extracció i enfornar la massa restant 5 gofres més. galetes en un forn calent acabat (per així. 70°C) mantenir la calor.

gofres amb amanida de fruites i iogurt. übrigem Ruixar amb la salsa de xocolata i cuinar immediatament.

Per a 4 persones

70 grams de sucre

30 grams de farina de civada

1 llima

200 grams de gerds

800 grams d'albercocs

3-4 cullerades de mel

170 grams de iogurt de llet sencera

30 grams de sucre en pols

paper d'alumini

La seqüència de preparació

70 grams de sucre caramel · litzar fins que estiguin daurades en una paella. donar a la farina de civada en el caramel. èmfasi en la farina de civada fràgils en paper d'alumini, deixar refredar.

calç en aigua calenta neta i s'assequi. pela de llima tiren del ratllador, tallar finament. Lima tallada per la meitat i esprémer.

Gerds recollides. Tallar la meitat de les gerds en dues meitats. albercocs netes en aigua, tallat en dues meitats, pedra i columnes finament. Albercocs i gerds amb 3 cullerades de suc de llimona i mel com a. macerar 5 minuts.

Mentrestant, el iogurt amb el suc de llimona restant, xalets i remenar el sucre en pols. gruix s'enfonsen fràgil. donar falques d'albercoc i gerds en un bol i escampar-farina de civada fràgil. Donat el iogurt de llimona ric.

Ingredients per a 2 porcions

pinya abril nadó

2 kiwi madur

meló Cantaloupe 1/4

75 grams panses de Corint

1 avellana gran tros de gingebre fresc

4 branquetes de menta

1/2 -1 culleradeta de mel d'eucaliptus

la proteïna 2 (talla S)

75 grams de sucre

La seqüència de preparació

A partir de la pinya del nadó tallar el quart superior, respectivament. Polpa de resoldre amb un meló de la pinya i tallar en trossos petits. closca de kiwis i tallar a daus petits. closca de meló, treure les llavors i la polpa a daus petits. groselles netes en aigua, es donen la seca i es depilen les baies de les panícules.

El gingebre, pelar i ratllar finament. menta en aigua neta, agitar seca i es talla les fulles 2 tiges en tires fines. Fruites, gingebre, mel i menta barreja.

omplir la fruita de la pinya en el nadó buidat. Les clares d'ou ritme, per tant s'agreguen sucre amb cura. Continuar batent fins que el sucre s'hagi dissolt. donar clares d'ou com una tapa a la fruita i en el tub de forn calent, preescalfat, tub de l'estufa de cuina, cuina (forn elèctric: ajustar el selector de 3 200 ° C / convecció: 175 ° C / al gas) com el. enfornar 10 minuts. Treure, decorar amb fulles de menta, cuinar immediatament.

Per a 4 persones

1 papaia mitjana (pel que fa al. 200 grams)

1 mango petit (pel que fa al. 300 grams)

125 grams Physalis

1 pinya mitjà (700 grams)

1 kiwi

1 llima

3 cullerades de sucre de canya

3 cullerades de coco ratllat ample

170 grams de iogurt de coco

2 cullerades de llet (1,5% de greix)

La seqüència de preparació

papaia Pelar i treure les llavors, mànec pelar i tallar la carn de la pedra. Tant fruita tallada en trossos de mida de mos.

Physalis resoldre cadascuna de les pells de pergamí, aigua neta i tallada en dues meitats.