Bernhard Long - Partit Cuina Ahoy

Pa pla amb formatge feta i les dates Pa pla amb formatge feta i les dates Ingredients per a 8 porcions 12 dàtils secs i sense os 100 grams de nous 250 grams de pa pla 250 grams de formatge feta cremós 8 culleradeta de mel líquida 8 cullerades d'oli d'oliva 4 branquetes de farigola paper de pergamí en blanc acabat La seqüència de preparació tub de forn, Preescalfar el forn (forn elèctric: 225°C / amb convecció: 200°C). Alinear una safata de forn amb paper de pergamí en blanc a punt. Dates tallen a rodanxes. Nüsse Pique. Pa a la manera. 24 llesques (per així. 1/2 centímetres de gruix) de tall. Llesques de pa amb formatge feta Raspall i col·locar-lo en el full. Escampar-hi les dates i els fruits secs. Ruixar amb la mel i l'oli. Al forn calent coure 3-5 minuts. Farigola aigua neta, agitar les fulles seques i tires de les tiges. Escampar el pa cuit al forn amb farigola.

Vitello tonnato-Smushi Vitello tonnato-Smushi Ingredients per a 18 peces 2 llaunes (185 grams) de lloms de tonyina sense oli 100 grams de tàperes 1 ceba petita 5 tiges de julivert 100 grams de crema agra Sal i pebre acabat de moldre 1 petita pebrot vermell 8-10 discos (pel que a ½ centímetre. Prim) el pa blanc 8-10 talls de carn freda de carn rostida 8-10 talls fins talls pit de gall dindi Tàperes per adornar La seqüència de preparació Escórrer la tonyina i tàperes. Peleu la ceba, els daus. el julivert en aigua neta, seca i agitar costella. Tonyina, 2/3 tàperes, ceba, julivert i puré amarg crema amb la batedora de mà. Assaoneu amb sal i pebre. raspall de pebre vermell, l'aigua neta i tallar finament. Remenar amb tàperes restant sota la crema de tonyina. Des del pa blanc i embotits, respectivament, a la. (Així que per. 5 cm de diàmetre) tallat 18 cercles. La meitat de pa amb carn rostida, l'altre espectacle amb pit de gall dindi. Omplir la crema en una mànega pastissera amb Lochtülle. A la meitat del pa pel que el. 3/4 del xipolleig crema. El descans va acabar, va posar el pa. Decorar amb crema i tàperes restant.

bombons de pa amb farcit de formatge d'ovella bombons de pa amb farcit de formatge d'ovella Per a 4 persones (24 peces) 1/2 manat de julivert 1 got (340 grams) a la graella pebrots en salmorra 1 paquet (180 grams) de llum feta 4 llesques (com el. 40 grams) de pa de proteïnes 12 llesques primes (10 grams) Katenschinken 4 tomàquets 1 cullerada + 1 culleradeta d'oli d'oliva Sal i pebre acabat de moldre La seqüència de preparació el julivert en aigua neta, arrencar les fulles. Alguns destinarà a la salsa. Escórrer els pebrots. 100 grams de pebrots per a la salsa a un costat. formatge feta, pa i pebrots en 24 rectangles de la mateixa mida (per així. 1,5 x 6 cm) de tall. Pa amb formatge, julivert i pebre vermell provar. Tallar el pernil al llarg per la meitat i els trossos de pa s'emboliquen en cada mitja rodanxa. Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, a quarts, treure el centre i trosseja la carn. Diversos pebrots en daus. Julivert finament. Julivert, tomàquets i pebrots es barregen amb 1 cullerada d'oli d'oliva. S'assaona amb sal i pebre. 1 culleradeta d'oli de calor en una paella antiadherent. bombons de pa en ella Wenden així. Fregir durant 2 minuts a foc mitjà. Treure de la paella i escórrer. Preparació de bombons de pa en un plat. Salsa rica ara.

Tàrtar de tonyina en pa integral de sègol amb salsa de llima Tàrtar de tonyina en pa integral de sègol amb salsa de llima Ingredients per a 15 peces 250 grams de filet de tonyina 2 grans d'all 3 escalunyes (30 grams) 3 culleradetes d'oli d'oliva Sal i pebre acabat de moldre 1 llimona orgànic (suc) 10 cibulet 2 tomàquets 1 llima 15 llesques Partit Pumpernickel La seqüència de preparació La tonyina en aigua neta i tallada en cubs molt petits. L'all i la ceba, pelar, tallar en trossos molt petits i donar a cadascú la meitat de la tonyina. 2 culleradetes d'oli admeten amb suc de llimona 1 culleradeta de sal i pebre al gust. tallar 5 cebes tendres en cèrcols molt fins i doneu la meitat a la tàrtara. Neteja per a la salsa de tomàquet en aigua, raspall, a quarts i treure les llavors. Tallar la carn en cubs petits. Diversos d'all i la ceba amb 1 culleradeta d'oli, suc de llimona i cibulet picat übrigem es barregen. tomàquets tallats en daus, fins a 1 culleradeta, s'afegeixen a la salsa. pela de llimona perquè s'elimina per complet la pell blanca. separar els filets amb un ganivet afilat entre els revestiments de separació i renunciar a una part de guarnició, per a la salsa. S'assaona amb sal i pebre. Tàrtar cuinar a pa integral de sègol. Decorar amb tomàquets tallats en daus, filets de calç i cibulet. Omplir la salsa en un recipient i cuini a aperitius integral.

tires de carn en Polentata aprenentatge amb iogurt i salsa d'all tires de carn en thalers polenta amb iogurt i all capbussada serveix 20 250 mil·lilitres de llet 70 grams de mantega (o margarina) 170 grams de polenta (farina de blat de moro) 2 filet de llom (de manera que el. 180 grams) Sal i pebre acabat de moldre 1 cullerada d'oli 6-7 tiges de farigola 4 grans d'all 200 grams de iogurt de llet sencera 6 tomàquets cherry làmina d'alumini La seqüència de preparació Bullir la llet, 250 mil·lilitres d'aigua, 1 culleradeta de sal i 70 grams de greix. Polenta Remenar i deixar en remull durant 10 minuts. deixar que encara calents a 1/3 d'un folrat amb una safata per enfornar preparada en blanc del paper de pergamí (32 x 39 centímetres) Eliminar i fresc. carn neta en aigua, assecar i s'assaona amb sal i pebre. Oli en una paella fins, carn en ella pel que el. ofegar 5 minuts. Farigola aigua neta, seca pat ploma i gruixut. volta a la carn, 1 culleradeta de farigola i cuini altres 5 minuts. Retirar la carn, embolicar en paper d'alumini i es deixa reposar. Mentrestant Peleu l'all, tallat a rodanxes fines 1 dent, Picar restant. donar l'all picat amb el iogurt, barrejar i assaonar amb sal i pebre. tomàquets cherry netes en aigua, fins a 1-2 per decorar, tallar en 6 de cada columna. (Així que per. 5 cm de diàmetre) tallen a partir de la polenta 20 cercles. Tallar la carn a rodanxes fines i cuinar els tàlers polenta. Dispensar 1/2 culleradeta d'all vos les rodanxes de carn, adornar amb tomàquet i farigola columna consells. Altres tomàquets cherry transversal tall profund, estrènyer lleugerament a la part inferior. Preparar la polenta i tomàquets cherry en un plat. guarnició de iogurt amb les llesques d'all, tomàquets cherry i columnes de farigola.

rodanxes de pasta de full amb crema d'alvocat i wasabi i salmó rodanxes de pasta de full amb crema d'alvocat i wasabi i salmó Ingredients per a 13 peces 1 paquet (270 grams) pastissos de pasta de full de mantega fresca (llest per coure rectangular enrotllada en paper pergamí en blanc a punt per a les. 42 x 24 centímetres) 1 rovell d'ou (talla M) 1 gra d'all 1 alvocat (així al. 200 grams) 2 culleradetes de suc de llimona 1 cullerada d'oli 2 cullerades de iogurt de llet sencera 2 culleradetes de wasabi (vidre) Sal i pebre acabat de moldre 1 mica de sucre 1 petit manat de ruca 125 grams de salmó fumat 5-6 cullerades de salsa de soja La seqüència de preparació prendre alè 5-10 minuts abans de l'elaboració de la nevera i es deixa reposar. Desenrotllar la massa en els acabats de paper pergamí en blanc, llargues terços i tallar en tires 9 cadascun. Raspall de 13 tires fines amb aigua i amb 1 demostració de la tira (1 tira es deixa, possiblement mitverarbeiten). Batre els rovells d'ou i 2 cullerades d'aigua. Massa per Raspall i col·locar en una safata de forn folrada de cultius acabat. En el tub de forn calent, pre-escalfat, estufa (forn elèctric: 200 ° C / convecció: 175 ° C / gas a: Posar selector 3) bicarbonat d'haver acabat, retirar i deixar refredar 8-10 minuts marró. Peleu l'all i picar. Tallar l'alvocat per la meitat, separar nucli, extreure el dipòsit de la polpa. Alvocat, all, suc de llimona i puré d'oli. El iogurt i el wasabi regirar. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Raspall de coets, aigua potable i drenatge. Tallar el salmó a tires. amb alvocat buf del raspall dels pastissos pastissos de crema i cobreixi amb ruca i salmó. Preparació de les divisions pasta de full i ruixar amb la salsa de soja abans de servir.